រូបមន្តយួន

Gujarat ក្តៅនិងស្ងួតនៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌាមានម្ហូបខុសៗគ្នា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការប៉ះផ្អែមបន្តិចបន្តួច (យ៉ាងហោចណាស់ខ្ទិះស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅចានជាច្រើន) ហើយវាជាប្រពៃណីទាំងស្រុង។ Thaali (ភាសាហិណ្ឌីសម្រាប់ចានដ៏ធំមួយ) គឺជារចនាប័ទ្មនៃការបរិភោគរបស់ចារូវនិងមានចានដ៏ធំមួយដែលមានចានតូចៗជាច្រើននៅទីនោះដែលមានម្ហូបផ្សេងគ្នា! មានមុខម្ហូបបន្លែពីរទៅបីប្រភេទទឹកដោះគោយ៉ារីអង្ករឬ pillau មានផ្ទុកសាច់សូលដូចជា Paratha ឬ Chapati ឬ Poori, pickle, salad .... អាហារអាចមានចានបន្លែ 10 ប្រភេទផ្សេងគ្នាអង្ករជីកាតា (ឥណ្ឌា នំបុ័ង) និងបង្អែម! ប្រជាជន Gujaratis ចូលចិត្តញ៉ាំអាហារសម្រន់ហើយចម្អិនពពួកដំណាំទាំងនោះ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជារួមថា Farsan ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃចានហ្គូយ៉ារ៉ាដែលល្បីបំផុតនិងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។

• 01 នៃ 05

  Khakra - Craypy Flatbread ពី Gujarat

  Khakra គឺជាអាហារសម្រន់តែមួយគត់! នំបុ័ងសំប៉ែតឆើតឆាយនេះគឺអាចធ្វើបានល្អហើយអាចស៊ីជាឈីបជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះដែលមានវត្ថុនិងបរិភោគដូចជា Chaat (ឈ្មោះទូទៅសម្រាប់អាហារតាមចិញ្ចើមថ្នល់ក្តៅតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅឥណ្ឌា) ឬគ្រាន់តែរួមគ្នាជាមួយពែងសាឡីនៃម៉ាសាឡាឆៃ!

• 02 នៃ 05

  ដូហូកា

  អាហារូបត្ថម្ភ Dhokla មានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេសឥណ្ឌា។ បម្រើវាជាមួយ Tamarind Chutney និង Mint-Coriander Chutney ។

• 03 នៃ 05

  ទឹកជ្រលក់រសជាតិផ្អែមល្ហុងផ្អែម

  នេះ pickle ពិតជាឆ្ងាញ់ត្រូវការពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា! ជាប្រពៃណី, pickle ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ 20-30 ថ្ងៃដើម្បី 'ចំអិន' ។ ដោយសារតែយើងភាគច្រើនមិនមានពេលវេលាហើយជួនកាលព្រះអាទិត្យ (!) ដែលតម្រូវឱ្យធ្វើដូច្នេះនេះគឺជាកំណែលឿននិងចំណាយតិចនៃរូបមន្ត។

• 04 នៃ 05

  Khatta Dhokla - នំស្រូវអង្ករនិងរូបមន្តនំធញ្ញជាតិ

  Khatta Dhokla ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងស្រូវនិង អំបិល ហើយល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយ Tamarind និង / ឬ Mint-Coriander Chutneys ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តបម្រើ Khatta Dhokla ជាមួយ daal ឬសាច់ curry ផងដែរ។ មិនធម្មតាឬជាប្រពៃណីទេប៉ុន្តែពិតជាហ៊ាន!

• 05 នៃ 05

  Mukhwas - អាហារឥណ្ឌា Palat Freshener បង្កាន់ដៃ

  Mukhwas ត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតាបន្ទាប់ពីអាហារដើម្បីជួយរំលាយអាហារនិង freshen មាត់ហើយមានរូបមន្តរាប់មិនអស់នៅទីនោះ។ នៅពេលដែលអ្នកបានបង្កើត Mukhwas ពីរបីដងហើយរកឃើញគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តជាងអ្នកផ្សេងទៀតអ្នកក៏អាចបង្កើតរបស់អ្នកផ្ទាល់ដែរ!