ការពេញនិយមបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកមាន់ក្រិចឬ កូតារីហ្គេនធី មានលក្ខណៈពិសេសនៃជាតិខ្លាញ់ក្រអូបរបស់ប្រេងអូលីវ, ក្រូចឆ្មារនិងអរ៉័រហ្គោណូ។ មិនគួរមានការវាស់វែងណាមួយសម្រាប់អង្ករអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសក្នុងរូបមន្តបែបប្រពៃណីនៃរូបមន្តនោះទេព្រោះថាអ្នកចំអិនអាហារជនជាតិក្រិចដែលមានមុខម្ហូបនឹងបន្ថែមពួកគេតាមរយៈការមើលឃើញក្លិននិងសភាវគតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការធ្វើរបៀបនេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយស្លាបព្រាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រាឬពីរអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិងម្សៅខ្ទឹមស។ ក្លិនម្ហូប - ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាស្រាលបន្តិចបន្ថែមបន្តិច។
ភាគច្រើន oregano នៅលើធ្នើផ្សារទំនើបគឺ oregano មេឌីទែរ៉ាណេ។ អ្នកចង់ប្រាកដថាប្រើប្រភេទនេះ - ឬប្រសើរជាងនេះជាពិសេសពពួកក្រិក - និងមិនម៉ិកស៊ិក oregano ដែលមានកំណត់ចំណាំមួយចំនួននៃការបន្សំនិងផ្លែក្រូច។ អូរ៉ាហ្គាណូហ្គីតាមានសម្លេងដីហើយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវានឹងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិតប្រាកដ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោន។ មាន់ (ចៀនឆារ់ទាំងមូលរឺបំណែកឆ្អឹង)
- 1/2 ពែងអូលីវ
- 8 ស្លាបព្រាទឹកក្រូចលីមីង (ទឹកក្រូចឆ្មារចំនួន 4 ហើយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការបម្រើប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង oregano (ឬរសជាតិ)
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- 6 ទៅ 8 tbsp ។ ប៊ឺ (ឬជំនួសប៊ឺ)
- 1/2 ទឹកពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នចោលទៅ 350 អង្សារ។
- បន្ទាប់ពីការលាងនិងដាក់សាច់មាន់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសដាក់បំណែកនៃស្បែកឡើងលើនៅក្នុងចានដុតនំដែលគ្មានសកម្មភាព។ ( ដែកអ៊ីណុករបស់ វាគឺល្អបំផុត) ។
- ញុំាសាច់មាន់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។
- រដូវវស្សាជាទូទៅមានអង្ករអំបិលនិងម្រេចនិងលាយមធ្យមជាមួយម្សៅខ្ទឹមស។
- ដាក់កំប៉ុងប៊ឺតូចមួយ (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) ឬប៊ឺជំនួសលើសាច់មាន់នីមួយៗ។
- បន្ថែមទឹក 1/2 ពែងទៅបាតនៃខ្ទះ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។
- ត្រលប់ទៅសាច់មាន់និងត្រលប់មកវិញដោយទឹកដោះគោ។ ដុតនំបន្ថែម 20 នាទី។
- យកខ្ទះពីចង្ក្រានហើយផ្លាស់ប្តូរការកំណត់កំដៅក្ដៅដើម្បីកិន។ ផ្លាស់បណ្តេរឡាយទៅជាន់ទី 3 នៃល។
- សាច់មាន់ឆ្អិនម្តងទៀតនិងកិនសាច់ជ្រូករហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានត្នោតស្រាលប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- យកខ្ទះពីឡ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកនិងទឹកក្រឡុកនៅក្នុងចានពោះឬចានកំដៅ។ ជាតិខ្លាញ់នឹងញែកចេញពីទឹកក្រឡុកហើយអាចត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។
- ត្រលប់ទៅសាច់មាន់ម្តងទៀត (ឡើងលើស្បែក) និងកិនបន្ថែម 5 ទៅ 7 នាទីរហូតដល់មាន់មានពណ៌ត្នោតស្អាត។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូច។
- បញ្ជូនសាច់មាន់ទៅចានរាងសំប៉ែតនិងទឹកភ្លៀងជាមួយទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមលើសាច់មាន់បើសិនជាចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 998 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 72 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 22 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 33 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 289 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,404 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 80 ក្រាម |