សណ្តែកបៃតងសណ្តែកបង្កាន់ដៃ

សណ្តែកបៃតងគ្រាប់សណ្តែកសណ្តែកសណ្តែកសណ្តែករឺសណ្តែករ៉ូម៉ាណូទាំងអស់ធ្វើបានយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ សណ្តែក ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមសអំបិលពពុះទឹកនិងប៊ីតនៃពេលវេលាគឺជាអ្វីដែលវាត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែកបៃតងទន់ជ្រាយនិងទន់ភ្លន់ទាំងនេះ។ សណ្តែកបៃតងសណ្តែកបៃតងស្រាល ៗ ទាំងនេះមិនមែនទេ។ ពេលចម្អិនអាហារយូរអង្វែងធ្វើឱ្យពួកវាមានការលួងលោមយ៉ាងខ្លាំងហើយអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិរាវរបស់វាក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ផោន
• សណ្តែកបៃតង (ឬសណ្តែករ៉ូម៉ាណូ)
• 2 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រា
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រល្អនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត)
• 1/3 ទឹកពែង
• ស្រេចចិត្ត: ឱសថស្រស់ដូចជា thyme ឬ oregano

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ចេញនិងបោះបង់ចុងបញ្ចប់នៃសណ្តែក។ បើសិនជាប្រើសណ្តែកសង្វាក់ពិតប្រាកដសូមទាញខ្សែកតាមជ្រុងនៃសណ្តែកយកចុងម្ខាងនិងទាញចុះក្រោម។ លាងសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. កំទេចបន្ទន់និងលាបខ្ទឹមស។ កាត់សក់ធំ ៗ ក្នុងពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសប៉ុន្តែទុកវាជាបំណែកធំ ៗ ជាជាងការចំអិនឬកំប៉ុងរយៈពេលចម្អិនអាហារយូរអង្វែងនឹងបង្កើតរសជាតិផ្អែមរបស់រសជាតិប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមាននៅក្នុងបំណែកធំ ៗ (កាត់ចេញនូវប្រេងសំខាន់របស់វាបង្កើនរសជាតិបន្លែបៃតងរបស់វា។ ) ។

1. នៅក្នុងខ្ទះរានធំឬខ្ទះរូងលើកំដៅមធ្យមកំដៅប្រេងរហូតដល់វាក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចម្អិនដោយអង្រួនបន្ទះបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាក្រអូបនិងក្រឡុកបន្តិចប្រហែល 2 នាទី។
2. បន្ថែមសណ្តែកដោយទឹកដែលលាងសម្អាតជាប់នឹងវាហើយកូរឱ្យលាយជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមស។ បាចជាមួយអំបិលហើយបន្ថែមទឹក។ គម្របបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងចំអិនរហូតដល់ការដេញថ្លៃខ្លាំងប្រហែល 20 នាទី។ លៃតម្រូវកំដៅដើម្បីរក្សាថ្ងូរទន់ភ្លន់។
3. ខណៈពេលដែលសណ្តែកចំអិន, វិចិត្រ chop ណាមួយឱសថដែលអ្នកចង់បន្ថែម។
4. ដោះគម្របឡើងកម្តៅឡើងខ្ពស់ហើយចម្អិនម្តងម្កាលរហូតទាល់តែទឹកដែលនៅសល់ហួតហើយសណ្តែកចាប់ផ្តើមដុះពណ៌ត្នោតនៅលើគែម។
5. ចម្អិនសណ្តែកក្តៅកំដៅឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បែកខ្ចាត់ខ្ចាយឱសថស្រស់ប្រសិនបើប្រើដាក់សណ្តែកជាមុនសិន។

បំរែបំរួល / បន្ថែម

ខណៈពេលដែលសណ្តែកទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់រាប់តោនអ្នកតែងតែអាចស្រទាប់ផ្កាដែលមានដូចខាងក្រោម:

• បន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះជាមួយ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេពណ៌ក្រហមនៅចុងចុងខ្ទង់ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងមុនពេលអ្នកបន្ថែមសណ្តែកទុកឱ្យពួកគេញ័រសម្រាប់រយៈពេលពីរបីវិនាទី។
• ហៀរសំបោរជាមួយនឹងប្រេងអូលីវឬប្រេងរសជាតិផ្សេងៗមុនពេលបម្រើ។
• បង្កើតទម្រង់រសជាតិផ្សេងគ្នាដោយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅខ្ទះនៅមុនពេលដាក់សណ្តែក។ បន្ថែមតែពាក់កណ្តាលអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឬ tamari នៅចុងបញ្ចប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	526
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	166 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	82 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	22 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	27 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )