របៀបប្រើ Gelatin និង Agar Agar ក្នុងការចម្អិនអាហារដោយមិនប្រើកាបូន

ម្សៅ Gelatin និង Agar អាចត្រូវបានប្រើជំនួសក្នុងរូបមន្តគ្មានជាតិស្ករប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំគ្មានជាតិស្ករគ្មានអ្វីខុសគ្នាហើយហេតុអ្វីបានជាគេប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តដែលមិនមានជាតិស្ករច្រើន?

ការប្រើ Gelatin នៅក្នុងរូបមន្តស្ករ Gluten-free

អ្នកចម្អិនអាហារភាគច្រើនស៊ាំជាមួយជេឡាទីន - វត្ថុដែលធ្វើឱ្យជែលហ្សូល។ អ្នកអាចរកឃើញវានៅស្ទើរតែគ្រប់ទីផ្សារទាំងអស់ជាទូទៅដូចម៉ាក Knox ម៉ាក gelatin ។

ជែលលីនពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តឥតគិតថ្លាដើម្បីចងនិងធ្វើឱ្យក្រាស់និងម្សៅ។

ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សាគ្មានជាតិស្ករ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ, gelatin ធ្វើឱ្យ dough កាន់តែងាយស្រួលនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើទ្រង់ទ្រាយដោយគ្មានការបង្ក្រាប។

Gelatin ត្រូវបានកែច្នៃពីឆ្អឹងសត្វក្អមនិងជាលិកាតភ្ជាប់។ វាមិនសមស្របសម្រាប់របបអាហារវ៉ៃហ្គាឡើយ។

ប្រើ Agar Agar ក្នុងមុខម្ហូប Gluten-free

Agar agar គឺជាជម្រើសមួយប្រភេទដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅនឹង gelatin ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារកែច្នៃដើម្បីជែលក្រាស់ធ្វើវាយនាបនិងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនំចំណីផលិតផលទឹកដោះគោផលិតផលដុតនំទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់ផលិតផលសាច់និងសូម្បីតែភេសជ្ជៈ។

Agar agar ត្រូវបានកែច្នៃពីសារាយពណ៌ក្រហមទៅជាសន្លឹក flakes និងម្សៅ។ ម្សៅនិងទំរង់ពពួកម្សៅមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងខ្ពស់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃ។

ប្រើស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យក្រាស់ 1 ពែងរាវ។ ប្រើម្សៅទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីក្រាស់ពាង 1 ពែង។ អនុវត្តតាមការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រាប់ប្រើ។

គន្លឹះសំរាប់ចម្អិនជាមួយ Gelatin និង Agar Agar

• បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងលាយបញ្ចូលគ្នា
• ប្រសិនបើអ្នកជា vegan មួយ, ប្រើ agar agar នៅពេលដែលរូបមន្តមួយដែលបានអំពាវនាវឱ្យ gelatin

• Gelatin និង agar agar អាចធ្វើឱ្យនំបុ័ងគ្មានជាតិស្ករ។ ត្រូវប្រាកដថាវាស់វែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើភ្នាក់ងារ gelling ទាំងនេះហើយមិនត្រូវប្រើច្រើនជាងការតុបតែងមុខ។

រូបមន្តមិនប្រើ Gluten-Free ដែលប្រើ Gelatin ឬ Agar Agar

រូបមន្តនំបុ័ងនំប៉័ងសាំងវិចគ្មានខ្លាញ់

រូបមន្តភីហ្សាគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិខ្លាញ់

ប្រភព: "Agar-Agar - Paramount Gelling លក្ខណៈសម្បត្តិនិងប្រភពធម្មជាតិនៃពូជសារ៉ាយអំបូរ" ដោយអានីតាបេណេចនិងអាល់ហ្វ្រេដអិល។

Wolff អាហារសុខភាពនៅអឺរ៉ុបខែមិថុនា / កក្កដា 2008