រៀនពីរបៀបទិញនិងរៀបចំខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
"Spargel" គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ទោះបីជាវាមានការពិបាកក្នុងការកំណត់ទីតាំងរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ អាហ្វាហ្គីហ្គោអាឡឺម៉ង់មានកម្រិតកាឡូរីទាបនិងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងពេញនិយមទោះបីជាការចាក់ ទឹកជ្រលក់ហូណាឌេណេសនៅលើវា ធ្វើឱ្យវាជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ពិសេសរបស់អាល្លឺម៉ង់។
ប្រើទំពាំងបារាំងនៅពេលដែលអាចធ្វើបាន។ នៅពេលដែលកាត់, ទំពាំងបារាំងត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីការពារការស្ងួត។ ភាគច្រើននៃទំពាំងបារាំងពណ៌សនៅផ្សារទំនើបអាមេរិចដែលខ្ញុំបានឃើញមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបរិយាកាសសំណើមទេហើយការញ៉ាំវានឹងមានភាពរីករាយដូចជាទំពាំងបាយជូរ។
អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រស់។
- រកមើលនៅចុងកាត់។ តើពួកគេស្ងួតហើយឬនៅ? ការលិចចុងចុងដោយថ្នមៗគួរតែបង្កើតដំណក់ទឹក។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ចូរពិគ្រោះជាមួយអ្នកលក់មុនពេលប៉ះផលិតផលណាមួយដោយខ្លួនឯង។
- តើទំពាំងទ្វារលំពែងត្រង់និងស? អ្នកកាន់តែខ្សោយនិងមានសភាពកាន់តែច្បាស់អ្នកកាន់តែរំពឹងថានឹងត្រូវបង់ប្រាក់សម្រាប់ពួកគេ។ ទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌ខៀវឬកោងមានរសជាតិដូចគ្នាប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការកោសនិងមិនខូចហើយពណ៌ភ្លឺត្រូវបានគេចាត់ទុកជាកំហុសនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់។
- តើទំពាំងបារាំងមានក្រាស់និងស្តើង? លំពែង asparagus កាន់តែក្រាស់ទិន្នផលធំជាងមុនបន្ទាប់ពីការកោសនិងងាយស្រូបយក។
ការរក្សាទុកនិងគ្រប់គ្រងសត្វស្វា
- កុំរក្សាទំពាំងបាយជូរច្រើនជាងមួយឬពីរថ្ងៃបន្ទាប់ពីទិញ។ ដាក់វានៅក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយមួយដែលរលុងរលុង, រុំនៅក្នុងថតបន្លែនៃទូទឹកកក។
- ដោះស្រាយខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកាត់បន្ថយការបែកបាក់។ Asparagus ពណ៌សគឺមានតិចតួចជាងពណ៌បៃតងនិងអាចខ្ទាស់ជាពិសេសនៅពីក្រោយក្បាល។ ខណៈពេលដែលវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាធម្មតាវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ស្តុកនិងស៊ុបនៅចំណុចនោះ។
ការលាបពណ៌ស្វាយទំពាំងបាយជូរ
Asparagus ពណ៌សត្រូវតែត្រូវបាន peeled ដូចជាខាងក្រៅគឺ fibrous និងសូម្បីតែ woody នៅតាមដង។
- វិធីធម្មតាដើម្បីបុកទំពាំងបាយជូរគឺយកវាទៅដាក់ក្នុងដៃដែលមិនមែនជារបស់អ្នកដោយសង្កត់វាយ៉ាងទន់ភ្លន់ខាងក្រោមក្បាលដោយម្រាមដៃនិងម្រាមដៃចង្អុលហើយនិងផ្អៀងលើដូងនិងកដៃ។
- អ្នកអាចប្រើ peeler បន្លែធម្មតាឬ peeler asparagus ។
ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេគឺជាមុតស្រួច។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតពេជ្រប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងបាត់បង់កាកសំណល់កាន់តែច្រើន។
- ចាប់ផ្តើមនៅខាងក្រោមក្បាល, peel ឆ្ពោះទៅរកចុងកាត់។ បង្វែរផ្នេកម្ទេសបន្តិចម្តង ៗ ហើយធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែដើមទាំងមូលត្រូវបានលាប។
- នៅពេលដែលទំពាំងបារាំងទាំងអស់ត្រូវបានគេបោសចេញកាត់ចុងបិទកាត់ប្រហែលមួយអ៊ីញឡើង។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់សរសៃជាច្រើនដែលជាប់នឹងទំពាំងស្មិតនោះចូរកេះវាចោល។ ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការទទួលទានត្រីធ្មេញនេះត្រូវបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមកាត់វាដោយខ្សែកាបសរសៃនៅលើវាឬដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកព្យាយាមទំពារដៃ។
- រក្សាទំពាំងបាយជូរកំប៉ុងនៅក្នុងកន្សែងផ្ទះបាយសើមរហូតទាល់តែរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនជាធម្មតាមុនពេលទទួលទាន។
- អ្នកប្រហែលជាចង់បែងចែកខ្ទឹមបារាំងនិងកាច់ចង្កូតធំ ៗ ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើឱ្យខ្សែរផ្ទះបាយមួយ។ ជាទូទៅចំណែកមួយត្រូវបានគេគិតថាជា 12 ទៅ 16 អោន, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងផ្ទះបាយ។
ទទួលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចំអិនត្រីឆ្លាម
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនត្រីទំពាំងបាយជូរចំហុយនិងរំពុះគឺជាវិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុតសម្រាប់ទំពាំងបារាំង។ Roasting គឺជាវិធីសាស្រ្តល្អសម្រាប់ asparagus ពណ៌បៃតងដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ Asparagus លីត្រជាមួយ Hazelnuts ។
ចានទឹកដោះគោដែលមានរាងដូចអង្កាមដែលមានរាងចង្អៀតនិងមានចានតូចចង្អៀតដែលមានទ្រវែងអនុញ្ញាតឱ្យទំពាំងបារាំងឈរឡើងខណៈពេលចម្អិនអាហារ។ ទឹកត្រូវបានបំពេញតែពាក់កណ្តាលឡើង stalks និងក្បាលពិតជាចំហាយ។ ទំពាំងបារាំងតែងតែចម្អិនជាងនេះទៅទៀត។
អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះណាដែលមានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យគេងលុងក្នុងទឹកហើយមិនត្រូវបត់ខណៈពេលដែលកំពុងរំពុះ។
ទឹកដែលអ្នកកំពុងចំអិនផ្លែទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាមានផ្ទុកអំបិលតិចតួចអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកជាភេសជ្ជៈស៊ុបនៅពេលក្រោយអ្នកនឹងប្រើពាក់កណ្តាលអំបិលដែលអ្នកនឹងប្រើជាធម្មតា។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តលំអិត សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ asparagus ពណ៌ស។
ទទួលទានអាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញមួយសំរាប់មិត្តនិងក្រុមគ្រួសារ
ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុនភួយជាច្រើនត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអាហារពេលព្រឹកអ្នកត្រូវការ:
- យ៉ាងតិចមួយផោន (ឬ "Pfund") ទំពាំងបាយជូរក្នុងមនុស្សម្នាក់។
- ប៊ឺក្រឡុកនៅក្នុងម្ហូបដែលសម្បូរធញ្ញជាតិឬម្ហូបឆា។
- Ham ដែលឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅឬ Ham ស្ងួតខ្យល់ឬទាំងពីរ។
- ឆ្អិនដំឡូងថ្មីប្រហែល 3 ឬ 4 នាក់ក្នុងមនុស្សម្នាក់។
អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់បម្រើទំពាំងបារាំងជាមួយអាហារនេះដែរ:
- ទឹកជ្រលក់ហូណាឌេស
- ចំណិត Lemon
- Cutlets, Wiener Schnitzel ឬ Kasseler
- ស្តើងនំស្រួយ
គ្រឿងប្រដាប់សំរាប់បម្រើល្អ ៗ មាន:
- ការ៉ុតពងក្រពើឬចតុកោណសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានកំដៅមុន។
- ចានដែលមានមុន។
- ដង្កៀបធ្មេញ។
- ចានអាហារសម្រាប់ប៊ឺឬទឹកជ្រលក់។