ប្រវត្តិរូបដ៏ល្បីល្បាញនៃរចនាប័ទ្ម Ale រចនាប័ទ្ម

Ales ត្រូវបានផលិតដោយមេចុង fermenting កំពូល។ ជាទូទៅម្រិតអ៊ុយមានជាតិពុលក្នុងសីតុណ្ហភាពក្ដៅជាងកំដៅ។ ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពជាងបណ្តាលឱ្យមានជាតិផ្អែមនិងរសជាតិ malt ច្រើន។ ជួនកាលវាអាចផ្តល់ផ្លែឈើឬរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅនឹងរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបរបស់ស្រាបៀរ។ ជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញបែបនេះ ales ជាទូទៅមានរសជាតិច្រើននិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំរើការនៅសីតុណ្ហភាពកក់ក្តៅ។

នេះជាឧទាហរណ៍ខ្លះនៃរចនាប័ទ្ម ale ពេញនិយម។

ប៉ាលអាល

ភេសជ្ជៈស្រាបៀរទំនើបអាចឆ្ងល់នៅឈ្មោះស្លេកសម្រាប់ស្រាបៀរនេះ។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិតដំបូងវាគឺជាស្រាបៀរមួយក្នុងចំណោមស្រាបៀរដ៏ល្អបំផុត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងដើមទ្រូងឬស្ពានអ្នកប្រើស្ពាន់ពណ៌ខៀវឬពណ៌សំរិទ្ធនៃស្រាបៀរនេះនៅតែមានពណ៌ស្លេក។ ជាមួយនឹងតុល្យភាពស្មើគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែមនិងផ្អែមល្ហែមជាងអន្ទង់ជាច្រើន ale នេះគឺជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកផឹកស្រាបៀរដែលត្រូវបានប្រើដើម្បី pilsner និងអ្នកដទៃ។

អានបន្ថែមសម្រាប់ប៉ាលេលឺ

• ពត៌មានស្លេកអាឡិច

ឧទាហរណ៏ពាណិជ្ជកម្ម Pale Ale

• ពីរ៉ាមីតប៉ាលេលអេល
• បាសអា

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45

ពណ៌លឿង

ឃ្មុំប្រោនមានប្រជាប្រិយភាពចំពោះការផឹកស្រានិងជម្រើសអាហារងាយស្រួល។ រសជាតិផ្អែមលាយជាមួយគ្រឿងស្រវឹងស្រស់និងអាល់កុលតិចតួចសម្រាប់ ale រលូន។

ឧទាហរណ៏ពាណិជ្ជកម្មនៃប្រោនអា

• Newcastle Brown Ale
• នំសាំយូអែលស្មៅរបស់ត្នោតល
• ហ្គីសហ៊្សូលឃ្វីនណុលហ្គោលណឺជេល

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30

ជូរចត់

ចង្កៀងគឺស្ទើរតែដូចជា ale ខ្លួនវាផ្ទាល់ជាមួយនឹងឧទាហរណ៍ចាប់ពីពណ៌ត្នោតខ្ចីទៅស្ទើរតែខ្មៅ។

ពួកវាជាទូទៅមានរាងធំជាងអន្ទង់ពណ៌ត្នោតប៉ុន្ដែមានទម្រង់សម្បូរបែបដែលសម្បូរបែបដែលប្រកួតប្រជែងយ៉ាងល្អជាមួយសេះ។ ជូរចត់មិនមានភាពជូរចត់និងមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងហាងស្រាអង់គ្លេសទេបើទោះបីជាមានឧទាហរណ៍ដបជាច្រើនក៏ដោយ។

ឧទាហរណ៍ពាណិជ្ជកម្មនៃជូរចត់

• Fuller's ESB
• កោះហ្គោសអ៊ីល
• Redhook ESB

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50

Porter

ពណ៌លឿងចាស់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទីក្រុងឡុងដ៍ដោយការលាយម្សៅពណ៌ត្នោតជាមួយនឹង ale ចាស់។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដុតនិងសូកូឡា។ ជាទូទៅវាត្រូវបានស្ងួតនិងល្អ។ រចនាប័ទ្មនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹង microbreweries និង homebrewers ។

អានបន្ថែមសម្រាប់ Porter

• ប្រវត្តិរូប Porter

ឧទាហរណ៍ពាណិជ្ជកម្មរបស់ Porter

• Taddy Porter របស់សាំយូអែលស្មីត
• អ្នកគាំទ្ររបស់ Bell
• Rogue Mocha Porter

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50

Stout

ថាតើផ្អែមឬស្ងួត stout គឺតែងតែជាស្រាបៀរដ៏ធំមួយជាមួយនឹងច្រើននៃ barley លីងនិងរសជាតិកាហ្វេ។ ប្រភេទ ale ស្រអាប់ពណ៌ខ្មៅជាទូទៅមានកំរិតទាបជាង hops ច្រើនជាងមួយអាចរំពឹងថារសជាតិនៃកែវនិងកាហ្វេផ្តល់នូវតុល្យភាពដ៏ល្អដល់ភាពផ្អែមល្ហែម។

អានបន្ថែមទៀតសម្រាប់ Stout

• Stout Profile

ឧទាហរណ៏ពាណិជ្ជកម្មរបស់ Stout

• នំអូតាមេល
• ហ្គីនស្តារស្ទ្រីត

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45

ស្រាស្រូវសាលី

ស្រាបៀរស្រូវសាលី, Hefeweizen , Weissbeir - ជំនាញដឹបាវារៀននេះមករកយើងនៅក្នុងឈ្មោះជាច្រើននិងការប្រែប្រួលជាច្រើនប៉ុន្តែទាំងអស់មានរឿងមួយដូចគ្នាជាច្រើននៃស្រូវសាលីនៅក្នុងទម្រង់។ ការប្រើស្រូវសាលីនៅក្នុងញ៉ាំធ្វើឱ្យរសជាតិបានផ្តល់ឱ្យពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាប។ រួមផ្សំជាមួយនឹងការលោតភ្លឺច្បាស់ហើយអ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានស្រាបៀរគួរឱ្យធុញ។

ប៉ុន្តែផ្សិតដំបែតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រើអំឡុងពេល fermentation បន្ថែមចេកនិង cloves ទៅច្រមុះនិងបង្កើតភេសជ្ជៈមានពពុះ។

ការអានបន្ថែមទៀតសម្រាប់ស្រាបៀរស្រូវសាលី

• ស្រូវសាលីពត៌មានអំពីស្រាបៀរ

ឧទាហរណ៍ពាណិជ្ជកម្មស្រាបៀរស្រូវសាលី

• Paulaner Hefe-Weizen
• លោកហ៊ែហ្វវ៉េហ្សេនរបស់លោកសាំដាម

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (បាទ, ខ្ញុំបាននិយាយថា 8 IBU!)

បារីលីន

Barleywine គឺជាសត្វចម្លែកនៃពិភពលោកស្រាបៀរ។ ជាមួយនឹងទម្រង់ពហុជាតិដ៏ធំសម្បើមហើយលោតដើម្បីផ្គូផ្គងរចនាប័ទ្មនេះនឹងចាកចេញពីរសជាតិរបស់អ្នកពន្លកនិងសុំទានមេត្តាករុណា។ ស្រឡាញ់ស្រាបៀរពិតប្រាកដមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អានបន្ថែមសម្រាប់ Barelywine

• Barelywine Profile

ឧទាហរណ៏ពាណិជ្ជកម្មនៃបាលីឡីន

• Nick ចាស់របស់ក្មេង
• ប្រទេស Sierra Nevada Bigfoot

ស្ថិតិ Homebrewer: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+