ក្អែក Waldorf គឺជាភេសជ្ជៈហត្ថលេខាមួយពី Waldorf-Astoria Bar នៅដើមសតវត្សទី 20 ហើយវានៅតែជាស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មបុរាណ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ចូរគិតពីរឿងនេះជា ស្រាវីស្គីកែវម៉ាន់ហាតាន់ ដែលមានចង្អុលពីអាប់ម៉េន។ ការបន្ថែមតិចតួចនេះបន្ថែមវិមាត្រដល់ភេសជ្ជៈហើយប្រដាប់ភេទគឺជាពណ៌ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងគេបំផុតប្រឆាំងនឹងរសជាតិស្រាវីស្គី។
នៅក្នុង " សៀវភៅចាស់ Waldorf - Astoria Bar " AS Crockett អំពាវនាវឱ្យមានផ្នែកស្មើគ្នានៃវីស្គី, vermouth, និង absinthe ។ នោះជាអាប់ហ្រ្គេនជាច្រើនហើយប្រហែលជាច្រើនពេកសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តសម័យទំនើប។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះសមាមាត្រត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតាមអ្វីដែលនៅខាងក្រោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកផ្សងព្រេងសូមផ្តល់ឱ្យអ្នកដើម។
នៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំបានយកវាបន្ថែមទៀតហើយប្រើអាប់ម៉ីនជាលាងជ័រដែលក្រណាត់ថ្នមៗ។ នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែមបំផុតនៅក្នុងភេសជ្ជៈហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង សៀវភៅបុរាណដទៃទៀតដូចជាស្វាគ្លីន ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្រូវសាលីវីស 2 អោន
- 3/4 អោន
- vermouth ផ្អែម
- 1/4 អោន
- absinthe ឬជំនួស
- ដាច់ ៗ 2
- Angostura Bitters
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ absinthe ទៅក្នុង កញ្ចក់ក្រឡុក ញាក់ មួយ រុំវានៅជុំវិញដើម្បីគ្របដណ្ដប់លើជ្រុងហើយបន្ទាប់មកបុកអ្វីមួយលើស។ (អ្នកក៏អាចលាងសម្អាតកញ្ចក់លាយមុនពេលជំហានបន្ទាប់នេះ។ )
- ចាក់វីស្គីនិងវ៉ឺមឌូទៅក្នុង កែវលាយ ជាមួយទឹកកក។
- កូរឱ្យ 30 វិនាទី ។
- ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់លាងសម្អាត។
តើស្រា Whiskey មួយណាដែលអ្នកគួរតែប្រើ?
ស្រាវីស្គី Rye ត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុង Waldorf Cocktail ទោះបីជាមានពេលវេលាមួយនៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្អគឺកម្រមានណាស់។
នោះបាននាំឱ្យមាននំប័ុងជាច្រើនធ្វើដូចដែលពួកគេបានធ្វើនៅក្នុងស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គីដទៃទៀតហើយបែរទៅរកសម្បូរបែប។ ទាំងពីរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ, ទោះបីជាឥឡូវនេះថា rye ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រឡប់មកវិញដ៏ធំមួយ, អ្នកគួរតែពិចារណាការទទួលបានរសជាតិដើមមួយ។
មាន ស្រា whiskeys មួយចំនួនដើម្បីជ្រើសពី និងស្ទើរតែណាមួយនៅលើទីផ្សារនឹងមានដ៏ល្អនៅ Waldorf មាន។ សូមពិចារណាម៉ាកតូច ៗ ដូចជា Whistle Pig ឬ High West Double Rye ព្រោះមួយចំនួននៃស្រូវសាលីដែលល្អបំផុតគឺមកពីចំឡែកតូចៗ។ សម្រាប់ជម្រើសស្រាវីស្គី Rye ព្យាយាមនិងពិតប្រាកដសូមមើលទៅ Sazerac ឬ Knob Creek ។
ស្រាវីស្គីដែលផលិតពី rye គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងរចនាប័ទ្មផ្សេងទៀតហើយវាប្រហែលជាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ពួកគេពិតជាស្ថិតនៅក្នុងចំណោមស្រា whiskeys រសជាតិច្រើនបំផុតប៉ុន្តែ bourbon ល្អមួយអាចឈរឡើងបានយ៉ាងល្អផងដែរនៅក្នុងស្រាក្រឡុកនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករសជាតិដិតសូមសាកល្បង ព្រៃធម្មជាតិតួកគី 101 ឬអ្វី ៗ ពី Old Rip Van Winkle ។ អ្នកក៏អាចគិតផងដែរអំពីការទទួលទានប៊េណូងយ៉ាងច្រើនដូចជាបឺកឺរពីការប្រមូលកញ្ចប់តូចៗរបស់លោក Jim Beam ឬ ការច្រណែនរបស់ទេវតា ។
មិនថា រចនាប័ទ្មនៃស្រាវីស្គីណាដែល អ្នកជ្រើសរើសយកស្រា Waldorf Cocktail ធ្វើឱ្យវាល្អជាមួយរសជាតិពេញ។ ស្វីសសុដន់នឹងមិនក្រោកឈរឡើងសូម្បីតែព័ត៌មានជំនួយពីអាប់ម៉ុនហើយនេះគឺជាស្រាក្រឡុកដែលតម្រូវឱ្យអ្នកនាំយកនូវអ្វីដែលល្អបំផុតដែលអ្នកមាន។
តើធ្វើដូចម្តេចស្រាខ្លាំងក្លា Waldorf Cocktail?
ស្វីសជាច្រើនដែលយើងបានពិភាក្សាបានលើសពីកម្លាំងរបស់ដបនៅពីលើស្តង់ដា 80 ។ ការញ៉ាំជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជារឿយៗមានន័យថាមានរសជាតិច្រើនហើយទាំងនេះនឹងធ្វើបានល្អប្រសើរនៅក្នុងស្រា Waldorf Cocktail ។
ដោយហេតុផលនោះសូមធ្វើការ ប៉ាន់ស្មានអំពីកម្លាំងរបស់ភេសជ្ជៈ ដោយប្រើប្រាស់វីស្គីដែលមានភស្តុតាង 100 ។
ក្នុងករណីនេះស្រាក្រឡុកនឹងមានទម្ងន់ប្រហែល 35% ABV (70 ភស្តុតាង) ដែលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈស្រាលទេ។ ប្រើវាដោយងាយស្រួលហើយរីករាយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 239 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 162 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |