ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានទិញដូចជា cloves ទាំងមូល peeled ឬ minced ទាំងពីរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងអូលីវឬបន្លែ។ វាជាការចាំបាច់ដែលថាខ្ទឹមសនៅក្នុងប្រេងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមទូរទឹកកកដើម្បីចៀសវាងការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលអាចបង្កឱ្យមានសក្តានុពល។
ការជ្រើសរើសខ្ទឹមសនិងផ្ទុក
នៅពេលទិញទំនិញចូរជ្រើសរើសក្បាលខ្ទឹមសដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយនឹងការប្រើស្គមឬក្លូនទន់។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ភាពខ្មៅងងឹតបំណែកម្សៅនៅក្រោមស្បែកហុចវាឡើងព្រោះនេះគឺជាការចង្អុលបង្ហាញនៃផ្សិតទូទៅដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ដុំនៅទីបំផុត។
ទុកក្បាលខ្ទឹមដែលគ្មានខ្ទេចខ្ទះនៅក្នុងធុងបើកចំហមួយនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតឆ្ងាយពីអាហារដទៃ។ កុំត្រជាក់ឬបង្កខ្ទឹមសដែលគ្មានខ្ចៅ។ ខ្ទឹមសដែលត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវអាចរក្សាទុករហូតដល់បីខែ។ ក្នុងនាមជាវ័យខ្ទង់វានឹងចាប់ផ្តើមផលិតពន្លកពណ៌បៃតងនៅកណ្តាលនៃ clove គ្នា។ ពន្លកបៃតងទារកទាំងនេះអាចជូរចត់បានដូច្នេះសូមបោះបង់វាមុនពេលកាត់ខ្ទឹមសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកដាំកូនចន្ទីនិងឱ្យវាពន្លកដល់កម្ពស់ប្រហែល 6 អ៊ីញអ្នកអាចប្រើពន្លកដូចជាឆីមផ្លែសាឡាត់។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទឹមសច្រើនហើយមានបំណងកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការរៀបចំរបស់អ្នកចុះអ្នកអាចបិតមុននិងរក្សាទុកនៅក្នុង ប្រេងអូលីវ នៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនឹងមកពីក្លៀក cloves ស្រស់។ ប្រើម្សៅខ្ទឹមសអំបិលខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស (ទឹក) គ្រាន់តែជាវិធីចុងក្រោយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកេះខ្ទឹមស
ដើម្បីបាចសូលុយស្យុងខ្ទឹមសដាក់វានៅលើ ក្តារកាត់ នៅលើចំហៀងរបស់វាហើយសូមចុចចុះក្រោមយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយផ្នែកខាងផ្ទះនៃកាំបិតឈើឆ្កាង។
ស្បែកគួរបិតចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញស្បែក clinging យ៉ាងខ្លាំងទៅ clove, សូមអបអរសាទរ, អ្នកមានខ្ទឹមស្រស់។ ក្នុងនាមជាអាយុខ្ទឹមវា shrivels នៅក្នុងស្បែកធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ peel ។