បៃតងផ្លែល្ហុងបៃតង

Green Papaya Salad (SomTam) គឺជាប្រភេទបន្លែដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសថៃហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយសារតែស្ត្រីជនជាតិថៃ - ប្រហែលជាដោយសារវាមានកាឡូរីនិងជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែមានរសជាតិនិងចំណីអាហារខ្ពស់ដែលជួយឱ្យអ្នកមានស្តើង។ រូបមន្តសាឡាត់នេះគឺសំបូរទៅដោយរសជាតិឆ្ងាញ់មិនថាបំរើជាម្ហូបចំហៀង / អាហារញ៉ាំឬជាមុខម្ហូបទេ។ គេអាចបន្ថែមបង្គាឬក្តាមឆ្អិន (ឬស្វាយចន្ទីប្រសិនបើអ្នកទទួលទានបន្លែ) ឬព្យាយាមញ៉ាំវាដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងប្រទេសថៃដែរ: ជាមួយចានអង្ករស្អិត។ រីករាយ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ផ្លែល្ហុងបៃតង (សូមមើលការណែនាំទិញនៅខាងក្រោម)
• 1- ពុះសណ្តែក 2 ពែង
• 1/2 ភាសាអង់គ្លេសត្រសក់ (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដូចជាឈើឆ្កាង)
• 2 ប៉េងប៉ោះ (កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារស្តើងឬបន្ទះ)
• ខ្ទឹមបារាំង 3 ខ្ទឹម (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាង)
• 1/2 ពែងកែច្នៃស្រស់
• សាឡាត់ស្រស់ 1/3 ពែង
• 1/4 ពែងសណ្ដែកដីស្ងួតស្ងួត (ដីឬចំអិន)
• ស្រេចចិត្ត: បង្គាចម្អិនពី 3/4 ទៅ 1 ពែង (ឬសាច់ក្តាមប្រសិនបើបួស: បន្ថែមតៅហ៊ូតៅហ៊ូ 1/2 ទៅ 1 ពែង)
• សម្រាប់ការស្លៀកពាក់:
• ខ្ទឹមខ្ទឹម 3-4 (minced)
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (ទឹក 1 លីត្រ)
• 3 tbsp ។
• ទឹកត្រី (ឬទឹកជ្រលក់សណ្តែក 4 tbsp ប្រសិនបើបន្លែ)
• 2 tbsp ។ ស្ករត្នោត
• 1-2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 1 tsp ។ បង្គាបង្គារ (ឬទឹកត្រីណ្តែក 1 ស្លាបព្រាបើសិនបន្លែ)
• 1-2 ម្ទេសក្រហម (ឬ 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្ងួត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់ការណែនាំអំពីមុខម្ហូបជំហានដោយជំហានសូមមើល : តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែល្ហុងបៃតងបៃតង។

ព័ត៌មានជំនួយ សម្រាប់ការ ទិញទំនិញ: សម្រាប់សាឡាត់នេះអ្នកអាចព្យាយាមស្វែងរកផ្លែល្ហុងបៃតងយ៉ាងច្រើននៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក (ទាំង 2 ប៉ាវ៉ាវហាវ៉ៃឬ 1 ប្រភេទការាបៀន) ។ ទោះជាយ៉ាងណាខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញមួយនៅហាងអាស៊ីមួយគ្រាន់តែដោយសារតែវាជាការពិបាកក្នុងការប្រាប់ថាតើល្ហុងមួយគឺពិតជាពណ៌បៃតងឬនៅក្នុងដំណាក់កាលមួយនៃការទុំ។ ហាងលក់និងទីផ្សារអាស៊ីលក់ផ្លែល្ហុងបៃតងដែលមានស្លាក។

ជួនកាលពួកវាត្រូវបានបើកចង្កាថែមទៀតដូច្នេះអ្នកអាចឃើញថាវាមានពណ៌បៃតងខាងក្នុង (គ្រាប់ពូជនឹងមានពណ៌ស) ។

នៅចំណុចនេះអ្នកចម្អិនម្ហូបថៃធ្វើជាជំហានស្រេចចិត្តដោយបាចល្ហុលដែលមានខ្ទឹមខ្ទាស់ដើម្បីយកទឹកចេញ។ មធ្យោបាយមួយទៀតគឺត្រូវដាក់ចម្កាចិញ្ចឹមនៅក្នុងដំណើរការអាហារនិងជីពចររយៈពេលខ្លី។

1. កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ "ស្លៀកពាក់" រួមគ្នា។ ការស្លៀកពាក់នេះគួរមានរសជាតិផ្អែម - ការរួមផ្សំនៃរសជាតិផ្អែមជូរនិងអំបិលប៉ុន្តែផ្អែមជាងរសជាតិឆ្អិនឆ្អិន (វានឹងជួយឱ្យតុល្យភាពចេញពីផ្លែល្ហុង) ។
2. ចៀសវាល់ផ្លែល្ហុងពាក់កណ្តាលនិងបំបែកវាបើក។ បោសចេញគ្រាប់ពូជហើយបោះបង់ចោល។ បនាប់មកបនាប់ពីពាក់កណា្ខលហើយលាបខាញ់។
3. ប្រើក្រដាសអង្អងខ្នាតធំដើម្បីដឹងពីផ្លែល្ហុងឬច្រោះវាដូចដែលវាធ្វើនៅក្នុងប្រទេសថៃ: គ្រាន់តែកាត់សក់ជាច្រើនចូលទៅក្នុងសាច់ហើយបន្ទាប់មកដកស្រទាប់ខាងលើចូលទៅក្នុងចានដើម្បីមើលថាតើវាមើលទៅដូចម្ដេចទៅ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបៃតង Papaya ។
4. ផ្សំផ្លែល្ហុងបៃតងជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដទៃទៀតនៅក្នុងចានធំមួយដែលរក្សាសណ្តែកដីនិងពាក់កណ្តាលសាប៊ូស្រស់សម្រាប់ដាក់ម្រាមដៃ។ ចាក់ពីលើសំលៀកបំពាក់ហើយចាក់ទៅឱ្យបានល្អ។
5. រសជាតិ - សាកល្បងសាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាអំបិលបន្ថែមទឹកត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែម ៗ , សូមភ្លក់ទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ទាញម្តងទៀត។
6. ដាក់ចេញចូលទៅក្នុងចាននិងកំពូលជាមួយដីសណ្តែកដីនិងបូករក្សាទុក។ រីករាយ!

ការផ្តល់យោបល់: នៅក្នុងប្រទេសថៃបៃតងផ្លែល្ហុងបៃតងត្រូវបានបរិភោគស្ទើរតែគ្រប់ពេលជាមួយអង្ករអង្ករឬអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើអង្ករស្អិត សូមមើល: របៀបធ្វើអង្ករស្អិត (រូបមន្តចាន) ឬ រូបមន្តស្រូវងាយស្រួល (ធ្វើក្នុងចង្ក្រានអង្ករ) ។

ដើម្បីផលិតអង្ករសូមមើល: អង្ករដូង (រូបមន្តចាន) ឬ អង្ករអង្ករ (នៅក្នុងចង្ក្រានអង្ករ) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	241
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,011 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	44 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )