ការណែនាំអំពីកម្មវិធីនំបុ័ងចំណីអាហារ

ចំហាយ គឺជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនកំដៅដែលចម្អិនម្ហូបអាហារដោយព័ទ្ធជុំវិញវាដោយចំហាយទឹកក្តៅនៅក្នុងបរិស្ថានដែលរុំព័ទ្ធ។ វាជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសពីព្រោះអាហារដូចជាបន្លែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេផ្ទុយពីពេលដែលពួកគេញុំាទឹកហើយសារធាតុចិញ្ចឹមអាចលាងចេញបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនេះទេ។ សាកល្បងវាជាមួយ សណ្តែកពណ៌បៃតង ឬបន្លែដទៃទៀត ស្លឹកឈើតូចៗ នំប៉ាវអាស៊ី និងច្រើនទៀត។

វាមានប្រភេទផ្សេងគ្នាមួយចំនួននៃការចង្ក្រាននិងចំហាយអគ្គីសនី។ មគ្គុទេសក៍នេះគួរផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសមួយចំនួនដើម្បីជ្រើសរើសកំណែត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នក។

Steamer លក្ខណៈពិសេសនិងជម្រើស

ម៉ាស៊ីនចំហាយមានពីរប្រភេទគឺអគ្គីសនីឬចាន ។ steamer stovetop គឺជាការបញ្ចូលដែលសមនឹងចូលទៅក្នុងឬនៅលើមួយនៃ saucepan ឬសក្តានុពលផ្សេងទៀតដែលបានបំពេញដោយអ៊ីញឬពីរនៃទឹករំពុះ។ អាហារត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់បញ្ចូលហើយមូលដ្ឋានចាក់ចូលនៃចំហាយអនុញ្ញាតអោយចំហាយជុំវិញនិងកម្តៅចំណីអាហារ។ ប្រភេទ steamer ទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទម្រង់ដូចខាងក្រោម:

• វេទិការុញឬដួលរំលំ (ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើពីដែកអ៊ីណុកឬសុីលីន) ដែលអង្គុយនៅខាងក្រោមនៃសក្តានុពលមួយ
• បន្ទះដែកមួយដែលសំប៉ែតសំបុកនៅក្នុងចង្ក្រានស្រដៀងទៅនឹងចង្រ្កានពីរ
• កញ្ចប់ឫស្សីមួយដែលអាចសម្រាកនៅក្នុង wok មួយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ចំហាយអេឡិចត្រូនិច អាចត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងថាសដែលអាចបត់ចូលគ្នាបានឬក៏បែងចែកដើម្បីឱ្យអាហារឬប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានចំហុយក្នុងពេលតែមួយ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្គជំនុំជម្រះហើយធាតុកំដៅកំដៅទឹករហូតដល់វាប្រែទៅជាចំហាយទឹក។ គ្រឿងបរិក្ខារមួយចំនួនដូចជាចង្ក្រានអង្ករឬចង្ក្រានប្រើច្រើនមានមុខងារចំហាយទឹក។ ចង្ក្រានសីតុណ្ហភាពឬចង្ក្រានសម្ពាធចង្ក្រានជារឿយៗរួមមានទម្រចំហាយទឹកក្តៅនិងអាចប្រើជាចំហាយទឹក។

ព័ត៌មានជំនួយចំហុយ:

• អាហារដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចំហុយ គឺជាប្រូតេអ៊ីនទន់ភ្លន់ដូចជាត្រីដែលមិនមានខ្លាញ់។ ដោះសាច់មាន់ឆ្អឹងនិងគ្មានស្បែក និងបន្លែ។ កាត់បន្លែទៅក្នុងបំណែកមានទំហំស្មើគ្នាដូច្នេះពួកគេនឹងចម្អិនរាបស្មើ។
• ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីឱ្យវាមានរយៈពេលពេញមួយចំហាយទឹក - ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកច្រើនសីតុណ្ហភាពនឹងធ្លាក់ចុះ។ ូវកដថាពិនិត្យមើលកំរិតទឹកម្តងម្កាលជាពិសសសមា៉ោកបំពង់ផ្សំដើម្បីធានាថាថូរបស់អ្នកមិនស្ងួតក្អកដលនឹងឆះឆាចហើយអាចបំផាញវាបាន។
• រៀបចំម្ហូបអាហារធំ ៗ ដូចជានំនំប៉ាវឬនំប៉័ងនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយទុកបន្ទប់តូចមួយនៅចន្លោះដុំនីមួយៗដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរ។ ចំពោះបន្លែដូចជាខាត់ណាខៀវឬសណ្តែកបៃតងចូរដាក់វាឱ្យរលុងនៅក្នុងចំហាយទឹក។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាមានកន្លែងទំនេរជុំវិញម្ហូបអាហារដូច្នេះចំហាយទឹកអាចហូរបាន។ បើមិនដូច្នេះទេគ្រឿងបន្លាស់ខ្លះប្រហែលជាមិនចម្អិនទេ។
• ជៀសវាងការយកគំរបជាញឹកញាប់ដើម្បីពិនិត្យលើអាហារដែលវានឹងធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ។ ចំពោះហេតុផលនេះគម្របកញ្ចក់មួយមានប្រយោជន៍ទោះបីជាវាច្រើនតែបំពេញដោយការស្រូបខ្យល់ដែលធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការមើលឃើញ។
• នៅពេលអ្នកបើកចំហាយចំហាយបើកគំរបពីមុខនិងដៃរបស់អ្នក - ចំហាយក្តៅអាចបណ្តាលឱ្យរលាក។
• អាហារដែលមានក្លិនឈ្ងុយអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្រអូបទៅនឹងទឹកចំហុយរបស់អ្នក។ សូមព្យាយាមឱសថ, តែ, onions ឬ leeks ។ ឬអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់រសជាតិឆ្ងាញ់ដើម្បីបម្រើអាហារ។

• 01 នៃ 05

  អុកអូហ្គូល្អស្ទ្រីមស្ទ្រីមលេចឡើង

  ការកែលម្អដ៏ធំនៃ steamer ផ្ការចនាប័ទ្មបុរាណ, ដែលនៅក្នុង "petals" perforated លាតត្រដាងនៅបាតនៃសក្តានុពលដើម្បីបង្កើតផ្ទៃចំហាយកើនឡើង, កំណែរបស់ OXO មានចំណុចទាញដែលពង្រីកជាមួយការចុចប៊ូតុងមួយ, ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលដើម្បី ចូលទៅក្នុងនិងលើកកញ្ចប់ចេញពីបន្ទះ។ ចំណុចទាញទាំងមូលអាចត្រូវបានយកចេញសម្រាប់ការដុតនំអាហារធំ ៗ ។ ឧបករណ៍ស្ទូចអុករោមអុបទិកដែលមានម្រាមដៃល្អ ៗ មានជើងដែលក្រោវាឡើង 1 3/4 អុិនឈ៍ដើម្បីឱ្យទឹកច្រើននៅក្រោមបាតចាន។ ប្រអប់ជើងសម្រាប់ការផ្ទុក។ អង្ករចំហាយនឹងដាក់ក្នុងផើងដែលមានទំហំ 8 អ៊ិញឬធំជាង។

• 02 នៃ 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  ធ្វើពីសុីលីនដោយស្នូលណុលឆេវណុលវ៉េហ្គេសថេមសមនៅខាងក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់ចង្ក្រានស្តៅឬអាចត្រូវបានប្រើនៅខាងក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលស្រាលដើម្បីប្រើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាមានទំហំ 8 អ៊ីញនិង 11 អ៊ីញហើយផ្ទៃដែលបត់បែនងាយស្រួលធ្វើតាមរូបរាងនិងទំហំធុង។ VeggieSteam មានភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 400 អ។ ត។ អេហ្វ, នឹងមិនកោសសទន់ដីដែលមិនជ្រៀកចូលនិងមានសុវត្ថិភាព។

• 03 នៃ 05

  Steamer ឫស្សីអាមេរិចផ្ទះបាយរបស់ Helen Chen

  ប្រើ steamer ឫស្សីតាមបែបបុរាណបែបអាស៊ីនៅក្នុង wok មួយសម្រាប់ភាពងាយស្រួល, steaming ឆើតឆាយឬប្រើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ steaming (លក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) ដូច្នេះវាអាចសមជាង stockpot មួយ។ ចំហាយទឹកកកទំហំ 10 អ៊ីញមាន 2 ជាន់ដូច្នេះអ្នកអាចចំហុយពីរផ្នែកផ្សេងគ្នានៃអាហាររបស់អ្នកក្នុងពេលតែមួយឬអ្នកអាចប្រើដុំពីរដើម្បីបង្កើតនូវនំប៉ាវឬអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងៗទៀត។ ធ្វើពីឫស្សីទាំងអស់ (សូម្បីតែប្រមូលផ្តុំគ្នាជាមួយឈើឆ្កាងឬស្សីនិងឫស្សី) និងឫស្សីជួយស្រូបយកកំណាខ្យល់ដើម្បីកុំឱ្យអាហារមានសភាពអ៊ូអរ។

• 04 នៃ 05

  សឺរាង្ហុនស្ទ្រីមសាំងសកល

  ចំហាយធ្វើពីដែកអ៊ីណុកអាំងបំប៉ោងរបស់ Circulon មានមូលដ្ឋានរចនាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលណាមួយរវាងសមត្ថភាពពី 2 ទៅ 4 ត្រីមាសឬអង្កត់ផ្ចិត 6 និង 8 អុិនឈ៍ (រាប់បញ្ចូលទាំងម៉ាកផ្សេងទៀតក្រៅ Circulon) ហើយនឹងធ្វើការជាមួយផើងដែលមានជ្រុងត្រង់ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានផ្នែកចំហៀងបន្តិច។ ចំណុចទាញរង្វិលជុំដែលធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលនិងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការលើកនិងដាក់ចំហាយទឹកកកហើយគម្របកញ្ចក់ដែលស្រអាប់យ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីទប់ស្កាត់ចំហាយទឹកនិងកម្តៅពីការគេចចេញ។

• 05 នៃ 05

  អូស្ការអេឡិចត្រូនិអាហារនំប៉័ង

  ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារជាញឹកញាប់ហើយបម្រើហ្វូងមនុស្សចំហាយអេឡិចត្រូនិចអាចជាជម្រើសងាយស្រួលជាងចំហាយទឹកកក។ ម៉ាស៊ីនចំហាយអេឡិចត្រូនិចពីអូត្រឺ (ម៉ូដែល 5712) មានសមត្ថភាព 6 ម៉ោងនៅក្នុង 2 ជាន់ហើយផ្នែកចំហៀងនៃធុងផ្ទុកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិនិត្យមើលដំណើរការរបស់ម្ហូបអាហារដោយមិនចាំបាច់យកគម្របចេញនិងទុកកំដៅ។ អេក្រង់ឌីជីថលមានជម្រើសនៃការពន្យាពេលរហូតដល់ 12 ម៉ោង (គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនឱ្យសាច់និងអាហារងាយបាក់តេរីផ្សេងទៀតអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលយូរ) និងមានរយៈពេលកំណត់ 95 នាទីនិង រក្សាការកំណត់ក្តៅ។ អាងស្តុកទឹកអាចត្រូវបានបំពេញនិងបំពេញបន្ថែមនៅខាងក្រៅហើយបង្អួចមួយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យនៅពេលដែលទឹកកំពុងធ្លាក់ចុះ។ ម៉ាស៊ីនចំហាយនេះបានមកជាមួយចានចំណុះ 10 ពែងសម្រាប់ ធ្វើម្ហូបស្រូវ ឬចំណីអាហារផ្សេងទៀតនៅក្នុងអង្គធាតុរាវនិងមានផ្ទុកពងស៊ុតមានពងចំនួន 8 ស៊ុតដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុតរឹងឬទន់។