ត្រីមាសបីជាមួយ Tangy Ketchup Glaze

យើងហៅវាថា "សាច់ត្រី" បីដងព្រោះវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់។ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតដោយប្រើសាច់គោដីមួយដុំ ( ដីឥដ្ឋ ល្អបំផុត) និងកន្លះផោនមួយៗនៃសាច់ជ្រូកដីនិងសាច់គោ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្នែកស្មើគ្នា (2/3 ផោនក្នុងមួយៗ) ប្រសិនបើវាកាន់តែងាយស្រួល។

យើងក៏ប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬ buttermilk ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សត្វមានសំណើមព្រោះពួកគេបន្ថែមរសជាតិច្រើនជាងទឹកដោះគោទាំងមូល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទឹកដោះគោគឺជាអ្វីដែលអ្នកមានវានៅតែជាការល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកប៉េងប៉ោះវានឹងផ្តល់ឱ្យសាច់សត្វបញ្ចប់ពណ៌លឿងក្រហមបន្តិចប៉ុន្តែកុំឱ្យវាធ្វើឱ្យអ្នកព្រួយបារម្ភ។ ដរាបណាសីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុងនៃសាច់មានដល់ 160 F វាត្រូវបានចម្អិនទាំងអស់។

ចំណាំ: នៅពេលដែលវាមកដល់អំបិលនិងម្រេច, រូបមន្តជាធម្មតាណែនាំអ្នកទៅ "រដូវភ្លក់រសជាតិ" ។ ប៉ុន្តែដោយមានសាច់ជ្រលក់អ្នកត្រូវប្រុងប្រាំងវាមុនពេលដែលអ្នកដុតវាហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាច់ឆៅជាមួយស៊ុតឆៅបន្ថែមសម្រាប់វិធានការល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងផ្តល់ការវាស់វែងគោលការណ៍ណែនាំនៅទីនេះប៉ុន្តែចំណុចទាំងមូលនៃ "រសជាតិ" គឺថាមនុស្សមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្សេងៗគ្នាហើយគោលការណ៏ទូទៅនឹងមិនដំណើរការសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចគ្រាន់តែមីក្រូវ៉េចនៃសាច់ឆៅដែលមិនសូវឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់គោដី 1 លីត្រ
• 1/2 lb សាច់ជ្រូកដី
• 1/2 lb ដីសាច់
• 2 ចំណិតធំ ៗ នៃនំបុ័ង sourdough (ឬបួនចំណិតនំបុ័ងពណ៌សធម្មតា), crusts បានយកចេញ
• buttermilk 1 ពែង, ទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹកប៉េងប៉ោះ
• គំនិតមធ្យម 1, chopped ពិន័យ
• 1 ពែង celery chopped ល្អ
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមស
• 2 ស៊ុតវាយដំ
• 1/4 ស្លឹកពុះស្លឹក parsley
• ញ៉ាំ ketchup 1/2 ពែង
• 1 tbsp ។ ទឹកខ្មះ cider
• 1 tbsp ។ ស្ករត្នោត
• អំបិលឃឺសឺដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រា។ )
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានកាត្រមុនដល់ 350 អង្សារ។
2. កាត់នំបុ័ងទៅក្នុងគូបហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោ (ឬទឹកប៉េងប៉ោះ) នៅក្នុងចាន។ ជីកវារហូតទាល់តែវាបង្កើតជាក្រណាត់ក្រាស់។
3. ក្រឡោតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងស្រអាប់។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីឱ្យពួកគេមានឱកាសត្រជាក់។
4. នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់ដីជាមួយស៊ុតនិង parsley chopped ។
5. បន្ថែមល្បាយនំប៉័ង (ដែលត្រូវបានគេហៅថា panada ដោយវិធី) និងល្បាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំរកឃើញដៃទទេរបស់ខ្ញុំគឺល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។

1. ផ្លាស់ប្តូររសជាតិសាច់ទៅជាម្ហូបដុតនំប៉័ង។ កុំខ្ចប់សាច់ពេក។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងលើរលោងដោយរលូន។
2. ផ្ទេរទៅលាងនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ ខណៈពេលដែលសាច់ដុតនំអ្នកអាចលាយជាមួយគ្នានូវ ketchup, ស្ករពណ៌ត្នោត និង vinegar នៅក្នុងចានកែវមួយ។
3. លាងសាច់សត្វពីចាននិងដុសធ្មេញឱសថជាមួយទឹកក្រអូប។ ត្រលប់វាទៅលគ្រឿងផ្សំដុតនំរយៈពេល 30 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រអានអាន 160 F នៅចំកណ្តាលនៃសាច់។
4. យកវាចេញពីចង្ក្រានឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីហើយបម្រើក្នុងចំណិតក្រាស់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	361
ជាតិខ្លាញ់សរុប	15 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	159 ម។ ក
សូដ្យូម	897 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	18 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	37 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )