តើបន្លែទឹកកកប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារស្រស់ៗតាមអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងដូចម្តេច? ភាគច្រើននៃពួកយើងសន្មត់ថាបន្លែស្រស់ត្រូវតែប្រសើរសម្រាប់ពួកយើងប៉ុន្តែចម្លើយគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថាជួនកាលទឹកកកគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។
នៅពេល បន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសហើយ រយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមក គឺជាកត្តាដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាចំពោះទាំងផលិតផលស្រស់និងទឹកកក។ បន្លែនៅតាមផ្ទះនិងអ្នកដែលត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ត្រជាក់ជាទូទៅត្រូវបានគេជ្រើសរើសនៅពេលដែលពួកគេមានទុំពេញលេញដែលជាពេលដែលពួកគេមានកំរិតខ្ពស់នៃអាហារូបត្ថម្ភ។
ពួកវាជាទូទៅត្រូវបានកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើស។
ខណៈពេលដែលបន្លែនីមួយៗនៅតែជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិរីកលូតលាស់យ៉ាងសកម្មវាបន្តបង្កើតស្តុកវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុ phytonutrients របស់វា។
ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេយកទៅប្រើតិចតួចដូចធម្មតាសម្រាប់បន្លែដែលដាំដុះតាមលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដែលត្រូវបានលក់«ស្រស់»វាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះដែលមិនត្រឹមតែទុំមិនត្រឹមតែនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរដែល នៅតែភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធរបស់វាផ្ទាល់។
ថាបន្តិចបន្តួចគឺសំខាន់។ ដោយតោងជាមួយប៉េងប៉ោះមានប៉េងប៉ោះ "ទុំវស្សា" ដែលបានលក់នៅផ្សារទំនើបដែលត្រូវបានទុំនៅលើទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីវល្លិត្រូវបានបំបែកចេញពីរោងចក្រមេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតពួកគេត្រូវបានគេរើសយកពណ៌បៃតងនិងទុំនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរប៉ុន្តែចេញពីរុក្ខជាតិដែលមានជីវភាពរស់រវើកដែលមានន័យថាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ (និងរសជាតិ FYI) គឺមិនល្អដូចបន្លែដែលទុំជ្រលង។
បន្លែផ្សារទំនើប "ស្រស់" ត្រូវបានគេប្រមូលផលជាធម្មតានៅខាងក្រោមហើយបន្ទាប់មកអង្គុយនៅលើឡានមុនពេលអង្គុយនៅលើធ្នើមុនពេលអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។
បន្ទាប់ពីបាត់បង់ឱកាសដើម្បីបំពេញនូវសក្តានុពលអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាដោយសារតែវាត្រូវបានគេជ្រើសរើសឆាប់រហ័សវាបានបាត់បង់ការផ្ទុកកាន់តែច្រើនដោយសារតែវីតាមីនដូចជាវីតាមីន C និងវីតាមីន B ចាប់ផ្តើមបំបែកនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើវាត្រូវចំណាយពេលយូររហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ពីពេលដែលវាត្រូវបានគេជ្រើសរើសរហូតដល់អ្នកខាំវានោះ 50% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននឹងត្រូវបាត់បង់។
បន្លែជាច្រើនត្រូវការការ លាបពណ៌ យ៉ាងលឿន មុនពេលត្រជាក់ ហើយដំណើរការនោះនឹងបំផ្លាញនូវចំណែកវីតាមីនតូចមួយ។ ប៉ុន្តែតិចតួចត្រូវបានបាត់បង់ដែលអាហារកកអាចផ្ទុកនូវបរិមាណវីតាមីនទាំងនេះខ្ពស់ជាងសំណាកដែលអស់កំលាំងដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសមុនពេលកម្រិតកំពូលរបស់វាហើយត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ថ្ងៃឬសូម្បីតែប៉ុន្មានសប្តាហ៍មុនពេលអ្នកញ៉ាំវា។
យូរ ៗ ទៅមាតិកានៃវីតាមីនសូម្បីតែបន្លែទឹកកកក៏ថយចុះដែរដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើ រយៈពេលដែលអ្នកអាចបង្កកអាហារនីមួយៗ ។
ចំនុចសំខាន់ៗ: ប្រសិនបើត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកក្នុងរយៈពេលប្រមូលផលនិងបរិភោគក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 ថ្ងៃបន្លែស្រស់ឬតិចតួចបំផុតជាធម្មតាមានជីវជាតិល្អជាងការកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែផ្សារទំនើបដែលមិនមានលក្ខណៈស្តង់ដារពីកសិដ្ឋានដែលមិនមែនជាមូលដ្ឋាននោះបន្លែបង្កកជាញឹកញាប់មានគុណភាពខ្ពស់ជាងអាហារូបត្ថម្ភ។ នេះមានន័យថាក្នុងរដូវរងារប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិយាកាសដែល ផលិតផលរដូវរងា "ស្រស់" តែមួយគត់គឺដំណាំផ្ទុកឬអាហារដែលធ្វើដំណើរឆ្ងាយដើម្បីទៅរកអ្នកបន្លែបង្កកគឺជាជម្រើសសុខភាពរបស់អ្នក។
នៅផ្នែកម្ខាងប៉ុន្តែកំណត់សម្គាល់: តើបន្លែដែលកកនៅផ្ទះមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់អ្នកជាងការកកស្ទះពាណិជ្ជកម្មដែរឬទេ? អាហារូបត្ថម្ភ, ប្រហែលជាមិន។ ប៉ុន្តែអាហារដែលកកក្នុងផ្ទះមានទំហំកាបូនតិចជាងទំហំជីដូនជីតារបស់ពួកគេ។
ប្រសិនបើអ្នករក្សាចំណីអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងកុងតឺន័រដែលអាចប្រើឡើងវិញបានក្នុងរយៈពេលយូរដែលបន្ថែមនូវជម្រើសដែលមានលក្ខណៈមិត្តល្អជាងការវេចខ្ចប់ដែលបោះចោលទៅក្នុងសំរាម។ ហើយប្រសិនបើបន្លែរបស់អ្នកត្រូវបានគេយកទៅចិញ្ចឹមនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់របស់អ្នកឬពីកសិករក្នុងតំបន់នោះគឺជាការកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើននៃបរិមាណឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលដែលត្រូវបានដុតដើម្បីឱ្យវាទៅអ្នក។