ទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យរាល់ពេល
ចង់រៀនពីរបៀបចំអិននំបុ័ងអាំងដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានទឹកដមគ្រប់ពេល? ការប្រឈមមុខនឹងសាច់ដុំដ៏ធំមួយអាចបង្កការគំរាមកំហែងហើយការចម្អិនវាឱ្យល្អគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយក្នុងផ្ទះបាយ។
តើយាយបានធ្វើនំឆ្អិនដ៏ទន់ភ្លន់បែបនេះយ៉ាងម៉េចទៅ? ហើយហេតុអ្វីបានជានាងមិនដែលចែករំលែកនូវរូបមន្តរបស់នាង? សំណាងល្អ, រូបមន្ត លោក Laurie Colwin សម្រាប់ការដុតនំ នឹងដាក់អ្នកនៅលើផ្លូវត្រូវ។
ការជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ដំនំ
ការកាត់បន្ថយជាទូទៅសម្រាប់ការដុតនំរួមមាន:
- chuck
- brisket
- ជុំកំពូល
- ផ្នែកខាងក្រោម
- rump
Laurie Colwin និយាយថា "ម្ដាយរបស់ខ្ញុំពេញចិត្តនឹងការតុបតែងមុខប៉ុន្តែនាងបានធំឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់អាចទិញសាច់សត្វ ... ដោយគ្មានការជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដើមទុន ... ខ្ញុំតាំងលំនៅលើសាច់គោដែលមានតំលៃថោកកាត់បន្ថយក្រាស់ហើយខ្ញុំឈរនៅទីនោះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបបូរមាត់ហើយវាបបូរមាត់ច្រើន។ "
សូមចងចាំថាអ្នកអាចសួរអ្នកលក់នៅផ្សារទំនើបរបស់អ្នកជានិច្ចដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការតុបតែង។ គាត់អាចផ្តល់គំនិតជាច្រើនដើម្បីជួយអ្នកទិញសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំដុត។
ទិញសាច់ច្រើនជាងអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការ។ កំប៉ុងចំណីសត្វអាចល្អប្រសើរជាង! ជាទូទៅអ្នកនឹងទទួលបានពីរទៅបីដងក្នុងមួយផោននៃការដុតនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់និងពីរដងពីផោននៃឆ្អឹងនៅក្នុងឆ្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប Roast
ខាងក្រោមនេះជាជំហាននិងគន្លឹះដើម្បីបង្កើតនំឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។
- ត្នោតសាច់។ មិនថានំប៉នឆ្អិនត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងឡឬនៅក្នុងក្រឡុកនោះទេអ្នកអាចតុបតែងសាច់ជាលើកដំបូងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ វាជួយបង្កើនរសជាតិនិងរូបរាងសាច់។ កំដៅខ្ពស់ដែលត្រូវបានប្រើអំឡុងពេលពណ៌ត្នោត caramelizes ស្ករនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងរសជាតិសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើរូបមន្តមិនហៅសម្រាប់ពណ៌ត្នោត, អ្នកមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីវា។
- រដូវសាច់ មុនពេលពណ៌ក្រហមសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។
- ជ្រើសរើសដុតនំនៅក្នុងឡឬប្រើ ក្រឡុក ជាជាងចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានចំអិននៅក្នុងដុំឆ្អិនអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះដំណើរការចំអិនអាហារ។ រឿងដ៏ល្អបំផុតមួយអំពីការដុតនំគឺជាអ្នកអាចព្យូរវាហើយភ្លេចវា។
- សម្រាប់ការចម្អិនអាហាររាវអ្នកអាចប្រើអ្វីទាំងអស់ពីកូកាកូឡាទៅទំពាំងបាយជូរសាច់គោឬទឹកប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមបន្លែទៅសាច់ហើយអ្នកមានអាហារពេញមួយពែង។
- បន្លែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកកំពុងចំអិននៅក្នុងក្រឡុក។ សម្រាប់ការដុតនំឆ្អិនសូមបន្ថែមបន្លែប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលដែលសាច់ត្រូវបានធ្វើរួច។
រូបមន្តម្ហូបរ៉ាបភេសជ្ជៈ
- នំប៉័ងសក្តានុពលបំផុត : មានតែគ្រឿងផ្សំពីរប្រភេទនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះរួមទាំងអំបិលម្រេចទឹកនិងពេលវេលានៅក្នុងឡ។
- Root Crockpot Cajun Pot : Spice វាឡើងជាមួយ Cajun រដូវ, ប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ Tabasco នៅក្នុង crockpot នេះ។
- អាហារពេលល្ងាចអាហារពេលល្ងាចអាហារពេលល្ងាច : អ្នកនឹងមានពេលតិចជាងបន្តិចនៅពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលអ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញពីការងារនៅពេលដែលវាឆេះពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងក្រឡុក។
- ដំឡូង បំផ្លាញ: នៅចុងបញ្ចប់នៃវិសាលគមពេលអ្នកអាចញ៉ាំនំបានក្នុងរយៈពេលជាងមួយម៉ោង។