សាច់សត្វផ្អែមរបស់អាឡឺម៉ង់ "Kasseler" គឺជាសាច់ជ្រូកអំបិលឬសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានជក់បារីជាមួយនឹងឈើប៊ីច។ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ប្រើ "Kasseler" ជាការបន្ថែមរសជាតិហ៊ានទៅនឹងខាត់ណានិងរូបមន្តស្ពឬដុតនំវាដូចជាអាមេរិច។ មនុស្សភាគច្រើនបានទិញ "Kasseler" ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចម្អិនប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ផ្សែងនេះមានរសជាតិច្រើននៅក្នុងសាច់ - អាឡឺម៉ង់ភាគច្រើនប្រើអាល់ដឺរខណៈអាហាររបស់អាមេរិកអំពាវនាវឱ្យមានផ្សែងឬផ្សែង។
រូបមន្តនេះហៅថា 48 ម៉ោង, ការព្យាបាលសើមបន្ទាប់មកដោយផ្សែងក្តៅមួយគ្រាន់តែពីរម៉ោងក្នុងមួយ, ជាលទ្ធផលនៅក្នុងសាច់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 លីត្រ / 4 លីត្រទឹក
- អំបិលមាស 350 ក្រាម
- ស្ករ 225 ក្រាម
- 42 ក្រាមអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក
- ស្លឹកស្ងួត 1 ដើម (ស្រស់ឬស្ងួត)
- 1 tsp ។ thyme ស្ងួត
- 1 tbsp ។ berries juniper
- 1 tsp ។ ត្រចៀក
- ស្រេចចិត្ត: cloves ខ្ទឹម
- សាច់ជ្រូក 1 សាច់ជ្រូក (គ្មានឆ្អឹងជំនីរ 4 - 5 ផោន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កូរជាមួយគ្នានូវគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកអំបិលនិងកម្តៅដើម្បីឱ្យសុីម៉ង់រំលាយអំបិលនិងស្ករ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- រៀបចំចានដោយយកចេញទាំងអស់ប៉ុន្តែស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍មួយ loin, មិនឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនីរមួយ (ឆ្អឹងជំនីរខាងក្រោយបានភ្ជាប់ - ជារឿងធម្មតានៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម "Kasseler") សម្រាប់ការកែច្នៃផ្ទះ។
- ដាក់លិចនៅក្នុង brine និងទំងន់វាចុះជាមួយចានមួយឬវត្ថុផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាវានៅក្រោមទឹក។
- ទូទឹកកករយៈពេល 48 ម៉ោង។
- យកចេញឆ្ងាយពី brine នេះ។ បោះបង់ចោលអំបិល។
- លាងចានសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកត្រជាក់និងក្រាសស្ងួត។ អ្នកអាចស្ងួតវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយថ្ងៃ (មិនត្រូវគ្របដណ្តប់ដោយរុំណាមួយទេ) ។
- រៀបចំអ្នកជក់បារី: ចាប់ផ្តើមដុតធ្យូងរបស់អ្នកនៅខាងក្រោមអ្នកជក់បារីមួយម៉ោងមុនអ្នកចង់ជក់បារី។
- ត្រាំ 2 បន្ទះ (ឬដូច្នេះ) បន្ទះសៀគ្វីឈើ (និយមស្រាលសម្រាប់គម្រោងនេះ) នៅក្នុងទឹកមួយចំនួន។
- ដាក់ធុងជក់របស់អ្នក (ឬថាសក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម) នៅលើធ្យូងនិងបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីចាស់ៗ 1/2 ពែង។ ដាក់ដុតនៅលើជើងខាងលើ។
- ដាក់សាច់នៅលើអាំងដុតគម្របនិងផ្សែង 2 ទៅ 3 ម៉ោងរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងគឺ 150 ° F ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ បញ្ចូលបន្ទះសៀគ្វីសើមបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាផ្សែងឡើង។
- អ្នកអាចជ្រើសរើសយកសាច់ឆ្អិនជំនួសឬប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយអ្នកជក់បារីនោះគ្រាន់តែយកវាចូលទៅក្នុងនិងបញ្ចប់ដំណើរការចំអិននៅក្នុងឡ។ កំដៅ oven ទៅ 450 ° F និងចំអិនសាច់សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅជាសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេនិងដុតសាច់ក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 150 អង្សាសេ។
- បរិភោគកំដៅឬកាត់និងរុំ។ ត្រជាក់ទៅ 4 ថ្ងៃឬបង្កករយៈពេល 2 ទៅ 3 ខែ។