រូបមន្តនេះសម្រាប់បន្ទះបៀមថៃដែលមានបង្គាមានភាពពិតប្រាកដហើយអស្ចារ្យណាស់! នៅពេលដែលអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ Pad ថៃមានភាពសាមញ្ញក្នុងការដាក់បញ្ចូលគ្នាដូច្នេះកុំត្រូវបានល្បួងឱ្យទិញទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិស្ករឬកញ្ចប់ដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូចគ្នានេះដែរការធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានន័យថាអ្នកទទួលបានដើម្បីកែសំរួលរសជាតិតាមការពេញចិត្តរបស់អ្នក។ ក្រៅពីទទួលបានទឹកជ្រលក់នោះអាថ៌កំបាំងទៅនឹងជនជាតិ Pad Thai ដ៏អស្ចារ្យគឺសុទ្ធតែនៅក្នុងមីនិងរបៀបដែលអ្នកចំអិនពួកគេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 អោនអង្ករថៃ
- គុយទាវ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់
- ពី 12 ទៅ 15 បង្គាឆៅខ្នាតតូចទៅមធ្យម, សែលត្រូវបានយកចេញ
- សុដន់សាច់មាន់ 1 ឆ្អិនឬ 1 ទៅ 2 ភ្លៅ *, បានកាត់ជាបំណែកតូចៗ
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 4 ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំង (ទុកពណ៌សដាច់ដោយឡែកពីពណ៌បៃតង)
- 3 ទៅ 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងរឺហ្គីណេ
- 1 ទៅ 2 ក្រហមស្រស់ឬពណ៌បៃតង chili (ឬច្រើនឬតិចតួចដែលអ្នកចូលចិត្ត), sliced វិចិត្រ
- 1 ស៊ុត
- ធញ្ញជាតិសណ្តែក 2 ទៅ 3 ពែង
- ក្លីសខ្យងស្រស់ / ក្តាម
- 1/3 ពែងសណ្ដែកដីលាយសណ្តែកដី
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ
- ក្រូចឆ្មាចាក់ស្រងែសំរាប់បម្រើ
- ទឹកជ្រលក់បន្ទះថៃ:
- 1 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រា
- អង្ករអេតាណុល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អាចរកបាននៅហាងលក់អាហារអាស៊ី / ឥណ្ឌា)
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/4
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ 1/3 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេច cayenne ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចពណ៌ស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់កំណែងាយស្រួលនៃរូបមន្តនេះសូមមើល: បន្ទះក្តាមងាយស្រួលនិងរហ័សថៃ ។
- នាំយកទឹកដបធំមួយឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ ដាក់ធុងក្នុងមីនិងត្រាំ 3-4 នាទីឬរហូតដល់មីអាចញ័របានប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំនិងទន់ខ្សោយ។ គន្លឹះ: គុយទាវត្រូវស្ថិតនៅក្នុងចង្ក្រាននៅដំណាក់កាលនេះព្រោះវានឹងត្រូវបានចៀននៅពេលក្រោយ។ នេះគឺជាគន្លឹះក្នុងការគុយទាវ។ បង្ហូរនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ទុកមួយឡែក។
- Toss មាន់ផ្អែមនៅក្នុង 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវហើយញ៉ាំ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយឬពែងមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'ទឹកជ្រលក់បន្ទះ' (ចំណាំថាប្រសិនបើបន្ទះរបស់អ្នកមានក្រណាត់មានក្រាស់តែបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបើសិនជាស្គម ៗ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា) ។ រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់នេះ, ស្វែងរករសជាតិដ៏ខ្លាំងណាស់រសជាតិដែលរសជាតិផ្អែម - ផ្អែមដំបូង, អមដោយប្រៃនិងហឺ។ ទុកមួយឡែក។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានិងងាកជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំង (ផ្នែកបម្រុងពណ៌បៃតងសម្រាប់ការបម្រើ) បន្ថែមខ្ទឹមសក្ងាន / ខ្ញីនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 នាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងកូរឱ្យឆ្អិន 2 នាទីឬរហូតដល់ស្រអាប់នៅពេលកាត់តាម។ បន្ថែមបង្គាហើយបន្ដកូរឱ្យឆ្អិន 2-3 នាទីបន្ថែមឬរហូតទាល់តែបង្គាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រៀម។
- ការរុញគ្រឿងផ្សំចេញដោយធ្វើឱ្យបន្ទប់នៅចំកណ្តាលចង្ក្រានរបស់អ្នកនិងបំបែកនៅក្នុងស៊ុត។ កូរឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ (30 វិនាទីទៅ 1 នាទី) ។
- បន្ថែមគុយទាវហើយស្រក់ជាង 1/3 នៃខ្ទះទឹកថៃ។ ដោយប្រើប្រដាប់ប្រើទឹក 2 និងចលនាងងឹតសុភាពរាបស្មើចូរកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ រក្សាកំដៅរវាងមធ្យមនិងខ្ពស់ - អ្នកចង់ឱ្យវាក្តៅល្មមដើម្បីចម្អិនមីតែមិនក្តៅពេកដែលវានឹងឆេះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតរាល់ 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីនៅពេលចង្ក្រាន។ បន្តកូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រូវរលាយហើយមីគុយចាប់ផ្តើមរលោងនិងរលោងនិងភ្លក់រសជាតិ (5 ទៅ 7 នាទី) ។
- បិទកំដៅ។ បោះបង់ចោលនៅក្នុងសណ្តែកពន្លកនិងការធ្វើតេស្តរសជាតិ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិឬប្រៃពេកបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអំបិលឬផ្អែមពេកបន្ថែមទឹកខ្មៅបន្ថែមទៀតឬច្របាច់ល្អ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិហឹលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្ទេសឬក៏ស្លឹកស្រស់។
- បាញ់លើខ្ទឹមបារាំងគ្រាប់សណ្តែកនិងក្លិនស្អុយហើយដាក់ជាមួយក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ (ត្រូវច្របាច់បញ្ចូលមុនពេលញ៉ាំ) ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ អាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើចំហៀងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវារសជាតិហឹរ។ រីករាយ!
តាមដំបូន្មានទាំងនេះ
នៅពេលធ្វើការលើសពី 8 អោនស៍។ នៃមី, យើងជាធម្មតាទ្វេដងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ថៃ។ ជៀសវាងការធ្វើឱ្យលើសពី 12 អោនស៍។ នៃមីនៅពេលណាមួយគ្រាន់តែដោយសារតែវាជាការលំបាកក្នុងការបង្វែរមីនិងទទួលបានពួកវាចម្អិនរាបស្មើដោយគ្មានការ overcooking ពួកគេ។ ទឹកជ្រលក់សេសសល់អាចរក្សាទុកក្នុងជង្រុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។
សាច់មាន់នៅក្នុងបន្ទះបន្ទះថៃ? វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន! ការបន្ថែមសាច់មាន់តិចតួចគឺជាព័ត៌មានមួយពីមេចុងភៅក្នុងស្រុករបស់ថៃនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃហើយនាងមានភាពត្រឹមត្រូវ - វាបំពេញចាននិងផ្តល់រសជាតិបន្ថែម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 867 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 46 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 228 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,403 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 53 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 64 ក្រាម |