Papas Arrugadas ដំឡូងជ្រីវជ្រួញគឺជាម្ហូបធម្មតានៃកោះកាណាយដែលជាកន្លែងដែលដំឡូងត្រូវបានគេដាំដុះចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1600 នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេនាំត្រលប់ទៅអេស្ប៉ាញជាលើកដំបូងដោយ ពួកសង្រ្គាម ។ ប្រជាជននៅកោះកាណាយដែលហៅថា carnarios ហៅពួកគេថា ប៉ាប៉ា - ឈ្មោះដើមកំណើតអាមេរិច - ខណៈពេលដែលនៅសល់នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញពួកគេត្រូវបានគេហៅថា patatas ។
ម្ហូបនេះត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំពីរមុខប៉ុណ្ណោះគឺដំឡូងតូចជាជាងសត្វចម្លែកដ៏ធំដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅផ្សារទំនើបនិងអំបិលសមុទ្រ។ តាមធម្មតាដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសមុទ្រប៉ុន្តែការបន្ថែមបរិមាណអំបិលក្នុងបរិមាណទឹកនៅក្នុងទឹកនឹងបង្កើតឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា។ ហើយមិនចាំបាច់លាបដំឡូងនោះទេ - ត្រូវប្រាកដថាត្រូវសម្អាតវាឱ្យបានល្អមុនពេលចំអិន។
បំរើដាប់ប៉ាស arrugadas ជាម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយត្រីឬសាច់ឬជា appetizer មួយជាមួយទឹកជ្រលក់ កោះខាញូ ប្រពៃណី picon mojo ឬ mojo cilantro ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 1/2 ផោន។ (1,25 គីឡូក្រាម) ដំឡូងតូច
- 2 tbsp ។ អំបិលក្នុងសមុទ្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតកខ្វក់ចេញពីដំឡូងហើយយក "ភ្នែក" ចេញបើមាន។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះធំនិងបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់។ បន្ថែមអំបិល។
- រំពុះដំឡូងសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។
- យកចញពីកំដៅនិងចាក់បិទទឹក។ ត្រឡប់មកវិញជាមួយនឹងដំឡូងទៅចង្ក្រានដែលទុកចំហាយហួត។ អ្នកគួរតែមើលឃើញស្រទាប់អំបិលមួយនៅលើស្បែកស្ងួត។
- បំរើក្តៅជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្រហម - ទឹកជ្រលក់ពណ៌ខ្ចី ឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវ cilantro - Mojo cilantro នៅលើចំហៀង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 156 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,344 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |