pita ល្ពៅនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃឯកទេសនៃកោះសាម៉ូសកោះដ៏ស្រស់ស្អាតនៅភាគខាងកើតសមុទ្រអាហៀន។
វាជាល្ពៅទំពាំងបាយជូរនិងភីលីយ៉ូនំដែលផ្សំល្ពៅផ្អែមជាមួយខ្ទឹមបារាំងឈី feta និងអណ្តើង។ ដុតនំរហូតដល់ phyllo គឺ crisp និងពណ៌ត្នោតត្នោត, វាធ្វើឱ្យ appetizer ដ៏អស្ចារ្យ, ម្ហូបចំហៀងឬអាហារពន្លឺ។
pita ល្ពៅនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតាមបែបប្រពៃណីដោយប្រើការរចនារមួលដោយឡែកប៉ុន្តែអ្នកអាចសម្រួលរូបមន្តបានដោយការរៀបចំការបំពេញនិងបត់ចូលទៅក្នុង ត្រីកោណ phyllo ប្រពៃណីឬដោយការធ្វើឱ្យ pita ស្រទាប់នៅក្នុងចានមួយ។
កំណត់សម្គាល់: បើប្រើល្ពៅស្រស់ ការដុតនំល្ពៅ បង្កើតបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ផោននៃល្ពៅស្រស់នឹងផ្តល់ទិន្នផលមួយពែងនៃការសុទ្ធមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែងល្ពៅសុទ្ធ (សូមមើលចំណាំ)
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ (បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការដុសលាងប្រហែលពែងមួយ)
- 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (ក្រឡុកឬក្រូចឆ្មារណាស់)
- ឈី feta 3/4 lb ។ (ក្រៀមក្រំ)
- ស៊ុត 2 (វាយដំស្រាល)
- 1 1/2 tbsp ។ អំបិល (ស្ងួត)
- 2 tbsp ។ ស្រូវសាលី Bulgur (មិនសូវដាំឬស្រូវ)
- ដើម្បីរសជាតិ: អំបិល
- ដើម្បីរសជាតិ: ម្រេច (ខ្មៅដីថ្មី)
- 1 លីត្រម្សៅនំភីលីយ៉ូ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតគ្រាប់គ្រាប់ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារនិងដុតនំនៅលើចានសន្លឹកមួយនៅក្នុងឡចំហាយ 400 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 45 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យល្ពៅត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកយកស្បែកដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- គូបសាច់ល្ពៅនិងទីកន្លែងនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃចំណីអាហារឬកែច្នៃចំណីអាហារ។ ប៉ះពាល់សាប៊ូល្ពៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីក្នុងជ័រដែលមានអំបុក cheesecloth ដើម្បីស្រង់ចេញទឹកភាគច្រើន។
- នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនធំឬឆាចាំងកំដៅ 2 tbsp ។ នៃប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែទន់ហើយស្រអាប់ប្រហែល 8 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានមធ្យមផ្សំបន្លែល្ពៅជាមួយ feta រលួយស៊ុតឆៅអំបិលស្រូវសាលី (អង្ករ) និងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលត្រជាក់និងលាយល្អ។
- ស្រូបខៀវស្រាល ៗ បាតនិងភាគីនៃចានរាងសំប៉ែត 14 អ៊ីញជាមួយប្រេងអូលីវ។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 ដឺក្រេ។
- យក phyllo ពីកញ្ចប់ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោះក្រដាស។ ដោះសន្លឹកតែមួយចេញពីជង់ហើយគ្របក្រដាសដែលនៅសល់ដោយកន្សែងស្អាត។
- ដាក់សន្លឹកភីលីយ៉ូផ្ដេក (ទីតាំងទេសភាព) នៅពីមុខអ្នក។ ដុសសន្លឹកល្អជាមួយប្រេងអូលីវ។ បត់សន្លឹកពាក់កណ្តាលផ្តេកឆ្ពោះទៅរកគែមកំពូល (គែមបត់នឹងនៅជិតអ្នកបំផុត) និងដុសម្តងទៀតជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។
- ការទុករឹមមួយអ៊ីញនៅលើជ្រុងនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹក phyllo ដាក់បន្ទាត់ស្តើងនៃការបំពេញ (ប្រហែល 2 1/2 tbsp ។ ) នៅតាមគែមខាងក្រោម។ បត់ជ្រុងនៅខាងក្នុងនិងចាប់ផ្តើមរមៀលគែមបាតឡើងដូចជាដើម្បីបង្កើតបំពង់។ បំពង់នេះគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលមួយអ៊ីញ។
- គន្លឹះក្នុងការរមូររលូនគឺត្រូវដុសខាត់ក្រឡុកជាមួយប្រេងអូលីវនៅពេលអ្នកកំពុងរមៀលវាឡើងលើ។ វិធីនេះដែលផ្ទៃក្រោមរបស់ phyllo នឹងត្រូវបានសើមដោយប្រេងហើយវានឹងកាន់តែរលោង។
- ការចាប់ផ្តើមនៅគែមខាងក្រៅនៃចានដាក់បំពង់ជាមួយផ្នែកថ្នេររបស់ពួកគេចុះតាមបរិវេណនៃបន្ទះ។ រក្សារុំដាក់នៅក្នុងរង្វង់រង្វង់តឹងតែងខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើការងាររបស់អ្នកឆ្ពោះទៅរកចំណុចកណ្តាល។ បន្ដរមៀលរហូតដល់ចានត្រូវបានបំពេញ។
- ដុតនំ pita ក្នុងឡចំហាយ 350 ដឺក្រេរយះពេល 50 នាទីឬរហូតដល់ phyllo ជាពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 378 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 17 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 90 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 687 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |