Carnitas គឺជាជំនាញពិសេសរបស់ម៉ិកស៊ិកនៃសាច់ជ្រូកដែលបានញ៉ាំតាមរដូវដែលត្រូវបានចៀននៅក្នុងសាច់ជ្រូកដោយមានល្បាយចម្រុះនៃគ្រឿងតុបតែងពណ៌ត្នោតនិងទន់។ ពួកវាមានភាពអស្ចារ្យនៅក្នុងសាំងវិច, តាកូសឬជាការបំពេញសម្រាប់រ ណ្តៅ រឺ ត្រៀម ។
ជាប្រពៃណី, ក្អែកពីMichoacánនៅកណ្តាលម៉ិកស៊ិកត្រូវបាន flavored ឆ្ងាញ់ជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយគំនិតនិងម្តងម្កាលឱសថក្តៅខ្លះឬគ្រឿងទេសដូចជា cumin, cinnamon, oregano ឬ cloves ។
បង្កាន់ដៃ Crockpot Carnitas ងាយស្រួលផលិត
រូបមន្តសាមញ្ញនេះជៀសវាងជំហានឆ្អិនដ៏ជ្រៅហើយយកអត្ថប្រយោជន៍នៃសមត្ថភាពចង្ក្រានយឺតក្នុងការផលិតសាច់ទន់ខ្លាំង។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំអ្វីៗទាំងអស់នៅយប់មុននិងដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតមុនពេលចាកចេញទៅធ្វើការ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញក្លិនក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកដែលទន់ ៗ បំផុតនឹងធ្វើឱ្យអ្នកលោតនៅលើខ្នង។ មុនពេលអ្នកជីកកកាយសាច់សត្វនិងផ្តល់ឱ្យវានូវដំណើរកម្សាន្តយ៉ាងរហ័សក្រោមកូនកណ្តុរនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីផលិត សាច់មានពណ៌ត្នោត ដែលមាន លក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះ ។
បម្រើដោយការច្របាច់ក្រូចនិងស៊ីលីត្រូ។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសយកទៅប្រើជាមួយនឹងគ្រែមួយនិងផ្នែកខាងនៃសណ្តែកជំនួសឱ្យការបម្រើក្នុង tortilla ដូចជា taco ឬសាំងវិចមួយ។ កុំភ្លេច Salsa ថ្មីនិងពេលក្រោយពិចារណាការធ្វើឱ្យទ្វេដងនៅពេលចាននេះដើរលឿន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផោន 3-4
- សាច់ជ្រូកស្មាជ្រូក (បាសបូស្តុន)
- 1/4 ទឹកក្រូចពែង
- 1 កំបោរ (ទឹកក្រឡុក)
- salsa 1 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- អំបិលខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកជាតិខ្លាញ់លើសពីសាច់ជ្រូក។ មិនចាំបាច់យកចេញទាំងអស់នៃជាតិខ្លាញ់ - គ្រាន់តែបំណែកដ៏ធំពិត។ កាត់សាច់ជ្រូកទៅជា 3 ឬ 4 បំណែកហើយប្រោះជុំគ្នាដោយអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងក្រឡុកហើយចម្អិនអស់រយៈពេលប្រហែល 7 ទៅ 8 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់ជ្រូកមានតណ្ហាខ្លាំងហើយអាចទាញបានយ៉ាងងាយដោយប្រើសម។ ជាជម្រើសអ្នកអាចចំអិនបានខ្ពស់រយៈពេល 4-5 ម៉ោង។
- តម្រៀបសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រណាត់។ Preheat broiler នេះ។
- ចកសាច់ជ្រូកហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ Pour ទឹកជ្រលក់ពី crockpot លើសាច់ជ្រូកនិងលាយទន់ភ្លន់។
- សាច់ខ្នុរបង្វិលម្តងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិង caramelized នៅជុំវិញគែមឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាន (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ត្រូវប្រាកដថាមើលអណ្តាតភ្លើងហើយទាញវាចោលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយក caramelizing ដើម្បីការពារវាមិនឱ្យស្ងួត។
- បម្រើភ្លាមៗជាមួយកំដៅជាមួយអង្ករសណ្តែកនិង tortillas ។ ចានចានជាមួយនឹងការលោតក្រូចឆ្មារនិងលាយ cilantro ប្រសិនបើអ្នកមាននៅលើដៃ។