សាច់មាន់ជាមួយអង្ករ

វាពិបាកក្នុងការគិតពីសាច់មាន់ជាមួយអង្ករដោយមិនគិតពី "ស៊ុបសាច់មាន់ជាមួយអង្ករ" របស់លោក Maurice Sendak ដែលជាសៀវភៅកុមារតូចដែលនៅមិនទាន់អាននិងអស្ចារ្យនៅឡើយដែលចាប់ផ្តើមពីបន្ទាត់អមតៈនេះ:

កាលពីខែមករាវាស្រស់ស្អាតណាស់ខណៈពេលដែលរអិលលើទឹកកករលាយដើម្បីស៊ុបស៊ុបមាន់ដុតជាមួយអង្ករ។

អានវាចេញ។ វាពិតជាសប្បាយណាស់ក្នុងការនិយាយពាក្យទាំងនោះនៅក្នុងលំដាប់នោះ។ ហើយគាត់ពិតជាត្រូវ។ មានភាពកក់ក្តៅនិងភាពកក់ក្តៅដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុបសាច់មាន់ដែលមានផ្ទុកស្រូវអង្ករក្តៅ។ ហើយប្រសិនបើស៊ុបដែលបាននិយាយត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗល្អ ៗ ទាំងអស់។

រូបមន្តខ្លះអាចហៅឱ្យចំអិនអង្ករនៅក្នុងស៊ុបប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដាច់ដោយឡែកទំពាំងបាយជូរនឹងនៅតែស្អាត។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរច្បាស់មិនចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នក (ហើយមិនត្រូវលាងសមាតអង្ករអង្ករបន្ថែមទេ) គ្រាន់តែបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ 2 ពែងឬទឹកទៅខ្ទះបន្ថែមអង្កររួមជាមួយបន្លែទាំងអស់ហើយចំអិន 15 ទៅ 20 នាទី រហូតដល់អង្ករត្រូវបានដេញថ្លៃយ៉ាងអស្ចារ្យដល់ខាំ។

គន្លឹះ: បើសិនជាអ្នកប្រើ Homemade Chicken Broth សូមទាញសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលញ៉ាំបន្ទាប់ពីចម្អិនវាយកសាច់ដាក់ក្នុងស៊ុបនេះហើយត្រលប់ទៅឆ្អឹងដើម្បីបន្តរសជាតិទំពាំងបាយជូរ។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តនំមេមាន់មេមាន់ឬស៊ុបរដូវរងារផ្សេងៗ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្រូវ 1 ពែង
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលល្អនិងបន្ថែមរសជាតិ
• 2 celery stalks
• 1 ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងខ្ចប់ ៗ ដែលស្រទាប់បន្តិចបន្តួច (
• លាងសមាតសមា្ភារៈលាងសមាត ដើម្បីចៀសវាងការធ្វើស៊ុបភួយ។ )
• 1 carrot, diced
• 8 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បែងចែក
• សាច់មាន់ 2 កំប៉ុង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យមនាំយកទឹក 2 ពែងទៅរំពុះ។ បញ្ចូលអង្ករនិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត។
2. ដរាបណាវាឆ្អើរគ្របដណ្តប់កាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីរក្សាថ្ងូរទន់ភ្លន់និងចំអិនមិនរលាកអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ដោយមិនយកគម្របចេញយកកំដៅចេញពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យអង្គុយ 5 នាទី។ ដោះគម្របអង្ករឱ្យបានល្អហើយញុំអង្ករចេញ។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់បន្ថយការ stalks celery និង slice ពួកគេ thinly ។ ប្រសិនបើវាមានកម្រក្រាស់កាត់វានៅពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងមុខមុនពេលកាត់វា។ កាត់បន្ថយការលាងសំអាតចុងឫសនិងរក្សាទុកផ្នែកពណ៌បៃតងងងឹតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត។ កាត់ផ្នែកពណ៌បៃតងនិងពន្លឺពណ៌ខៀវទៅជាត្រីមាសហើយបន្ទាប់មកស្រូបទាញវាបន្តិចបន្តួច។ ដាក់លាបក្រូចឆ្មារនៅក្នុងពាងមួយហើយលាងសម្អាតទាំងស្រុងនិងមិនមានជាតិប្រតិកម្ម។ Peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់។

1. នៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ក្តៅ 1/4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ បន្ថែម celery សាឡាត់និង diced, leeks និង carrots ។ ចំអិន, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់, អំពី 5 នាទី។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយនាំយកទៅឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនមិនរំខានរហូតទាល់តែបន្លែមានតណ្ហាខ្លាំងប្រហែល 10 នាទី។
2. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅស៊ុបហើយចំអិនរហូតដល់កម្តៅរហូតដល់ 2 នាទី។ បញ្ចូលអង្ករឆ្អិននិងចំអិនរហូតទាល់តែវាត្រូវបានកំដៅតាមរយៈផងដែរប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	350
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	70 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,247 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	28 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )