រូបមន្តម្ហូបចម្ការចេកឆីប៉េ

មានអាហារតិចតួចជាងឥណ្ឌាភាគខាងជើងជាងចំបក់ (ឈួល) ឬឈីបនិងមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបច្រើនដូចដែលមានគ្រួសារនៅភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌា។ នេះគឺជារូបមន្តដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រើ។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេយកទៅប្រើជា សត្វគោក្រឡុក ដែលមិនចូលចិត្តផ្លូវកាត់ទេប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ Chickpeas ស្ងួត ដែលអាចរកបានពីផ្សារទំនើបភាគច្រើននិងគ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះកត្តាក្នុងពេលវេលាដែលតម្រូវឱ្យត្រាំសត្វឈីបស្ងួត។ ជាទូទៅការងារល្អបំផុតនៅពេលយប់។ បន្ទាប់ពីត្រាំមួយយប់, រំពុះ chickpeas ជាមួយអំបិលបន្តិចមួយ, រហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកប្រើ។

Chole មិនត្រជាក់ល្អហើយខណៈពេលដែលពួកគេភ្លក្សរសជាតិបានល្អប្រសើរជាងថ្ងៃបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានចម្អិនពួកគេបរិភោគបានល្អបំផុតនៅថ្ងៃដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ បម្រើឱ្យការបំពេញបំពង់បង្ហូរទឹកក្តៅនេះដែលអមដោយជន ក្រីក្រ ឬ ប៊ីហតូរ៉ូរ៉ា (នំបុ័ងឥណ្ឌាចៀន) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 កំប៉ុងក្រូចឆ្មារ
• បន្លែ 2 ស្លាបព្រា (ប្រេងចម្អិនខេនឡា / ផ្កាឈូករ័ត្ន)
• 2 ស្លឹកបៃតង
• 5 ទៅ 6 cloves
• 3 ទៅ 4 សន្លឹកពណ៌បៃតង
• 5 ទៅ 6 peppercorns
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 3 (ស្តើង ៗ )
• 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (ហាន់)
• បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេសក្រហម
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ​រមៀត
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• garam masala
• ខ្ញី 1 អ៊ីញ (ចូលីនៀន)
• ស្លាបព្រាស្លឹកស្រស់ 2 ស្លាបព្រា (ពិន័យជាំ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បុកខ្ទឹមបារាំងចំនួនពីរប៉េងប៉ោះនិងចៀនខ្ញីនិងខ្ទឹមដាក់ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងស្អិតរលោងក្នុងកែច្នៃអាហារ។
2. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងជ្រៅ ៗ សំបកក្រាស់នៅលើកំដៅមធ្យម។
3. បន្ថែមស្លឹកដាក់ច្រកចាហួយក្រូចឆ្មារនិងម្ទេសក៍ហើយលោតរហូតដល់ងងឹតនិងក្រអូបតិចតួច។
4. បន្ថែម ខ្ទឹមបារាំង ដែលនៅសល់និង ខ្ទឹមបារាំង រហូតទាល់តែភ្លឺពណ៌។ បន្ថែមខ្ទឹមបៃប៉េងប៉ោះដែលអ្នកបានធ្វើពីមុនហើយញុំរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីម្សៅ។

1. បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតគ្រឿងផ្សំ - ម្សៅម្ទេសក្រូចឆ្មាក្រហមម្ទេសនិងក្លិនម៉ាស្សា។ លាងសម្អាតញឹកញាប់សម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចំបើងហើយចាក់ទឹកឱ្យបានល្អក្នុងទឹកហូរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមជីចៀវទៅម៉ាសាឡាដែលអ្នកចៀនមុន។ កូរឱ្យលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
3. បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទឹកក្តៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុក (ប្រហែល 1 និង 1/2 ពែង) ។
4. Simmer និងចំអិនគ្របដណ្តប់រយៈពេល 10 នាទី។
5. ប្រើស្លាបព្រារឺម៉ាសឺរម៉ាស់ដើម្បីបំបែកខ្លាឃ្មុំខ្លះ ៗ ។ កូរឱ្យលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
6. តុបតែងជាមួយ julienne ខ្ញីនិងស្លឹកស្រស់ coriander ស្រស់ឆ្អិន។ ការតុបតែងក្រូចឆ្មារនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាគ្រឿងក្រអូប។ បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	238
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	188 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	42 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	9 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )