ស្មៅ Shepoo ឬ dill គឺជាធាតុផ្សំចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅ Maharashtra ភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា។ វាមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជាច្រើនពីរដ្ឋនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួជាភេភ័ណ្ឌឬគ្រឿងភេសជ្ជៈនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។
ខ្ញុំស្រឡាញ់ Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ដែលមានភាពសាមញ្ញនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វា។ វាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែពី 25 ទៅ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីធ្វើឱ្យទាន់សម័យ (រាប់បញ្ចូលទាំងការត្រៀមខ្លួនមុនពេល) ប៉ុន្តែលទ្ធផលពិតជាពេញចិត្តណាស់។ ជារឿយៗខ្ញុំតែងចំអិនវានៅពេលខ្ញុំចង់ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញមួយដែលអ្នកមិនអាចទៅខុសជាមួយដំឡូង!
បម្រើ Aaloo Shepoo Chi Bhaaji នៅពេលដែលអ្នកធ្វើវាជាមួយក្តៅឆ្មាតឬក្រោយមកទៀតញាក់ដូចជាសាឡាត់។ វាជាម្ហូបដ៏ល្អមួយក្នុងការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចរឺក៏បន្ថែមម្ហូបជាអាហារពេលល្ងាចទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ។ Aaloo Shepoo Chi Bhaaji មិនត្រជាក់ល្អទេដូច្នេះធ្វើឱ្យនិងបរិភោគឱ្យបានឆាប់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងមធ្យម 4 ខ្ទឹមចូលក្នុង 1 មិល្លីម៉ែត្រ
- 2 ពពុះធញ្ញជាតិមធ្យមនៃស្មៅ dill ស្រស់
- ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមត្រាំខ្ទេចខ្ទេច
- 2 រសជាតិខារីម៉ីរីស្ងួត / រន្ធពណ៌ខៀវស្រឡះតាមបណ្តោយ (ទាំងនេះធ្វើឱ្យម្ហូបក្តៅ)
- 1 គ្រាប់ស្ពៃខៀវ
- ម្សៅរមៀត 1/4 tsp
- ប្រេងបន្លែ 2 តោន / កំប៉ុង / ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ghee
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដុតកំដៅបន្លែ / កំប៉ុង / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករឺ ghee នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅនៅលើអណ្តាតភ្លើង។ នៅពេលដែលប្រេងមានជាតិក្ដៅចូរបន្ថែមខ្ទឹមសដែលខ្ទឹមសនិងលាយជាញឹកញាប់រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ស្លេក។
- បន្ថែមរសជាតិកាម៉ាមីរីរីស្ងួត / ម្ទេសពណ៌បៃតងនិងឆារហូតដល់ងងឹត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់ម្ទាដុះហើយចម្អិនរហូតដល់កន្លែងឈប់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅរមៀតហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស្មៅ dill និងដំឡូង chopped ។ កូរនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ កាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងមានភាពទន់។
- បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់និងលាយ។
- បម្រើតាមរបៀបត្រឹមត្រូវជាមួយ ចាប៉ីបាស្ទ័រ (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) និងដេអេឡិចដ៍ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ Aaloo Shapoo Chi Bhaaji ជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ នេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ដំឡូងឆ្អិនរហូតទាល់តែវាឆ្អែតឆ្អន់។ វិធីនេះពួកគេបញ្ចប់ការចំអិននៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំតែងទុកវាចោលនៅលើស្បែកបន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។
- អ្នកក៏អាចផ្សំឡើង Aaloo Shepoo Chic Bhaaji នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មកមៀនអាចត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាឬត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យខាត់មុខដំឡូងឬពោរពេញទៅដោយ Paratha (នំបុ័ងចៀនឆ្អិន) ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សង្រឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 160 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 199 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |