នេះជាសាច់មាន់ស្វាយថ្មីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ហើយអ្នកនឹងចង់បម្រើវានៅពេលអ្នកមានភ្ញៀវ។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរូបមន្តនេះគឺការរកឃើញស្វាយពេញលេញអ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 2 ឬល្អជាង 3 ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលជាងសាច់មាន់ស្វាយធម្មតាគឺការខ្វះខាតនំបុ័ង / ជ្រក់ជ្រៅ - ខ្ញុំបានរកឃើញថាមិនចាំបាច់។ ផ្ទុយទៅវិញសាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងក្ងានឬខ្ញីបូកម្រេចក្រហមហើយជាទូទៅទឹកជ្រលក់ម៉្យាងគួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ឬអាហារបំប៉ន។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់វាក៏ក្លាយជាអាហារមានកាឡូរីទាបខ្លាញ់ទាបដែលអ្នកមិនដែលនឹកស្មានថាការវិនិច្ឆ័យពីរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដែលប្រាកដថានឹងរំភើបនិងរីករាយដល់ក្រអូមមាត់របស់អ្នក។ រីករាយជាមួយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់មាន់ចំនួន 3 ដើម (ឬភ្លៅភ្លឺ 4-5, កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះឬកំណាត់ខាំ)
- 1 1/2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្វាយទុំ 1 ផ្លែ (បូក 2 បន្ថែមទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ខាងក្រោម)
- ដុំមេដៃ 1
- ក្ងាន (ឬខ្ញីដឹងគុណ)
- 4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- ម្ទេសក្រហមតូចមួយ (មើម)
- 1-2 tbsp ។ សឺរី (ឬ mirin)
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: អាល់ម៉ុនរអិល 1/4 ពែង (បញ្ចប់ម្ហូបស្រស់ស្អាត)
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ស្វាយ:
- សាច់នៃមើមទុំពីរ
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1/2 ទៅ 3/4 សាប៊ូ។ ម្ទេសរំដោះមីល្លី (ម្ទេសកំទេចស្ងួតពីច្រកគ្រឿងទេស)
- 1-2 tsp ។ ចង្កាស្រស់ (ហាន់)
- 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះឬស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស
- 3 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 1/2 ទៅ 1 tbsp ។ ស្ករពណ៌ស (ដើម្បីរសជាតិអាស្រ័យលើរសជាតិផ្អែមរបស់ស្វាយ)
- 1/2 tsp ។ cumin ដី
- 1 ខ្ទះដីចង្ក្រាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារឬផ្លេស្ទីននិងបន្លេតដើម្បីបង្កើតទឹកស៊ុបម៉្យាងរលោង។ វាគួរតែរសជាតិផ្អែមជូរនិងហឺរ។ ប្រសិនបើជូរពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើផ្អែមពេកឬអំបិលពេកបន្ថែមទឹកផ្លែឈើកំបោរបន្ថែម។ សូមកត់សម្គាល់ថារសជាតិទាំងនេះ (រួមទាំងអំបិល) នឹងរសជាតិស្រាលជាងមុននៅពេលដែលចែកចាយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់សាច់មាន់ដាក់ក្នុងចានហើយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កំណត់ឡែកដើម្បីប្រារព្ធពិធី។ ចំពោះស្លាស្វាយចេញសាច់ពី 1/2 ទៅ 1 ស្វាយហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបខ្នាតតូច។ ទុកមួយឡែក។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌បៃតងចូរច្រោះវាចោលតែរក្សាពណ៌សដាច់ដោយឡែកពីពណ៌បៃតង។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមកាកាវ / ខ្ញីនិងផ្នែកពណ៌សនៃគំនិតពណ៌បៃតង។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់ដែលមានទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរឱ្យឆ្អិន 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែសាច់មាន់ប្រែទៅជាស្រអាប់នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ នៅពេលដែល wok / Pan ស្ងួតបន្ថែម sherry / mirin ដើម្បីរក្សាគ្រឿងផ្សំ frying ត្រឹមត្រូវ។
- បន្ថែមម្ទេសក្រហមបូកបន្តិចបន្តួចទឹកជ្រលក់ស្វាយ (2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលនៅពេលដែលខ្ទះក្លាយទៅជាស្ងួត) ។ រក្សាការញ៉ាំឆ្អិនតាមរបៀបនេះរហូតទាល់តែមាន់មានស្រអាប់នៅពេលដែលកាត់ដោយពាក់កណ្តាល (សរុប 3 នាទី) ។
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យបានល្អ។ យកម្ហូបទៅញ៉ាំសុីនលាបសុដន់រយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម គោស្វាយស្រស់ ។ បិទកំដៅ (ជៀសវាងការរំពុះទឹកជ្រលក់ឬអ្នកនឹងបាត់បង់ទាំងអស់នៃរសជាតិស្វាយស្រស់ថា) ។
- ពិសាភេសជ្ជៈសាកល្បងបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀតសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម / អំបិលឬបន្ថែមទៀតសម្រាប់គ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានប្រៃពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមការរឹតបន្តឹងនៃទឹកកំបោរ។ កំពូលជាមួយកំពូលបៃតងនៃគំនិតនិទាឃរដូវបូកពន្លឹកអាល់ម៉ុនរាវ (បើប្រើ) ហើយបម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះថៃជាច្រើន ផងដែរ។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1587 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 87 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 39 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,303 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 141 ក្រាម |