រូបមន្ត Fondant ជម្មើសជំនួស

រមៀត Buttercream Fondant

ប្រភេទនៃ fondant នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចិត្តរបស់ខ្ញុំព្រោះវាមានរសជាតិ buttery គួរឱ្យស្រឡាញ់និងវាយនភាពសម្បូរបែប។ វាអាចពិបាកបន្តិចក្នុងការធ្វើការជាមួយប្រសិនបើអ្នកមិនព្យាយាមធ្វើវាពីមុនដូច្នេះចំណាយពេលរបស់អ្នកហើយធ្វើតាមជំហាន។ មូលបន្ទះនេះអាចមានលក្ខណៈភ្លឺថ្លាខ្លាំងដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបរាងម៉ាត់កាន់តែច្រើនសម្រាប់ការរចនាម៉ូដនំខេករបស់អ្នកសូមប្រើប្រាស់ធូលីដីស្ករកក។ អ្នកអាចបង្កើតប៊ុមសូកប៊ឺរែនឆ័របានដោយការបន្ថែមកាកាវទៅស្ករសរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកាកាវមួយកាហ្វេយកពែងនៃស្ករកកដើម្បីបន្ថែមការវាស់។

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យបបូរមាត់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំ 9 អ៊ីញ។

• 4 ពែងប៊ឺឬប៊ឺរសជាតិផ្អែម
• 4 ពែងនៃសុីរ៉ូពោត (ប្រភេទច្បាស់លាស់)
• 1 tsp ។ អំបិល​សមុទ្រ
• 3 tbsp ។ ជម្រះសារធាតុ vanilla
• 2 tbsp ។ ដកស្រង់ (បន្ថែមផ្លែម្រះចេកអាល់ម៉ុនឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន)
• 8 ផោន។ ស្កររបស់ស្ករស

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានដែកដ៏ធំមួយជាមួយនឹងដុំលាបក្រែមជាមួយប៊ឺសស៊ីរ៉ូពោតអំបិលវ៉ានីឡានិងចំរាញ់ផ្សេងៗទៀត (ប្រសិនបើប្រើរហូតទាល់តែល្បាយរលោងនិងបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ រុំចេញក្រៅយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
2. លាងស្កររបស់អ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងប៊ឺលាយពែងមួយពែងក្នុងពេលតែមួយចាក់ខ្លាំងក្រោយពេលបន្ថែម។ បន្ទាប់ពី 6 ពែងជាលើកដំបូងឬដូច្នេះអ្នកប្រហែលជានឹងត្រូវបោះបង់ចោលអ្នកវាយនិងស្ទះដោយដៃ។
3. បន្ថែមជាតិស្ករស្ទើរតែទាំងអស់រហូតទាល់តែអ្នកសម្រេចបាននូវដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ អ្នកចង់ឱ្យផលិតផលចុងក្រាស់និងមិនស្អិត។

1. បើក buttercream fondant ចេញនៅលើក្តារនិង Knead រហូតដល់វារលូននិងអាចបត់បាន។
2. រក្សារោមរុំរុំឱ្យល្អក់ក្នុងរុំប្លាស្ទិចរហូតទាល់តែអ្នកត្រូវការវា។

សូកូឡារមៀលមូលនិធិ

រូបមន្តនេះនឹងគ្របដណ្តប់នំ 9 អ៊ីញជង់

ប្រភេទនៃ fondant នេះប្រហែលជាមិនមើលទៅដូចអ្នកគិតថាវាគួរតែនៅពេលប្រើ សូកូឡា ខ្មៅងងឹតជាមូលដ្ឋាន។

វាមានពណ៌បៃតងងងឹតជាងពណ៌ត្នោតពិតប្រាកដ។ ទោះបីជាការកំណត់ពណ៌របស់វាអាចត្រូវបានជួសជុលជាមួយនឹងពណ៌ម្ហូបអាហារជែលតិចតួចក៏ដោយក៏រូបមន្តនេះផលិតផលិតផលជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាគួរឱ្យស្រឡាញ់ (ព្យាយាមមិនញ៉ាំច្រើនពេក) និងវាយនភាពរលោងដ៏អស្ចារ្យដែលរមូរបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងរាបស្មើ។ អ្នកគួរតែធូលីដីរបស់អ្នកជាមួយនឹងស្ករកកមុនពេលរមៀលទឹកដោះគោសូកូឡាហើយអ្នកអាចកំចាត់ពណ៌សដែលមើលឃើញបន្ទាប់ពីអ្នកក្រឡុកនំខេករបស់អ្នកដោយការលាបផ្ទៃលាមកទន់ ៗ ដោយកន្សែងសើមស្អាតឬកន្សែងក្រដាស។

គ្រឿងផ្សំ

• សូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមដែលមានគុណភាពល្អ 50 អ៊ិន្ឈ៍ដែលត្រូវបានកាប់ទៅជាកំណាត់តូចៗ
• ជាតិស្កររាវ 12 ពែង
• 4 ពណ៌សពងមាន់ធំ ៗ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• ស្ករធ្វើស្ករកៅស៊ូ 12 កែវ
• ស្ករត្នោតឬស្ករកៅស៊ូ

ការរៀបចំ

1. ដាក់ទឹកជ្រលក់តូចមួយដែលមានទឹកប្រហែល 1 អ៊ិញនៅលើកំដៅមធ្យមហើយនាំទឹកឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅរហូតទាល់តែទឹកទន់បន្តិច។
2. ដាក់កំណាត់សូកូឡានិងជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងចានដែកមធ្យមមួយនៅលើទឹកភ្លៀងដែលស្រទន់ហើយរលាយសូកូឡាដែលកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
3. យកចានចេញពីកំដៅដោយប្រើភួយដោយព្រោះភាគីទាំងអស់នឹងក្តៅហើយទុកសូកូឡារលាយឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
4. នៅក្នុងចានដែកមធ្យមមួយផ្សេងទៀតវាយពណ៌សស៊ុតរហូតដល់កំពូលទន់បង្កើត។

1. whisk whites ស៊ុតដែលគេវាយដំទៅក្នុងល្បាយសូកូឡារលាយត្រជាក់រហូតដល់បានបញ្ចូលផងដែរ។
2. បន្តវាយដំលាយសូកូឡាខណៈពេលដែលប្រោះយឺត ៗ ក្នុងស្ករកៅស៊ូរហូតទាល់តែមានការបិទបាំងរឹង។ ដំណើរការនេះនឹងត្រូវចំណាយពេលមួយរយៈ
3. បង្វែរសូកូឡាទៅដាក់លើបន្ទះដែលមានធូលីហើយបុកទៅរហូតដល់វារលោងនិងអាចបត់បាន។
4. ទុកអាងស្តុកទឹករបស់អ្នកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ (មិនមែនទូរទឹកកកនោះទេ!) ដែលរុំដោយថង់ប្លាស្ទិករហូតដល់អ្នកត្រូវប្រើវា។