Homemade Carnitas

Carnitas (ពាក្យនេះបកប្រែជា "សាច់តិចតួច") គឺជាសាច់ជ្រូកដ៏អស្ចារ្យនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិន / ឆ្អឹងដែលត្រូវបាន chispy នៅខាងក្រៅនិង chewy - ដេញថ្លៃនៅខាងក្នុង។ នៅម៉ិកស៊ិកពួកគេត្រូវបានគេចម្អិនដោយប្រើបំពង់ស្ពាន់ឬដែកអ៊ីណុកដ៏ធំនៅលើភ្លើងអគ្គីសនីប៉ុន្តែកំណែតូចជាងនេះងាយស្រួលផលិតនៅផ្ទះដោយប្រើចង្ក្រានធម្មតាដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

Carnitas មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានញ៉ាំជាមួយនឹងនំមួយដែលអមដោយសាឡី ស្រស់ ឬជាការបំពេញសម្រាប់ tacos, tortas, burritos ឬ flautas ។ (ចំនួននៃការធ្វើម្ហូបដែលបានធ្វើជាមួយរូបមន្តនេះនឹងជាការពិតណាស់ខុសគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយយោងទៅតាមការប្រើប្រាស់ដែលអ្នកផ្តល់ឱ្យសាច់។ )

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• លាមក 2 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងបន្លែ) សម្រាប់ចៀន
• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 3 ផោន (
• ស្មាឬម្រ កក្នុងមួយដុំ)
• ទំពាំងបាយជូរ 1 លីត្រ (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់គ្រប់គ្រាន់លេបសាច់)
• cloves នៃខ្ទឹមស 5 (peeled)
• 1 ស្លឹកឆាងស្ងួត
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗ (លាបនិងកំប៉ុង)
• ទឹកក្រូច 3 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយ, កំដៅពីរស្លាបព្រានៃប្រេងខាញ់ឬប្រេង។ ត្នោតសាច់ហើយងាកទៅគ្រប់ពណ៌។

2. យកកំដៅចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមទឹកក្រូច។ ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមសស្លឹកខ្សាច់និងកំណាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ត្រលប់មកវិញនៅលើចង្ក្រាននិងនាំរាវទៅឆ្អិនមួយ។

3. បង្វែរកំដៅចុះហើយទុកសាច់ឱ្យស៊ីម៉ីគ្របដណ្តប់ប្រហែលជា 2 ម៉ោងនិង 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, យកបិទគំរបនិងការឡើងកំដៅដើម្បីជួយពន្លករាវលើស។

1. នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវរលាយហើយសាច់និងជាតិខ្លាញ់ត្រូវទុកចោលយកស្លឹក Bay និងបំណែកខ្ទឹមសឬខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ ប្រើដំបងដើម្បីបំបែកសាច់ចូលទៅក្នុងកំណាត់តូចៗ (គ្រាប់បាល់មានទំហំតូចជាងឬតូចជាង) ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំបន្ថែមខ្លាញ់ឬខ្លាញ់បន្ថែមទៀតនៅពេលចាំបាច់។ លាយអំបិលនៅលើសាច់ដែលអ្នកធ្វើវាទៅរដូវកាលរបស់អ្នកហើយជួយរក្សាជាតិខ្លាញ់ឱ្យខ្ពស់បន្តិច។

2. សាច់សាច់តូចៗ ឆ្ងាញ់របស់អ្នកគឺមានរួចរាល់ហើយនៅពេលដែលគែមនៃកំណាត់សាច់មានពណ៌ត្នោតនិងក្រឡុក។ អ្នកអាចបម្រើវាបានដូចជា (នៅក្នុងកំណាត់ធំជាង) ឬអ្នកអាចយកចេញបំណែកពីសក្តានុពលនិងកាប់ពួកវាឡើងទៅក្នុងនំបុ័ងតូចៗឬថែមទាំងកាត់ខោអាវដើម្បីប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ tacos ឬ burritos ។

3. ទុកដាក់សំរាមណាមួយដែលគ្របដណ្តប់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក; កំដៅក្នុងកំដៅយឺត ៗ នៅចាននៅលើចង្ក្រាន (ពួកគេប្រហែលជាមិនត្រូវការប្រេងបន្ថែមទៀតទេ) ឬនៅក្នុងឡាសីមីក្រូវ៉េវ។

- ចេញផ្សាយដោយ Robin Grose

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	395
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	129 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	330 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )