Roast ពោតល្អឥតខ្ចោះ

នេះពិតជារសជាតិសាច់គោដ៏ល្អឥតខ្ចោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលមានឬគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ថែមដំឡូងទុកឱ្យវាចេញឬចម្អិនវាដាច់ដោយឡែក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កំប៉ុងឆ្អិនសក្តានុពល (មិនល្អប្រហែល 3 ផោន) *
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា (ឬប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម) (
• បែងចែក )
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (លាបនិងកំប៉ុង)
• 4 carrots (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 3 អ៊ីញ, halved lengthwise)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 1 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• 3 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតបន្លែ
• 2 ដើមស្ពៃស្រស់
• 1 1/2 ទៅ 2 ផោនដំឡូង (peeled និង quartered)
• សម្រាប់ Gravy នេះ:
• cornstarch 2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ oven ទៅ 300 F.
2. បាចអាំងខ្ទិះអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់
3. កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬប្រេង អូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ពីលើកំដៅមធ្យមក្នុងឆ្អឹងខ្នងធំឬឡៅ ហូឡង់ ។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ onions ត្រូវបាន browned ស្រាលប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទី។
4. បន្ថែម carrots និងចំអិនកូរសម្រាប់ 2 នាទី។ យក carrots និងខ្ទឹមបារាំងទៅចានហើយទុកមួយឡែក។

1. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងដែលនៅសល់ទៅក្នុងខ្ទះនិងរុំនំដែលប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតទាំងអស់គឺប្រហែល 6 ទៅ 8 នាទី។ យកនំបុ័ងដាក់ទៅចានហើយទុកឡែក។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូរឱ្យ 1 នាទី។
3. បន្ថែមស្រាក្រហមនិងចង្អោរ។ ចម្អិនកូរឱ្យឆ្អើរទៅលើប៊ីតដែលមានពណ៌ត្នោតរហូតដល់ស្រាត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោទៅចាននិងនាំយកទៅញ៉ាំ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រឡប់ទៅចានវិញរួមជាមួយសាច់គោ។
4. គ្របដណ្តប់យ៉ាងរឹងមាំនិងក្លាហាននៅក្នុងឡាន 300 F សម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ថែមដំឡូងនិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ដំឡូងគឺជាការបឺតជញ្ជក់ហើយស្រាត្រូវបានធ្លាក់ចុះ - ដាច់ - ដេញថ្លៃ។

Gravy ស្រេចចិត្ត

ផ្សំ 2 ស្លាបព្រាបាយនៃម្សៅពោតជាមួយ 1/4 ពែងទឹកត្រជាក់។

កូររហូតដល់រលោងនិងលាយ។ ប៉ះពាល់និងចាក់ទឹកក្រឡុកសាច់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយ (ប្រើការបំបែកខ្ជះខ្ជាយដើម្បីលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស) ។

នាំយកទៅ simmer មួយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងចម្អិន, stirring រហូតដល់ thickened ។

* ការកាត់បន្ថយពី Chuck គឺមិនត្រឹមតែដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីការចំអិនយឺត, ពួកគេមានសន្សំសំចៃ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃការកាត់បន្ថយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។

• 7-Bone Roast
• Chuck Roast Center កាត់
• ឆាក់ដៃ
• Roast Roast
• ឆ្លងកាត់ជ្រលងជ្រលង
• លាមករាលដាល
• បាតជុំ
• សាច់គោ Brisket
• Roast Rump

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	588
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	12 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	152 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	433 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	55 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )