ទឹកជ្រលក់ Bearnaise Blender ល្អឥតខ្ចោះ

ទឹកជ្រលក់ Bearnaise គឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹង Hollandese លើកលែងតែទឹកខ្មេះនិង tarragon ជំនួស lemon ។ អ្នកពិតជាអាចធ្វើឱ្យ Bearnaise របស់អ្នកនៅក្នុង saucepan មួយប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជារំខាននៅពេលដែលកំណែនេះពីចំណីអាហារពិតប្រាកដដូចគ្នា? ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់គោ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/4 ពែង vinegar ស្រាពណ៌ស
• ស្រាពែង 1/4
• 2 ស្លាបព្រា
• កន្សែងរាវ (minced)
• tarragon 3 tablespoons (ស្រស់, chopped)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (kosher)
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ធំជាង 3
• yolks ស៊ុត
• ដំបង 2 ដែលមិនស្ងួត
• ប៊ឺ (រលាយ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូរស្រាពណ៌សឆ្អិនទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនៅក្នុងទឹកក្រឡុកតូចមួយ។
2. នាំយកទៅរំពុះមួយនិង simmer ជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីរហូតដល់ល្បាយនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ tablespoons មួយចំនួន។ ត្រជាក់បន្តិច។
3. ផ្ទេរល្បាយត្រជាក់ជាមួយ yolks ស៊ុតនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ។ លាយ 30 វិនាទី។
4. លាយជាមួយប៊ឺវ៉ឺសយឺត ៗ ដាក់ប៊ឺកក្តៅតាមរយៈការបើកនៅក្នុងគម្រប។ បន្ថែមម្សៅអំបិល tarragon 2 ស្លាបព្រៃដែលនៅសល់និងលាយបញ្ចូលគ្នាត្រឹមតែ 1 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ។

1. ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកបន្ថែមស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌សទៅជាស្តើង។
2. បម្រើភ្លាម

ចំណាំ: អ្នកក៏អាចបង្កើតទឹកជ្រលក់មួយម៉ោងផងដែរ។ ទុកវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងមុនពេលបម្រើបន្ថែមទឹកក្តៅ 1 ស្លាបព្រានិងបញ្ចូលពីរបីវិនាទី។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	209
ជាតិខ្លាញ់សរុប	21 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	139 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	69 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )