រូបមន្តក្រហមអាល្លឺម៉ង់ (Rotkohl) រូបមន្ត

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយសម្រាប់ ស្វា ក្រហមក្រហមអាល្លឺម៉ង់ ( Rotkohl ) ដែលខ្ញុំធ្វើឱ្យបានញឹកញាប់។ វាជាការបន្ទរតាមបែបប្រពៃណីសម្រាប់ការ ត្រាំអាំង ឬ bratwurst និងដំឡូងបារាំង។ នេះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្សៅណាមួយទេដូច្នេះវាមិនមែនជាស្រូវសាលីទេ។

ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានគេចម្អិន (ផ្ទុយទៅស្ពៃខៀវក្រហមឆៅ) និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរសជាតិនៃស្រាក្រហមទឹកផ្លែប៉ោមគន្លឹះស្ករនិងក្លូន។ ក្លិនក្រអូបខណៈពេលដែលវាចំអិនគឺជាការភៀសខ្លួន។

ធ្វើឱ្យ 4 នៃសាច់ក្រហមរបស់អាល្លឺម៉ង់

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 កំប៉ុងកំប៉ុង 2 អោន (ទាំង Bauchspeck អាមេរិចឬអាល្លឺម៉ង់កាត់)
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះពែង (diced)
• ស្ពៃក្តោប 4 ពែង (កាត់ចោលប្រហែល 1 ផោន)
• 1/2 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• 1/2 ទឹកផ្លែប៉ោមទឹកផ្លែប៉ោម
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ឬទឹកដោះគោក្រូចឆ្មារឬទឹកឃ្មុំ)
• 1 ស្លឹកជ្រោះទាំងមូល
• 4 cloves ទាំងមូល
• ហុចដីម្រេចខ្មៅ
• 1 ផ្លែប៉ោម (លាបកំប៉ុងនិងត្រីមាស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ពណ៌ត្នោត 2 1/2 អោនកំប៉ុងនៅក្នុង ឡឡឹស ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកន្លះពែងនិងកេះ 5 នាទី។ បន្ថែម 4 ពែងស្ពៃក្រហមនិងចម្អិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។
   
2. ចាក់នៅក្នុងស្រាក្រហមពែង 1/2 និងទឹកផ្លែប៉ោម 1 ពែងដើម្បី deglaze បន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាឬទឹកដោះគោក្រូចឬទឹកឃ្មុំ 1 ស្លឹកជ្រលក់ទាំងមូល 4 cloves ទាំងមូលម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង 1 peeled, cored និង quartered ផ្លែប៉ោម។
   
3. ចង្អុរនៅលើចង្ក្រានដែលមានរយៈពេលពី 2 ទៅ 3 ម៉ោងក្នុងការរំឭកម្តងម្កាល។ ទុកវត្ថុរាវឱ្យមានទទឹងម្រាមដៃមួយ (1/2 អុិនឈ៍), បន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោមឬទឹក។ លៃតម្រូវរដូវ។ បំរើក្តៅ។

ចំណាំ: រូបមន្តនេះត្រជាក់យ៉ាងល្អ។ ធ្វើវាម្តង, បម្រើវាពីរដង។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងថង់កកកំប៉ុកហើយចុចវារាបស្មើ (1 អ៊ីញ) ដូច្នេះវារលាយឆាប់រហ័សហើយចំណាយពេលតិចជាងនៅក្នុងទូទឹកកកជាងកញ្ចប់ធំ។ ខ្ញុំក៏អាចបំបែកការបម្រើ 1 ហើយទុកឱ្យសល់សល់។

ស្ពៃក្តោបទំពាំងបាយជូរ

ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ស្រឡាញ់ស្ពៃក្តោបរបស់ពួកគេ។ មាន ពូជ ជាច្រើននិងវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើវា។ ស្ពៃក្តោបមាននៅក្នុង coleslaws (ជឿថាមានប្រភពដើមជាមួយហូឡង់ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា koolsla ) និងស្ពឆ្អិនលេចឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលជាផ្នែកមួយដើម្បីសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងបសុបក្សីមួយ។

ថ្វីបើស្ពៃក្តោងាយស្រួលចំអិនយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ប៉ុន្តែតំរូវការតិចតួចប៉ុណ្ណោះវាត្រូវបានលក់ជាអាហារងាយស្រួលក្នុងពាងនៅទូទាំងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងតាមរយៈហាងនាំចូលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ក្នុងនាមជា counterpoint មួយដើម្បីស្ពពណ៌ក្រហមក្តៅនៅទីនេះគឺ រូបមន្តពណ៌ក្រហមក្រមរូបអាឡឺម៉ង់ និងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ ពណ៌ក្រហមនិងបៃតង Coleslaw ស្ព ដែលស្អាតនៅលើចាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	213
ជាតិខ្លាញ់សរុប	8 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	19 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	326 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )