ភេសជ្ជៈនេះបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ
យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់សូកូឡាក្តៅ ៗ ដែលជាភេសជ្ជៈដែលសម្បូរបែបដែលយើងរីករាយនៅពេលយប់ដោយអគ្គីភ័យឬបន្ទាប់ពីចូលរួមក្នុងសកម្មភាពរដូវរងារដូចជាជិះស្គីលើទឹកកកនិងជិះស្គី។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់បានគិតអំពីប្រភពភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់នេះដែរឬទេ? ប្រវត្តិសាស្ត្រសូកូឡាក្តៅត្រលប់មកវិញហើយភេសជ្ជៈបានប្រែប្រួលអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលប្រែប្រួលពីត្រជាក់និងហឹរទៅជាក្តៅនិងផ្អែម។
វាបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងម៉ិកស៊ិក
នៅដើមឆ្នាំ 500 ម។ គ។ ពួកម៉ាយ៉ានបានផឹកសូកូឡាធ្វើពីដីកាកាវលាយជាមួយទឹកម្ទុងនិង ម្ទេស (ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត) - កំណែខុសគ្នាច្រើនពីសូកូឡាក្តៅដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះ។
ពួកវានឹងលាយភេសជ្ជៈដោយចាក់វាពីមួយពែងទៅកំប៉ុងមួយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ឡើងហើយបន្ទាប់មករីករាយជាមួយភេសជ្ជៈត្រជាក់។ ថ្វីបើភេសជ្ជៈសូកូឡាអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបក៏ដោយក៏អ្នកមានទាំងនោះនឹងផឹកវាពីនាវាធំ ៗ ដែលមានអំបោសដែលក្រោយមកត្រូវបានកប់ជាមួយពួកគេ។
បន្ទាប់មកបានបង្កើតផ្លូវឆ្ពោះទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុប
នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1500 អ្នករុករក Cortez បាននាំសណ្តែកកាកាវនិងឧបករណ៍ធ្វើភេសជ្ជៈសូកូឡាទៅទ្វីបអឺរ៉ុប។ ថ្វីបើភេសជ្ជៈនៅតែមានរសជាតិនិងរសជាតិល្វីងក៏ដោយក៏វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពហើយត្រូវបានអនុម័តដោយតុលាការនៃស្ដេចឆាលវីក៏ដូចជាថ្នាក់លើនៅអេស្ប៉ាញផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការណែនាំរបស់ខ្លួននៅប្រទេសអេស្បាញភេសជ្ជៈបានចាប់ផ្តើមផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងគ្មានម្ទេស។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញបានការពារភេសជ្ជៈថ្មីដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេហើយវាមានអាយុកាលជាង 100 ឆ្នាំមុនពេលព័ត៌មានបានចាប់ផ្ដើមរីករាលដាលនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។
នៅពេលដែលវាប៉ះនឹងទីក្រុងឡុងនៅទសវត្សឆ្នាំ 1700 ផ្ទះសូកូឡា (ស្រដៀងទៅនឹងហាងកាហ្វេនាពេលបច្ចុប្បន្ន) មានការពេញនិយមនិងទាន់សម័យណាស់ទោះបីសូកូឡាមានតំលៃថ្លៃណាស់ក៏ដោយ។
នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700 ប្រធាននៃមហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Hans Sloane បាននាំយកមកពីប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកនូវរូបមន្តសម្រាប់លាយសូកូឡាជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងគំនិតរបស់គាត់។ ផងដែរអ្នកផ្សេងទៀតបានយល់ព្រមហើយភាសាអង់គ្លេសបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោទៅសូកូឡារបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេរីករាយជាភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។
សូកូឡាក្តៅថ្ងៃនេះ
រហូតដល់សតវត្សទី 19 សូកូឡាក្តៅត្រូវបានគេប្រើជាការព្យាបាលជំងឺក្រពះនិងថ្លើមក៏ដូចជាភេសជ្ជៈពិសេស។ សព្វថ្ងៃនេះទោះជាយ៉ាងណាយើងគ្រាន់តែព្យាបាលការកក់ក្ដៅបែបនេះជាភេសជ្ជៈដើម្បីស្រូបនិងទទួលទាន។ នៅអាមេរិក សូកូឡាក្តៅ បន្តិចគឺត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងទឹកក្តៅជាមួយនឹងកញ្ចប់នៃម្សៅទោះបីជាអ្នកអាចរកឃើញពូជដែលមានភាពត្រឹមត្រូវនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេ។ ប្រទេសដទៃទៀតមានស្នាដៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - សូកូឡា ក្រាស់របស់អេស្ប៉ាញ ឡាតាហ្សូ , សូកូឡាសូកូឡា ពីអាមេរិចឡាទីននិងអ៊ីតាលីអ៊ីតាលី កូដា ដែលមានក្រាស់ណាស់។
សូកូឡាក្តៅបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលវាមានលក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលក់កាហ្វេ។ ម្សៅនេះត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់និងកំប៉ុងហើយផ្ទះកាហ្វេជាទូទៅមានសម្បូរបែបនិងក្រាស់ជាងនៅលើម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។
ការវិវត្តន៍នៃសូកូឡា
វាមិនមែនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 18 ដែលសូកូឡាបានចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍឆ្លងកាត់ទម្រង់ដែលអាចផឹកបានរបស់វា។ ដំបូងម្សៅកាកាវត្រូវបានបង្កើតនៅហូឡង់ដែលជាកន្លែងដែលជនជាតិហូឡង់បានគ្រប់គ្រងស្ទើរតែទាំងអស់កាកសំណល់កាកាវពាណិជ្ជកម្ម។ ដោយសារតែម្សៅកាកាវលាយកាន់តែងាយស្រួលជាមួយនឹងទឹកដោះឬទឹកវាអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកសូកូឡាបានក្លាយជាស្ករគ្រាប់មួយដោយលាយកាកាវជាមួយស្ករនិងនៅឆ្នាំ 1876 សូកូឡាទឹកដោះត្រូវបានបង្កើតឡើង។
ចាប់ពីពេលនោះមកសូកូឡាបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែច្រើនជាការព្យាបាលដ៏រឹងមាំជាជាងជាភេសជ្ជៈដែលវាបានចាប់ផ្តើមពី។