ផ្នែកខាងលើ មួយនៃ subprimals ដ៏សំខាន់នៃការ កាត់សាច់គោជុំ primal ។
រង្វង់សាច់គោគឺជាការកាត់ដើមចម្បងដែលមានសាច់ដុំដែលបានអនុវត្តយ៉ាងល្អ ពីជើងនិង ក្បាលសត្វ។ ប៉ុន្តែជុំកំពូល (ហៅផងដែរនៅខាងក្នុង, ដោយសារតែវាមកពីខាងក្នុងនៃជើង), គឺពិតជាការកាត់សាច់ល្អសម្រាប់ roasting, ដរាបណាវាត្រូវបានធ្វើយឺតនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
ការចម្អិនវាតាមវិធីនេះធានាថាវាចេញមកក្រៅដ៏កម្រដូច្នេះការថែរក្សាអ្វីដែលទន់ភ្លន់តិចតួចជុំកំពូលត្រូវតែចាប់ផ្តើមជាមួយ។
វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការកាត់វាឱ្យតូច។ ជុំកំពូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងអាំងសម្រាប់នំសាំងវិច។
ជុំកំពូលក៏អាចត្រូវបានប្រឌិតចូលទៅក្នុងសាច់គោដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាច់គោជុំកំពូល។ ខ្ញុំមិនសូវមានចំណាប់អារម្មណ៍ចង់ចំអិនសាច់អាំងនៅលើចង្ក្រាននោះទេដោយសារតែមាន ជម្រើសច្រើនណាស់ ។
ដោយបាននិយាយថាប្រសិនបើខ្ញុំជាប់នៅលើកោះមួយដែលគ្មានអ្វីក្រៅពីក្រដាសក្រណាត់ក្រាស់ ៗ និងសាច់អាំងខ្ញុំនឹងលាបវាហើយដុតវាឱ្យលឿនទៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មក កាត់វាឱ្យស្តើងលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ។ ការរៀបចំពិសេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកញ្ឆានៅទីក្រុងឡុងហើយប្រសិនបើខ្ញុំបានបម្រើវាដល់ជនជាតិដើមខ្ញុំសង្ស័យថាពួកគេនឹងមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់។ បើមិនដូច្នោះទេរាល់អ្វីដែលទំពារនឹងធ្វើឱ្យពួកគេមិនសប្បាយចិត្ត។
មធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំសាច់គោជុំកំពូលគឺដើម្បីប ញ្ជូលពួកវាជាមួយសាច់សត្វសាច់ និង ធ្វើឱ្យសាច់អាំងរបស់ប្រទេសស្វ៊ីស ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយភាពក្លាហានជាជាងដុត។