រៀនពីរបៀបបង្កើតឈុតឆាកនិងការបាញ់កាំជ្រួច

Bartenders ប្រើបច្ចេកទេសដែលគេហៅថាអណ្តែតដើម្បីបង្កើតក្រឡុកនិងស្រទាប់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀនហើយគ្រប់គ្នាអាចធ្វើវាបាន, អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺការអនុវត្តន៍មួយចំនួននិងគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីចាប់ផ្តើម។

ទ្រឹស្តីនៅពីក្រោយភេសជ្ជៈស្រទាប់

ភេសជ្ជៈស្រទាប់ត្រូវបានគេពេញនិយមជាងមួយសតវត្សរ៍។ វាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងភេសជ្ជៈបង្អែមពហុស្រទាប់ដែលគេហៅថាកាហ្វេ pousse ។ ទាំងនេះអាចមានប្រាំឬច្រើនជាង liqueurs ចម្រុះពណ៌និងរសជាតិ ស្រទាប់ក្នុងកញ្ចក់មួយ។

ខណៈពេលដែលអ្នកទាំងអស់គ្នាមិនពេញចិត្តបច្ចេកទេសអណ្តែតទឹកនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកជំនាញ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងអណ្តែតជាញឹកញាប់ទៅ:

• បង្កើត ការចាក់ស្រទាប់ ។
• ភេសជ្ជៈខាងលើដែលមានសម្រស់ពណ៌ដូចជាស្រាក្រហមឬក្រែម។
• បង្កើតបទពិសោធរសជាតិដូចដែលយើងផឹកដូចជា ស្រទាប់ស្រាបៀរពីរប្រភេទ ។
• អាចបំភ្លឺភេសជ្ជៈមួយនៅលើភ្លើង ជាមួយនឹង rum ដែលហួសហេតុពេកមួយ ។

ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញបច្ចេកទេសគឺងាយស្រួល។ ល្បិចនេះគឺដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំស្រទាប់ យោងតាមទំនាញជាក់លាក់របស់ពួកគេ ។ នេះមានន័យថាគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនៃភេសជ្ជៈរបស់អ្នកត្រូវការទម្ងន់ធ្ងន់ជាងស្រទាប់ខាងលើ។ ភាពខុសគ្នារវាងដង់ស៊ីតេកាន់តែធំរវាងស្រទាប់ពីរការបំបែកអោយកាន់តែល្អប្រសើរអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងស្រទាប់។

ភាពសប្បាយរីករាយ: ហ្គ្រីណាឌីនគឺជាសារធាតុរាវមួយដែលធ្ងន់បំផុតដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរបារហើយវាស្ទើរតែតែងតែលិចទៅបាតនៃកញ្ចក់សូម្បីតែនៅពេលវាជាធាតុផ្សំចុងក្រោយក៏ដោយ។ ដង់ស៊ីតេហ្គ្រេណាឌីនគឺជាអ្វីដែលធ្វើអោយភេសជ្ជៈដូចជា ព្រះអាទិត្យ រន្ទះ និង អំពូលភ្លើង ត្រជាក់មើល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអណ្តែតទឹកដោះគោក្នុងភេសជ្ជៈមួយ

អាល់កុលអណ្តែតឬគ្រឿងផ្សំរាវណាមួយមិនពិបាកទេហើយវាគឺជា បច្ចេកទេសដ៏ល្អមួយ ដើម្បីរៀន។ យកពេលវេលារបស់អ្នកហើយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអារម្មណ៍របស់វាពេលអ្នកទទួលបានស្រទាប់ល្អឥតខ្ចោះហើយព្យាយាមធ្វើម្តងទៀត។ វាអាចនឹងត្រូវការភេសជ្ជៈពីរបីដងដើម្បីទទួលបានវាប៉ុន្តែកំហុសនេះគឺគ្រាន់តែជាការរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈផងដែរ។

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់បំផុតនៅខាងក្រោមកញ្ចក់។
   • នៅក្នុងករណីនៃ ការបាញ់ប្រហារស្រទាប់ដូចជា B-52 វានឹងក្លាយជា Kahlua ។ Baileys គឺបន្ទាប់ហើយសម្ពោធ Marnier គឺចុងក្រោយ។
   • នៅក្នុងករណីភេសជ្ជៈលាយចំរុះដែលមានជាតិស្រវឹងត្រូវបង្កើតជាភេសជ្ជៈដែលជាការណែនាំ។ ឧទាហរណ៍លាយវ៉ូដាកាទឹកក្រូចនិងទឹកកក របស់ Harvey Wallbanger មុនពេលអណ្តែតលើគ្រែហ្គាលីណូ។
2. សង្កត់បា រ៉ុងប ញ្ច្រាស់ពី លើភេសជ្ជៈ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាណាមួយចានគោមនៃរទេះគោមួយគឺស្តើងជាងស្លាបព្រាមធ្យម។ វាគួរសមនៅក្នុងវ៉ែនតាភាគច្រើនរួមទាំងវ៉ែនតាបាញ់។ ចំណុចទាញវែងក៏ជួយផងដែរជាមួយនឹងតុល្យភាពនិងរក្សាដៃរបស់អ្នកឱ្យរឹងមាំ។
3. ចូរចាក់ស្រាយឺត ៗ នៅខាងក្រោយស្លាបព្រានិងនៅលើភេសជ្ជៈ។ រំកិលស្លាបព្រាឡើង ៗ នៅពេលកញ្ចក់បំពេញ។
   • ការងារនេះធ្វើដោយសារតែស្លាបព្រាយឺត ៗ និងទម្លុះវត្ថុរាវកំពូលដែលរារាំងមិនឱ្យលាយគ្នាទាំងពីរ។ ប្រសិនបើស្រទាប់របស់អ្នកហាក់ដូចជាលាយជាមួយគ្នាសូមផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពេលមួយនាទី។ នៅពេលដែលភាពចលាចលត្រូវបានដោះស្រាយស្រទាប់របស់អ្នកនឹងត្រូវបានគេកំណត់ឱ្យកាន់តែច្បាស់។
4. ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកត្រូវការស្រទាប់ជាច្រើនគ្រាន់តែធ្វើឡើងវិញជំហានទី 2 និងទី 3 ។

គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការបែងចែកភេសជ្ជៈ

ការអនុវត្តជាក់ស្តែងគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍សម្រាប់ការបង្កើតស្រទាប់ស្អាត។ វាអាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែវាកាន់តែមានភាពងាយស្រួលជាងមុន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមផ្តល់នូវស្រាក្រឡុកមួយចំនួនតូចសាកល្បងដូចជា កាហ្វេអ៊ីតាលី ឬ ពណ៌ស ។ ទាំងពីរប្រើបូលអណ្តែតដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលប្រើបំផុត។

• ដើម្បីរក្សាឥទ្ធិពលនៃស្រទាប់នោះភេសជ្ជៈមិនគួរត្រូវបានកូរឡើយ។
• កញ្ចក់ត្រជាក់ តែងតែដំណើរការល្អបំផុត។ ហើយប្រសិនបើភេសជ្ជៈរបស់អ្នកមិនរួមបញ្ចូលទឹកកកវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញុំគ្រឿងផ្សំមុនពេលចាក់។
• អ្នកបើកយឺត ៗ អាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថយល្បឿន។ នេះជាការពិតណាស់ប្រសិនបើដបស្រារបស់អ្នកពេញនិងធ្ងន់។
• អ្នកចិញ្ចឹមត្រីខ្លះនឹងដាក់ស្លាបព្រានៅក្រោមស្រទាប់ទី 1 ដែលជួយរាវនៅលើកំពូល។ អាស្រ័យលើបច្ចេកទេសរបស់អ្នកនេះអាចជួយអ្នកផងដែរ។
• ការបាចក៏អាចធ្វើបានផងដែរដោយ ប្រើសឺរាំងដែលមានសុវត្ថិភាព ។ វាមិនមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ (ឬត្រជាក់) ទេប៉ុន្តែវាងាយស្រួលជាង។ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសយកមួយដែលមានរន្ធធំ។