ខ្ទឹមស្ពៃកូរ៉េ (មុនលាងកាឈី)

Manul Changachi (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម) មានខ្ទិះអំបិលប្រូតេអ៊ីនតិចតួចនិងញៀនតិចតួច។ វាមិនមែនជា banchan ភ្លោះបំផុត (ម្ហូបចំហៀង) នោះទេប៉ុន្តែវាស្ទើរតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាទូទៅក្នុងចំណោមប្រជាជនកូរ៉េ។ អ្នកក៏អាចកាត់ខ្ទិះទៅជាឌីសស្តើងហើយប្រើវាជាវិធីមួយដើម្បីរសជាតិបាយនិងមីញី។

ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សថ្មីដើម្បីលាបខ្ទឹមបារាំងក្នុងមាត់របស់អ្នកនោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ cloves ខ្ទឹមសតូចបំផុត (តូចបំផុត) សម្រាប់ការជក់។

សូមចងចាំថាខ្ទឹមសមិនស្មើគ្នា។ មានពូជខ្ទឹមជាច្រើនប្រភេទខុសៗគ្នារាប់បញ្ចូលខ្ទិះ "ខ្ទឹមស" ពណ៌សធម្មតាដែលគេឃើញនៅហាងគ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកទៅតាមប្រភេទកម្រនិងអសីលធម៌ជាច្រើនដូចជាខ្ទឹមក្រហមក្រម៉ៅពណ៌សនិងខ្ទឹមបារាំងធ្យូង។

វាក៏មានខ្ទឹមដំរីផងដែរដែលមានម្រាមចរធំ ៗ និងជ្រលងភ្នំដែលស្រដៀងទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ (ដើម្បីឱ្យមានយុត្តិធម៌ទាំងខ្ទឹមសនិងដំរីដំរីពិតជាសាច់គោជាងខ្ទឹមបារាំងជាងខ្ទឹមសទោះបីជាវាមានរសជាតិដូចខ្ទឹមបារាំងក៏ដោយ) ។

ចំពោះរូបមន្តខ្ទឹមបារាំងកូរ៉េនេះទោះជាយ៉ាងណាការភ្នាល់ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺត្រូវប្រើខ្ទឹមបារាំង "hardneck" (ប្រភេទខ្ទឹមសដែលប្រើអង្កត់ផ្ចិតនៅលើដីចង្ក្រាន) ឬខ្ទឹមសទន់ (ប្រភេទដែលអ្នកទំនងជា ភាគច្រើនស៊ាំជាមួយ) ។ ពូជទាំងនេះនៃខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានរលាយល្អជាមួយស្ករសស្រាទំពាំងបាយជូរអង្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីយកម្រេច។

រូបមន្តនេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលប្រញាប់ប្រញាល់ចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងទេដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំបីសប្តាហ៍ (តាមឧត្ដមគតិយូរអង្វែង) អ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកជំនាញពិសេសកូរ៉េនេះនៅហាងមួយ (កន្លែងដែលក្លៀកត្រូវបានលក់នៅក្នុង កញ្ចប់តូចៗមានប្រហែល 10 ប៉ុណ្ណោះ) ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចទប់ស្កាត់ការស្មានទុកជាមុននោះអ្នកនឹងមិនខកចិត្តជាមួយនឹងរូបមន្តខ្ទិះកូឡេទិចដ៏ងាយស្រួលរបស់កូរ៉េនេះទេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• cloves ខ្ទឹមស (peeled និងលាង, ទោះជាយ៉ាងណាអ្នកចង់ធ្វើឱ្យច្រើន)
• ស្ករ 1 ភាគ
• ទឹកខ្មះស្រា 1 ផ្នែក
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ផ្នែក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងពាងកែវ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹករហូតដល់ពលដលទឹកចូលក្នុងសប់លបដលមាន 1/4 ខ្ទឹមស។
3. ចាក់ទឹកហើយវាស់វា។ នោះជាចំនួនទឹកស៊ីអ៊ីវដែលអ្នកត្រូវការ។
4. ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ផ្នែកទៅទឹកខ្មា 1 ចំណែកនិងស្ករ 1 ភាគ។ (ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវមួយពែងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការ 1/3 នៃទឹកខ្មះនិង 1/3 ពែងស្ករ) ។
5. យកទឹកស៊ីអ៊ីវទំពាំងបាយជូរនិងល្បាយស្ករឱ្យឆ្អិនហើយញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី។

1. នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ដាក់ចាក់ខ្ទឹមក្នុងពាងកែវ។ ត្រូវប្រាកដថាកូនខ្ទឹមសត្រូវគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងដោយប្រើដុំថ្មឬចានតូចមួយដើម្បីថ្លឹងវាឱ្យតូចបើចាំបាច់។
2. រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 3 សប្តាហ៍។
3. បន្ទាប់ពីបើកហាងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	70
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	569 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	13 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )