សាច់គោប៉េងប៉ោះ Stew រូបមន្ត - Ternera con Tomate

កំណាត់សាច់គោ (ឬសាច់ក្រអូប) ចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប៉េងប៉ោះខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្ទេសក្រហមជួយធ្វើឱ្យសាច់គោស្រស់។ បើទោះបីជាអ្នកអាចគិតថានេះជា stew ប៉េងប៉ោះសាច់គោរដូវរងារវាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យវាមួយថ្ងៃមុនពេលនិងការឡើងវិញវាមុនពេលបម្រើ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ទន់ភ្លន់ហើយវាពិតជារសជាតិឆ្ងាញ់! វាក៏ជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីប្រើសាច់ឆាយដែលនៅសល់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3-4 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ
• 2 ទៅ 2-1 / 2 ផោន។ (1 គីឡូក្រាម។ ) សាច់ឆ្អឹងសាច់ចៀមនៅក្នុងកំណាត់
• cloves ខ្ទឹមធំ 2
• ខ្ទឹមបារាំង 2 លឿងលាបនិងបែក
• 1 អាច (28 អុិនឃឺរ) ប៉េងប៉ោះពពុះឬកំទេចឬ 5-6 ប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែធំស្រស់និងប៉េងប៉ោះ
• ញ៉ាំស្រាពែង 1/2 ឬស្រាប៊ឺរ 1/4 ពែង
• ម្ទេសក្រហម 2 លី
• 2 parsley sprigs

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចំណាំ : អ្នកនឹងត្រូវការ កាំបិត ផ្លាស្ទិចឬប្លាស្ទិច និងប៉េស សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ហេតុអ្វីបានជាប្រើបាយអនិងប៉េសល? ការប្រើចង្កាក្នុងចលនារាងជារង្វង់ចុះក្រោមដើម្បីបង្ខំធាតុផ្សំប្រឆាំងនឹងផ្ទៃបាយអហើយកម្ទេចវានឹងបញ្ចេញរសជាតិច្រើនជាងប្រើប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារ។ (វាមិនប្រើអេឡិចត្រូនិចទេហើយវាងាយស្រួលក្នុងការសមាតផងដែរ!)

1. នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ, កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវជាងកំដៅមធ្យម។
2. នៅពេលដែលក្តៅដាក់សាច់គោហើយកូរឱ្យទៅជាពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ត្រូវប្រាកដថាសាច់គោមិនបានជាប់។ បន្ថែម ប្រេងអូលីវ បើចាំបាច់។

1. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយលោតលើកំដៅមធ្យមដល់ទាបសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលកំទេចហើយទុកម្ហូបឱ្យបាន 5 នាទី។
2. ខណៈពេលដែលសាច់គោនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនអាហារ, peel ខ្ទឹម និង smash វានៅក្នុង mortar ជាមួយ parsley នេះ។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចនៃស្រាពណ៌សនិងបបូរដើម្បីសម្អតខ្ទឹមសនិង parsley ដែលអាចជាប់នឹងខាងក្នុង។
3. Pour មាតិកានៃ mortar និងស្រាសល់នៃស្រាចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះ។ កាត់ម្រេចក្រហមក្នុងពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពល។
4. កូរឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់រលុងនិងញ៉ាំរហូតដល់សាច់ត្រូវបានបន្ទន់។ នេះអាចចំណាយពេល 30-40 នាទី។ រក្សាភ្នែកយ៉ាងជិតស្និទ្ធលើទឹកត្រីហើយប្រសិនបើវាក្រាស់ខ្លាំងពេកបន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួច។

បើសិនជាប្រើកង្ហារដាក់សម្ពាធ: ជំនួសឱ្យការញ៉ាំ 30-40 នាទីនៅក្នុងចានចូរចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធរយៈពេល 25 នាទី។

ការផ្តល់យោបល់: បម្រើជាមួយ ដំឡូងចៀនផ្ទះ ឬអង្ករពណ៌ស។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	669
ជាតិខ្លាញ់សរុប	33 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	18 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	183 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	151 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	64 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )