នៅពេលអ្នកដាក់សាច់មាន់អ្នកពិតជាធ្វើរឿងពីរយ៉ាង: មួយអ្នកកំពុងបង្កើតសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់។ នោះជាការជាក់ស្តែង។ ប៉ុន្តែពីរនាក់អ្នកក៏កំពុងធ្វើ ទំពាំងបាយជូរមាន់ទំពាំងបាយជូរដែលអ្នកអាចប្រើ គ្រប់ប្រភេទនៃរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ។ សំណាងអ្នក!
ការកាប់សាច់មាន់គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារមានភាពងាយស្រួលនិងមានសុខភាពល្អ។ ហើយដោយសារតែមិនមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមសាច់មាន់បំពងជាអាហារមានសុខភាពល្អផងដែរ។ (ឬអាហារជាច្រើន។ )
អ្នកអាចដកសាច់ឆ្អិននិងប្រើវានៅក្នុង casseroles, salad មាន់, enchiladas មាន់, នំសាច់មាន់ឬចំនួនណាមួយនៃចានប៉ាស្តា។ ជាការពិតសេចក្ដីអំណរគឺថានៅពេលដែលអ្នកបានឆក់យកសាច់មាន់នោះអ្នកមានចម្ងាយតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះពីការធ្វើស៊ុបមីងមាន់ដោយដៃ។
ជំហ៊ានខាងក្រោមនេះរៀបរាប់ពីវិធីដាក់សាច់មាន់ទាំងមូល។ អ្នកនឹងប្រើវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចបើសិនជាអ្នកគ្រាន់តែទៅ ដោះសុដន់មាន់ ។
ការនេសាទត្រីមាន់
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រម៉ាញ់សាច់មាន់របស់អ្នកដំបូងអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាតើបក្សីរបស់អ្នកមានកាបូបតូចៗនៅក្នុងប្រហោងក្នុងខ្លួន។ ពួកវាមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែវាមានតម្លៃក្នុងការពិនិត្យ។ ហើយប្រសិនបើវានៅទីនោះសូមយកវាចេញ។
- លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងទុកទឹកហូរអស់រយៈពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើសាច់មាន់ដែលញាក់ត្រជាក់អ្នកអាចរំលងជំហាននៃការលាងសម្អាត។
- ខណៈពេលដែលកំពុងកើតឡើង, chop ឡើងគំនិតមួយ, ពីរនៃការ៉ុតនិងពីរឬបី stalks celery ។
- ឥឡូវនេះសូមបញ្ជូនសាច់មាន់ទៅជាសក្តានុពលដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery រួមជាមួយ tablespoon នៃ peppercorns ទាំងមូល; ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស (លាបនិងកំទេច) ឬពីរ។ ស្លឹកបៃតង និង ឱសថស្រស់ ខ្លះ។ វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីធ្វើសាច់មាន់បំពងនេះគឺដោយប្រើអង្កត់ច្រៀងស្រស់ពីរឬស៊ឺរីស្រស់ទោះបីជាស្រាបៀរស្រស់ផ្កាឈូករ័ត្នទឹកដោះគោអូរ៉ាហ្គាណូ tarragon ឬសូម្បីតែ parsley ស្រស់ក៏អស្ចារ្យផងដែរ។
- ឥឡូវគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកបន្ថែម tablespoon នៃ អំបិល Kosher មួយហើយនាំវាទៅឆ្អិនមួយ។ បនាប់មកបនាប់មកកិនសុីម៉ង់ត៍រួចលាបជាមួយគំរបតឹងហើយចម្អិនរយៈពល 1 ម៉ាងនិង 20 នាទី។ ចំណាំថា simmer មានន័យថាកន្លែងណាមួយរវាង 180-200F ។ អ្នកនឹងឃើញពពុះមួយចំនួនកើនឡើងដោយថ្នមៗប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់ឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំជាងនោះទេ។
- បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងថ្មីខ្លះដំឡូងក្រហមឬដំឡូងមាស Yukon, កាត់ឡើងទៅជាកំណាត់។ turnips ខ្លះ, peeled និង diced, ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅចំណុចនេះប្រសិនបើអ្នកចង់។
- បន្ទាប់ពីពេញម៉ោងនិងម្ភៃនាទីសូមបិទកំដៅយកសាច់មាន់ចេញហើយយកវាទៅដាក់ខ្ទះរុំធំមួយសន្លឹកដុតនំឬសូម្បីតែចានធំមួយដើម្បីត្រជាក់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ រក្សាទំពាំងបាយជូរ! វាជាមាសរាវពោរពេញទៅដោយរសជាតិនិងរាងកាយ។
- នៅពេលសាច់មាន់ត្រជាក់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងអ្នកអាចទាញសាច់ទាំងអស់ដោយប្រើហ្វ្រុកដើម្បីយកចេញនូវប៊ីតដែលមានល្បិចកល។ ហើយនៅពេលដែលបានធ្វើរួចអ្នកអាចរុះរើមពាសពេញខ្មោចដើម្បី បង្កើត ទ្រុង សាច់មាន់ ។
ប្រើសាច់មាន់បំពង
ជាជម្រើសអ្នកអាចឱ្យសាច់មាន់ឆៅត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកទាញវាចេញទៅប្រាំបីបំណែក ៗ (ពីរសុដន់ភ្លៅនិងស្គរ) ហើយបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែ។
បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកសាច់ដែលនៅសល់ចេញពីសាកសព។
ប្រសិនបើអ្នកចង់, អ្នកអាចញ៉ាំមីកញ្ចប់ខ្លះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងទាញសាច់ពីសាច់មាន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទៅចានជាមួយនឹងបន្លែទំពាំងបាយជូរនិងមីសំរាប់ស៊ុបមីសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើមី, អ្នកប្រហែលជាចង់រំលងដំឡូងប៉ុន្តែផ្លែបឺរនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបមាន់ស្រស់ស្អាត។
ជាចុងក្រោយអ្នកអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់និងត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរហើយប្រើវាសម្រាប់ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ស៊ុបអង្កររីទីតូឬអ្វីដែលអ្នកចង់ប្រើសម្រាប់ទុកដាក់សាច់មាន់។ ខាងក្រោមនេះគឺជា វិធី 10 យ៉ាងដើម្បីប្រើប្រាស់ស្តុកមាន់ ។