សាច់ឆ្អឹង 7 ឆ្អឹងគឺជាការ កាត់សាច់គោដែល ប្រើសំរាប់ ដុតនំ ។ វាត្រូវបានកាត់ចេញពីតំបន់ស្មានៃសត្វហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការកាត់សក់។ វាត្រូវបានគេហៅថាឆ្អឹង 7 ឆ្អឹងមិនមែនដោយសារតែវាមាន 7 ឆ្អឹងទេប៉ុន្តែដោយសារតែរូបរាងរបស់ឆ្អឹងលេចធ្លោ។ វាត្រូវបានគេកាត់ចេញពីឆ្អឹងថ្គាមនិងឆ្អឹងមើលទៅដូចជាការត្រលប់មកវិញនូវលេខ 7. (ពិនិត្យរូបភាពទាំងពីរដើម្បីបញ្ជាក់) ។
ឆុងឆៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការកាត់បន្ថយរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។
ពួកគេមានសម្បូរបែបមានសាច់គោនិងវាយនភាពល្អ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការចំអិន ឆ្អឹង 7 ឆ្អឹង និងដំផ្សេងទៀតគឺវែង, braiser យឺត នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង crockpot មួយ។