រូបមន្តទឹកជ្រលក់ពណ៌សមូលដ្ឋាន

ទឹកជ្រលក់ពណ៌សរឺ Bechamel នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ឈីសហើយវាគឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដើម្បីបណ្តុះបន្លែនំប៉័ងធម្មតាឬឆ្អិន។

ពន្លឿនទឹកត្រីដោយប្រើភាគហ៊ុនសាច់មាន់ឬបន្លែពាក់កណ្តាលឬធ្វើឱ្យវាសម្បូរទៅដោយពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលឬប្រហែល 1/2 នៃពែងក្រែមជាមួយទឹកដោះគោ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• butter 2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• អំបិល ដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅទៅរសជាតិ (ឬម្រេចស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងរានទឹកកំដៅទាប។ កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅ។ ឆ្អែតជានិច្ចនិងចំអិនប្រហែល 2 នាទី។ កុំត្នោត។
2. បន្តិចម្តងកូរនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងបន្តការចម្អិនអាហារជាងកំដៅទាបកូរជានិច្ច, រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។ ចម្អិនរយៈពេល 1 នាទីយូរហើយញ័រជានិច្ច។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលមានផ្តិតមួយបន្ថែមស្លាបព្រាក្រូចធ្ងន់ ៗ ពីរបី។

ព័ត៌មានជំនួយ

• ទឹកជ្រលក់កៃដា - បន្ថែម 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម៉្សៅទឹកដោះគោជាមួយម្សៅហើយនៅពេលទឹកជ្រលក់បានក្រាស់បន្ថែម 1/2 ពែងឈីឆេដាដាកាត់ចោល។ បម្រើនៅលើបន្លែឬស៊ុតឆៅ។

• Dill ទឹកត្រីសម្រាប់ត្រី - បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ dill ស្រស់ឆ្អិននិងសញ្ញាមួយនៃ nutmeg ដឹងគុណឬដីរួមជាមួយម្សៅ។
• ទឹកត្រីទឹកដោះគោគោ Mustard សំរាប់បន្លែសាច់សត្វឬសាច់គោ - បន្ថែម 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon (ឬ mustard ស្រដៀងគ្នា) ទៅទឹកត្រីគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	157
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	22 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	330 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )