តើ La Parrilla ជាអ្វី?

La Parrilla គឺជាសាច់ដុតនំឬសាច់ធ្យូង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាឡាបារ៉ា។ នៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ, la parrilla សំដៅទៅ BBQ ដឹងគុណនិងឡា brasa មានន័យថាធ្យូងថ្មរស់ឬក្តៅ។ មនុស្សភាគច្រើនបង្កើតប៉ូឡូវឡាឡាដែលប្រើប្រាស់សាច់មាន់។

ប៉ូឡូឡាឡាបារ៉ាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសត្វមាន់ Peruvian នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ អាហារនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសលីម៉ាប្រទេសប៉េរូហើយក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាមាន់មាន់ឬមាន់ទា។ វាមានសាច់មាន់ដុតចម្អិនលើធ្យូង។

បុរសស្វីសមួយរូបបានបង្កើតបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារនៅទសវត្សឆ្នាំ 1950 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចិញ្ជឹមសាច់មាន់នៅក្នុងសមុទ្រទឹកប្រៃឬ salamuera ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងយឺតនៅលើធ្យូងអនាម័យ។ ចរិកលក្ខណៈនៃការចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានលក្ខណៈប្រថុយប្រថេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរសាច់មាន់នៅលើបន្ទះលោហៈជាបន្តបន្ទាប់លើកំដៅដែលជាការងារដែលប្រើពេលច្រើនសម្រាប់អ្នកចំអិន។

សូមអរគុណដល់ការបង្កើតគ្រឿងបរិក្ខារលួយដោយស្វ័យប្រវត្តិដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់មាន់ (ឬសាច់ផ្សេងទៀត) វិធីនេះបានក្លាយជាកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រជាប្រិយភាពនៃបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបានផ្ទុះនៅទូទាំងពិភពលោកហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងវប្បធម៌និងប្រទេសជាច្រើន។

វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសល្បី ៗ ដែលរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញដូចជាខ្ទឹមស, paprika, saffron, laurel និងម្រេច cayenne ។

រូបមន្តសាច់មាន់ភាសាអេស្ប៉ាញ

អ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញគ្រឿងផ្សំទាំងនោះនៅក្នុងរូបមន្តសាច់មាន់អេស្ប៉ាញទាំងនេះ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដទៃទៀតមួយចំនួនដែលបញ្ចូលចំណង់ចំណូលចិត្តភាសាអេស្ប៉ាញនិងសាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេហៅថាប៉ូឡូនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ។

• សាច់មាន់ភាសាអេស្ប៉ាញជាមួយនិងទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង (ហៅផងដែរថា Pollo con Salsa Verde) : សាច់មាន់បែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតងនេះគឺជាវិធីងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សដើម្បីទទួលបានអាហារពេលល្ងាចនៅលើតុយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងអង្ករឬដំឡូង។
• សាច់មាន់នៅក្នុង Pepitoria ទឹកជ្រលក់រូបមន្ត (ហៅផងដែរថា Pollo en Pepitoria) : នេះសាច់មាន់ហ៊ាននៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ pepitoria គឺម្ហូបអេស្ប៉ាញបុរាណ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប៉ូឡូ en pepitoria អ្នកនឹងរកឃើញវានៅលើម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់នៅទូទាំងអេស្ប៉ាញនិងកន្លែងផ្សេងទៀត។

• រូបមន្តសាច់មាន់ខ្ទិះតាមបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងតែងតែប្រែជាមានរសជាតិនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាជាអាហារពេលយប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
• ធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមាន់ ខ្ទិះ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្ងួត - ប៉ូឡូអាអាលីលូស Tomato Secos មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងមានពណ៌បៃតង។
• ត្រីសាច់មាន់អេស្ប៉ាញ (ហៅផងដែរថា Estofado de Pollo) : សាកល្បងចៀនមាន់រសជាតិនេះជាអាហារធម្មតាដែលបរិភោគនៅតំបន់ខាសលឡាដែលរដូវរងារមានអាកាសធាតុត្រជាក់និងអាហារញ៉ាំចេញពីខាងក្នុង។ បម្រើវាជាមួយដំឡូងចៀនផ្ទះឬក្តៅនំបុ័ងក្លិនស្អុយនិងសាឡាត់ពណ៌បៃតងសាមញ្ញសម្រាប់ការបំពេញអាហារឆ្ងាញ់។
• E asy Spanish Style សាច់មាន់ជាមួយនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបង្កាន់ដៃ : ការស្វែងរករូបមន្តសាច់មាន់លឿនរហ័សរហួន? សាច់មាន់បែបអេស្ប៉ាញដែលមានរូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះគឺជាអាហារសម្រាប់ធ្វើអ្វីដែលសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់។