ទទួលបានភេសជ្ជៈពីកញ្ចក់
ការជក់បារីត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែរាល់ពេលដែលស្រាក្រឡុកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុ ចម្រុះ ដែលមិនមានបញ្ហាប្រសិនបើវាត្រូវបាន រង្គោះរង្គើឬកូរ ។ វាជាបច្ចេកទេសសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែមានគន្លឹះមួយចំនួននិងវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗគ្នាដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានភេសជ្ជៈដែលស្អាតបំផុត។ អ្វីដែលអ្នកប្រើនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទជ័រកាំភ្លើងនិងស្បែកដែលអ្នកកំពុងលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃភេសជ្ជៈ។
ហេតុអ្វីបានជាយើងរារាំង?
បច្ចេកទេសបែលហ្ស៊ិកមូលដ្ឋាន មានហេតុផលផ្សេងគ្នាមួយចំនួនដែលយើងជក់បារី។
ជាក់ស្តែងបំផុតគឺនៅពេលដែលយើងមិនចង់ឱ្យទឹកកកក្នុងភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់។ Martinis និងស្រាក្រឡុកស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកកកប៉ុន្តែ បានបម្រើ "ឡើង" ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។
ចំពោះភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើទឹកកកវាជាទូទៅត្រូវបានគេជម្រុញឱ្យចេញទឹកកកចាស់និងចាក់ភេសជ្ជៈជាងទឹកកកស្រស់។ នេះជាការពិត នៅពេលភេសជ្ជៈត្រូវបានរង្គោះរង្គើ ។
ការរំងាប់ការបំបែកទឹកកកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជួនកាលកាត់បន្ថយគូបដល់ពាក់កណ្តាលទំហំរបស់វា។ ខណៈពេលដែល ការលាងនេះគឺពិតជាចង់ ទទួលបានសម្រាប់ភេសជ្ជៈដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ទឹកច្រើនពេកគឺមិនមាន។ គូបស្រស់នៅក្នុងកញ្ចក់បម្រើនឹងមានរយៈពេលយូរជាងទឹកកករលាយដើម្បីជួយជៀសវាងការផឹកទឹក។
មូលហេតុចុងក្រោយដែលយើងចង់ធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកគឺដើម្បីលុបគ្រឿងផ្សំ។ នេះអាចជាផ្លែឈើហែកផ្លែឈើឬគ្រឿងទេសសុទ្ធដែលមិនគួរឱ្យចង់ផឹកក្នុងភេសជ្ជៈចុងក្រោយ។ ពួកគេបានធ្វើការងាររបស់ពួកគេដើម្បីឱ្យមានរសជាតិភេសជ្ជៈហើយលែងត្រូវការទៀតហើយ។
ខណៈពេលដែលស្រាក្រឡុកដូចជា mojito និងម៉ូដែលចាស់ ត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏រឹងមាំទាំងនេះវាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រាល់ភេសជ្ជៈ។
ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកផឹកស្រាខ្លះចូលចិត្តកំណែដែលមានភាពតានតឹងពីព្រោះវាជួយការពារស្លឹកដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដោយមិនជាប់នឹងធ្មេញ។
ជក់បារីជាមួយជក់ក្រឡុក
ឧបករណ៍ shaker ក្រឡុកចំនួនបីដុំគឺងាយស្រួលបំផុតដើម្បីភេសជ្ជៈពី។ ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងមួយនៃគម្របដូច្នេះមិនចាំបាច់មានឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេ។
នៅពេលអ្នកប្រើជ័រនេះអ្នកចង់ចាប់យកសំណប៉ាហាំង។ ដាក់ម្រាមដៃនិងម្រាមដៃកណ្តាលរបស់អ្នកនៅលើគម្របកំដៅដើម្បីការពារវា (គំរបប្រភេទជ័រអាចនឹងចេញបានប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវា) ។ សូមផ្តល់ព័ត៌មានតិចៗឱ្យអ្នកដទៃភ្លាមៗនៅលើកែវស្រាក្រឡុកនិងឱ្យភេសជ្ជៈចេញ។ ដោយសារតែរន្ធតូចជាងបន្តិចសូមឱ្យវារង្គើបន្តិចដើម្បីផ្លាស់ទីទឹកកកនៅជុំវិញនិងធានាថាអ្នកទទួលបានវត្ថុរាវទាំងអស់។
ជញ្ជក់ឈាមជាមួយនឹងអ្នកប្រដាល់បូស្តុនម្នាក់
ការ shaker បូស្តុន តម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកដើម្បីតានតឹងដោយសារតែមិនមានសាងសង់ឡើងនៅក្នុង strainer ។ ភាគច្រើននៃពេលវេលា, អ្នកនឹងចង់ប្រើ strainer Hawthorne, ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញជ័រ julep មួយដែលមានប្រយោជន៍នៅតាមដង។ វាមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់ដែលមានទាំងនៅក្នុងរបារទេទោះបីជា Hawthorne គឺជាជម្រើសល្អជាងមុនប្រសិនបើអ្នកនឹងជ្រើសរើសយកតែមួយ។
Hawthorne Strainer: ការរាំងស្ទះនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងការមើលឃើញនៅក្នុងបារ។ វាមានដំបូលផ្ទះល្វែងដែលមានមេដៃពីរឬបួន "ជាប់" និងមានពាក់កណ្តាលរង្វង់ក្រោម។ វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងស្នាមប្រឡាក់នៅខាងក្នុងស្រោមខ្យល់ដើម្បីទប់ទឹកកកនិងគ្រឿងផ្សំដ៏រឹងមាំស្ទើរតែទាំងអស់បង្កើតបានជាស្រាក្រឡុកស្អាតនិងស្អាតនៅក្នុងកញ្ចក់។
ដើម្បីប្រើកន្សែងហាប់ថុនសូមដាក់វានៅខាងក្នុងនៃសំណប៉ាហាំងលាយជាមួយនឹងឧបករណ៏ដែលរុំចុះក្រោម។ សង្កត់ចង្អៀតនៅនឹងកន្លែងដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកខណៈពេលដែលកាន់ស្រោមសងយ៉ាងរឹងមាំនៅជិតកំពូល។
យឺត ៗ នូវសំណប៉ាហាំងលើកញ្ចក់បម្រើ។ នៅពេលកញ្ចក់ត្រូវបានបំពេញសូមយកសំណប៉ាហាំងត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីជៀសវាងការកំពប់នៅលើរបារ។
Julep Strainer: ប្រើជ័រនេះនៅពេលដែលរញ៉េរញ៉ៃពីកញ្ចក់លាយនៃកញ្ចក់ ប៊េកស្តូន របស់អ្នកពីព្រោះវាមានលក្ខណៈសមស្រប។ វាមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលញ៉ាំភេសជ្ជៈព្រោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងកែវទឹកភ្នែករបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីនិងបរិមាណដែលអ្នកកំពុងហូរ។
ដើម្បីប្រើចង្ក្រានហ្សូលសូមដាក់វានៅខាងក្នុងកញ្ចក់លាយជាមួយចានស្លាបព្រាដែលចេញក្រៅ (វាហាក់ដូចជាផ្ទុយពីធម្មជាតិប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានគេធ្វើឱ្យថយចុះ) ។ សង្កត់ត្រាក់ទ័រនៅលើសន្លាក់ដែលនៅចន្លោះចំណុចទាញនិងចានដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយចាប់យកកញ្ចក់ជិតចង្កេះយ៉ាងរឹងមាំ។ យឺត ៗ ពីកញ្ចក់លាយលើកញ្ចក់បម្រើ។ ពលដលកញ្ចក់ូវបំពញូវវិលក្នុងភាម ៗ វិញ។
Breaking Shaker: នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការតឹងទ្រូងដែលអ្នកហែលទឹកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈចង់ប្រើហើយវាមិនត្រូវការដាច់រលាំង។ ជាសំខាន់អ្នកត្រូវបង្ក្រាបត្រារបស់អ្នករាំងស្ទះបូស្តុនហើយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងកញ្ចក់បម្រើតាមរយៈគម្លាតតូចមួយដែលអ្នកបង្កើតរវាងបំណែកពីរនៃឧបករណ៍ shaker ។
ល្បិចនៅទីនេះគឺដើម្បីគ្រប់គ្រងការចាក់ដោយមិនឱ្យទឹកកកធ្លាក់ចូលគំលាតឬបង្ខំឱ្យបំណែកពីរដាច់ពីគ្នាដូច្នេះការបោះចោលភេសជ្ជៈទាំងមូល។ វាតម្រូវឱ្យមានការអនុវត្តហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើដូច្នេះជាមួយទឹក។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏មិនអាចទប់ស្កាត់ឱសថណាឬសារធាតុសំណល់តូចៗបានទេព្រោះវានឹងឆ្លងកាត់ការបំបែក។
ជង្រុកបូស្តុនមួយចំនួនដូចជាច្រវ៉ាក់សំពៅរហ័សមានរន្ធដែលរុំជាប់នឹងជញ្ជាំងហើយបង្កើតការងាររហ័ស។
ជម្រុញទ្វេរដងឬល្អ
ជារឿយៗអ្នកនឹងឃើញពីរូបមន្តស្រាក្រឡុកដែលបង្ហាញពីការតឹងតែងទ្វេរដងដូចជា ត្រជាក់ត្រសក់ឪឡឹក និង កំទេចបារាំង ជាដើម។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលដែលស្រាក្រឡុកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើឱសថរហែកនិងគ្រឿងផ្សំតូចៗផ្សេងទៀតដែលមិនចង់បាននៅក្នុងភេសជ្ជៈចុងក្រោយ។ នៅពេលដែលមានភាពតឹងតែងទ្វេដងអ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដោយប្រើរន្ធចំនួនពីរដែលមួយក្នុងចំនោមអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនិងមានសំណាញ់។
ដើម្បីបង្កើនសម្ពាធទ្វេដងសូមដាក់ម៉ាស៊ីនច្រេះទៀងទាត់របស់អ្នកនៅលើឬនៅលើក្រឡុកស្រាក្រឡុកហើយសង្កត់ខ្សែការពារដ៏ល្អមួយដោយច្រាសរបស់វាលើកញ្ចក់របស់អ្នក។ ចាក់តាមរយៈរន្ធទាំងពីរចូលទៅក្នុងកញ្ចក់អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាឆ្លងកាត់ជ័រដំបូងនឹងត្រូវចាប់បានក្នុងសំណាញ់។
ប្រសិនបើសំណាញ់ភ្នាសរបស់អ្នកមានទំហំធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃកញ្ចក់សូមប្រាកដថាត្រូវចាក់បន្តិចម្តង ៗ ដូច្នេះវត្ថុរាវមិនហៀរលើរន្ធ។