ស្រាមួយក្នុងចំណោមស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតនិងចាស់ជាងគេគឺម៉ាន់ហាថាន់ ពិតជាស្រាក្រឡុកបុរាណ ។ វាគឺជារូបមន្តភេសជ្ជៈសាមញ្ញដែលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរវាងស្រាវីស្គីនិងប័រណូទោះបីជាអ្នកផឹកស្រាខ្លះនៅតែចូលចិត្តស្រាវីស្គីកាណាដា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏គ្មានអ្វីគួរឱ្យសង្ស័យនោះទេថានេះគឺជា ស្រាស្រាវីស្គីដ៏សំខាន់មួយ ដែលមនុស្សគ្រប់រូបគួរដឹង។
ដូចទៅនឹង ហ្គីនម៉ាទីនី មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចសម្របខ្លួនម៉ាហាតាន់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ វាក៏បានជម្រុញការប្រែប្រួលរាប់មិនអស់ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិវាល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយដើម។ ទោះបីជាវាជាស្រាក្រឡុកងាយស្រួលក៏ដោយក៏មានជម្រើសមួយចំនួនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមដោយការសម្រេចថាតើស្រាវីស្គីមួយណាត្រូវចាក់។
មិនថាអ្នកលាយបញ្ចូលម៉ាហាតាន់របស់អ្នកយ៉ាងម៉េចទេអ្នកនឹងឃើញថាវាជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អមួយសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ វា ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច និងគូយ៉ាងល្អជាមួយអាហារដ៏សម្បូរបែប។ វាក៏ជាភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពេលយប់ជាមួយមិត្តភក្តិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 អោន
- ស្រាវីស្គីសំបូរប័របូនឬស្រាវីស្គីកាណាដា
- 1 អោន
- vermouth ផ្អែម
- សញ្ញាដាច់ ៗ ពីគ្នា Angostura Bitters
- សម្លៀកបំពាក់:
- Cherry
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងកែវលាយជាមួយនឹងគូបទឹកកក។
- កូរឱ្យបានល្អ ។
- ប៉ះពាល់ នឹង កញ្ចក់ក្រឡុក ញាក់។
- តុបតែងជាមួយ cherry នេះ។
ជ្រើសរើសវីស្គីរបស់អ្នក
ដើមម៉ាន់ហាតាន់ត្រូវបានផលិតដោយវីស្គីកែវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានរយៈពេលជាច្រើននៅក្នុងឆ្នាំ 1900 នៅពេលដែលស្រូវសាលីមិនអាចរកបានឬមានគុណភាពខ្ពស់ដូចម៉ាន់ហាតាន់តម្រូវ។
ក្នុងអំឡុងពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍នេះវាបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ធម្មតាក្នុងការប្រើប្រាស់ស្រាវីស្គីកាណាដា។ នៅពេលដែល bourbon បានចាប់ផ្តើមទទួលបានចំណងជើង នៅក្នុងទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 ដែលបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនិងជាស្រាវីស្គីដែលពេញនិយមថ្មីសម្រាប់តំបន់ Manhattan ។
ដំណឹងដ៏អស្ចារ្យគឺថាស្រាវីស្គីសម្បូរបែបបានត្រលប់មកវិញ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមានច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដែលយើងអាចជ្រើសយកហើយយើងអាចទទួលបានរសជាតិនៃដើមម៉ាន់ហាតាន់។
នោះបាននិយាយថាជម្រើសចុងក្រោយគឺរបស់អ្នកព្រោះវាគឺជាភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។ ចំពោះការផ្អែមល្ហែមម៉ាន់ហាតាន់ចូរទៅជាមួយ bourbon ។ នៅពេលអ្នកស្ថិតនៅក្នុងអារម្មណ៍សម្រាប់ក្លិនម៉ាន់ហាតាន់ស្ងួតនិងពាក់កណ្តាល Spicy ស្រាវីស្គីគឺជាជម្រើស។ នៅថ្ងៃទាំងនោះនៅពេលដែលម៉ាន់ហាថាន់ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ល្អ ៗ យកស្រាវីស្គីកាណាដាមួយដប។
ហៅស្រាវីស្គីរបស់អ្នក
នៅពេលដែលបញ្ជាទិញម៉ាហាតាន់នៅឯបារ៍អ្នកប្រហែលជាចង់ "ហៅ" ស្រាវីស្គីរបស់អ្នក ។ បារច្រើនបំផុតនឹងមានស្រាវីស្គីក្នុងផ្ទះមួយដែលពួកគេប្រើជាទៀងទាត់នៅក្នុងស្រាក្រឡុកហើយវាអាចជាសំបកខ្យងប៊្រីតុនឬកាណាដា។ អ្នកតែងតែអាចសួរអ្វីដែលពួកគេប្រើនិងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្វីផ្សេងទៀត។
មានលក្ខណៈជាក់លាក់ដូចអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចស្នើសុំឱ្យ Mark Manhattan របស់អ្នកបង្កើត ឬ Bourbon Manhattan (ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានផ្ទះសម្បូរបែប) ។
Whiskey ទៅ Vermouth អនុបាត
ម៉ានហាតថានគឺដូចជាម៉ាទីនីណាស់ដែលវាតម្រូវឱ្យមានស្មារតីមូលដ្ឋាន (ស្រាវីស្គីឬហ្គីន) ជាមួយវឺមឌូ។ ម៉ាទីនីប្រើទឹកដោះគោស្ងួតខណៈម៉ាន់ហាតាន់ប្រើទឹកដោះគោផ្អែម។
ស្រាផ្អែមជាងនេះផ្អែមល្អជាងស្រាវីស្គីភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកស្រាវីស្គីត្រឹមត្រូវវ៉ឺម៉ាតស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ Woodford Reserve Bourbon គឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមសម្រាប់បទពិសោធន៍ Manhattan ស្ងួតរបស់អ្នក។
ជាថ្មីម្តងទៀត, ដូច martini នេះ, អ្នកផឹកគ្នានឹងមានសមាមាត្រពេញចិត្តរបស់ពួកគេនៃវីស្គីដើម្បី vermouth ។ រូបមន្ត 2: 1 នៅក្នុងរូបមន្តខាងលើគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏ល្អនិងជាល្បាយទូទៅបំផុតសម្រាប់ម៉ាន់ហាតាន់។
អ្នកផឹកច្រើនក៏ចូលចិត្តលាយ 4: 1 ជាមួយតែ 1/2 អោននៃអាវ៉ឺឌ័រផ្អែមសំរាប់ស្រាវីស្គី 2 អោន។
លេងជុំវិញនេះដើម្បីស្វែងយល់ពីគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអំពីម៉ាន់ហាតាន់។ វាក៏ទំនងជាថាវានឹងផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើវីស្គីពិសេសដែលអ្នកកំពុងចាក់។
កុំភ្លេចជូរចត់
អំបិលក្រអូបគឺជាសំដីដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ម៉ាន់ហាតាន់ហើយវាគួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ។ ដោយសារតែយើងប្រើបន្ទាត់ដាច់ ៗ ពីរបីក្នុងពេលតែមួយវាងាយនឹងបំភ្លេចពីសារៈសំខាន់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេគឺជាអ្នកដែលទទួលបាននូវភេសជ្ជៈដូចជាម៉ាន់ហាតាន់ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។
មានចង្កាថ្មីមួយចំនួនដែលអាចរកបាននៅថ្ងៃនេះហើយអ្នកប្រហែលជាចង់ស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពលរបស់វានៅលើលាយម៉ាន់ហាថានដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។ ឈ្នួលស្រា Whiskey ដែលមានអាយុ, សូកូឡាសេចក្ដីពិតដ៏ជូរចត់និងសូកូឡា Xocolatl Mole គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការពិសោធ។
អំពីថា Cherry
cherry គឺជាគ្រឿងតុបតែងប្រពៃណីសម្រាប់ភាគច្រើនបំផុត Manhattans, ទោះបីជា peel ពណ៌ទឹកក្រូចឬស្រស់ ក៏ល្អផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយក cherry មួយ, គិតអំពី ការធ្វើ cherries maraschino ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដោយសារតែអ្នកដែល maraschinos ពណ៌ក្រហមភ្លឺស្វាបានរកឃើញនៅហាងលក់ស្រានេះគឺមិនមែនជាធម្មជាតិដូចដែលអ្នកអាចគិត។ យ៉ាងហោចណាស់សូមជ្រើសរើសយក cherry maraschino ចុងខ្ពស់ដូចជាអ្នកដែលមកពី Luxardo រឺចាប់ cherries ថ្មីពីផ្នែកផលិតនៅពេលអ្នកឃើញវា។
តើម៉ានហាតថានខ្លាំងប៉ុនណា?
ម៉ាន់ហាថាន់មិនមែនជាស្រាក្រឡុកស្រាលទេពីព្រោះវាជាស្រាក្រឡុកទៅមុខព្រោះវារួមបញ្ចូលទាំងជាតិអាល់កុលតែឯងនិងត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកតិចតួចក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំ។
ដោយសន្មត់ថាស្រាវីស្គីវីសា 80 ត្រូវបានគេប្រើ, ជាមធ្យម Manhattan មានប្រហែល 30% ABV (60 ភស្តុតាង) ។ នេះគ្រាន់តែជាខ្សោយបន្តិចជាងស្រាវីស្គីដដែលដូច្នេះសូមប្រើប្រាស់វាដោយងាយស្រួល។
បិទបំរែបំរួលនៅតំបន់ម៉ាន់ហាតាន់
ជាថ្មីម្តងទៀតយើងមានការប្រៀបធៀបទៅនឹង martini នៅទីនេះ។ ដូចគ្នានឹងស្រាក្រឡុកអ្នកអាចប្រើ "អ្នកស្ងួត" និង "ល្អឥតខ្ចោះ" ដូចគ្នាទៅនឹងម៉ាន់ហាតាន់ហើយអ្នកមានជម្រើសច្រើនថែមទៀតនៅលើស្មារតីមូលដ្ឋាន។
- ស្ងួតម៉ាន់ហាតាន់: ប្រើពពួកវរមើមស្ងួតនិងចង្ក្រានដែលមានស្នាមកំបោរ។
- ល្អឥតខ្ចោះម៉ាន់ហាតាន់: ផ្នែកស្មើគ្នានៃ vermouth ផ្អែមនិងស្ងួត។ តុបតែងជាមួយនឹងក្រូចឆ្មា។
- Rob Roy (ហៅស្កុតម៉ាន់ហាតាន់) : ជាពិសេសអំពាវនាវឱ្យផលិតស្រាវីស្គីស្កុតជាធម្មតាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- Metropolitan (ហៅថា Brandy Manhattan) : ជំនួសស្រាវីស្គីជាមួយ brandy ។
- ការលួងលោមភាគខាងត្បូងម៉ាន់ហាតាន់: ប្រើការលួងលោមភាគខាងត្បូងជំនួសឱ្យស្រាវីស្គីដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានជំនួយ។
វិបត្ដិជាច្រើនទៀតនៅតំបន់ម៉ាន់ហាតាន់
ម៉ាន់ហាថាន់បានបំផុសគំនិតអំពីស្រាក្រឡុករាប់មិនអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ផងដែរថាមនុស្សជាច្រើនចែករំលែកតែស្រាវីស្គីដែលដូចគ្នានឹងរូបមន្តដើម។ គ្រាន់តែឈ្មោះ«ម៉ាទីនី»ពេញនិយមជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកនិងស្រាក្រឡុកញ៉ាំនិង "ម៉ាការីតា" ជាជម្រើសទូទៅសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Tequila "ម៉ាន់ហាតាន់" បានក្លាយជាពាក្យស្រដៀងនឹងស្ទើរតែស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គីណាដែលត្រូវបានបម្រើ។
- ប៊័របូនិងឈាម : Solerno Blood Orange Liqueur ត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយ bourbon និង vermouth ។ ព័ត៌មានជំនួយមួយនៃ tarragon បន្ថែមស្រស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងពិតប្រាកដ។
- តំបន់ Manhattan 101 : ខ្ញីស្រស់និងអូនស្រអែមនៅក្នុងម៉ាន់ហាថាន់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នឹងស្ករម្សៅនេះពិតជាមានលក្ខណៈប្លែកមួយ។
- Mile High Manhattan : រំលង vermouth និងចាក់មួយ vanilla liqueur រួមជាមួយ Grand Marnier ។ វាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែម anise តិចតួចទៅលាយ។
- ស្រា Rustic Manhattan : ស្រាវីស្គីនិងផ្លែល្ហុងខ្វងសុទ្ធតែស្រស់ស្អាតនៅលើរូបមន្តដើមហើយវាពិតជាអស្ចារ្យសម្រាប់រាត្រីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 239 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 16 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 211 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |