តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយ Citrus Purses សម្រាប់ Cocktails

01 នៃ 07

ការតុបតែងចង្កាគឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីទទួលបានស្រា Cocktail ដ៏អស្ចារ្យ

ការរៀនពីរបៀបកាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះ ឈុតជំនាញ របស់ហាងលក់ស្រាល្អ ៗ ។ ទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស្ទើរតែរាល់ស្រាក្រឡុកអ្នកនឹងបង្កើតនៅពីក្រោយរបារពីក្បាច់ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ម៉ាទីនដើម្បីក្រូចឆ្មារធូលីសាមញ្ញស្រាបៀររបស់អ្នក។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាទាំងអស់នេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយ។

បើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាអ្នករវើរវាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈក៏ដោយក៏ការកាប់គ្រឿងបន្លាក់ជាមូលដ្ឋានគឺជាជំនាញដ៏ល្អ។ នេះគឺជាការបញ្ចប់ដែលនឹងកំណត់ការណែនាំអំពីស្រាក្រឡុករបស់អ្នកក្រៅពីអ្នកដទៃហើយវាមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ។

ច្រើនដងក្រូចឆ្មារក្រូចនិងក្រូចពោធិ៍សាត់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមព័ត៌មានជំនួយបន្ថែមពីក្រូចឆ្មារ។ ចំពោះភេសជ្ជៈមួយចំនួនខ្លឹមសារនៃស្នាមពណ៌ទឹកក្រូចមួយត្រូវបានបង្ហាញនៅលើ ភេសជ្ជៈ (អ្នកអាចសូម្បីតែអណ្តាតភ្លើងវា) ។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតដូចជា Gin & Tonic ចំណិតផ្លែឈើមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផឹកនោះបន្ថែមក្រូចឆ្មានៅពេលដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងសំអាងត្រឹមត្រូវ

រូបមន្ត ស្រាក្រឡុក ភាគច្រើននឹងផ្តល់អនុសាសន៍ប្រភេទផ្លែក្រូចដែលត្រូវប្រើ។ បើមិនដូច្នោះទេគ្រាន់តែជ្រើសរើសគ្រឿងដែលបំពេញភេសជ្ជៈ។

• ប្រសិនបើភេសជ្ជៈរបស់អ្នកគឺខ្លីមួយ, ស្រាក្រឡុក martini រចនាប័ទ្មជាមួយទឹក lemon ដូចជា Lemon ទម្លាក់ Martini , អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើស្រស់ល្បាយក្រូចឆ្មា។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតុបតែងទំពាំងបាយជូរទឹកក្រូចដូចជា វីសវ៉េឌ័រ នោះទឹកក្រូចមួយភាគធំទំនងជាល្អបំផុត។

ចូរគិតអំពីគ្រឿងផ្សំនៃភេសជ្ជៈក៏ដូចជាពណ៌នៃគ្រឿងផ្សំនិងរបៀបដែលវានឹងបំពេញបន្ថែមការទាក់ទាញដែលមើលឃើញនិងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។

ចូរយើងរៀនពីរបៀបកាត់ចាហួយ

នៅក្នុងស្លាយបន្ទាប់យើងនឹងពិនិត្យមើលផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលពេញនិយមបំផុតដែលអ្នកនឹងប្រើគ្រប់ពេលទាំងអស់នៅក្នុងរបាររួមទាំងស្រងែក្រូចឆ្មារនិងតំរងនោម។ រចនាប័ទ្ម garnish គ្នាអាចត្រូវបានប្រើជាមួយក្រូច, លីត្រ, ក្រូច, ក៏ដូចជាផ្លែក្រូចផ្សេងទៀត។

02 នៃ 07

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំផ្លែក្រូចឆ្មារសំរាប់ច្នៃ

មុនពេលអ្នកកាត់សំលៀកបំពាក់ដំបូងរបស់អ្នកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសហើយរៀបចំផ្លែ។

នៅលើទីផ្សាររកមើលផ្លែឈើស្រស់ស្អាតបំផុតដែលអាចរកបាននិងសន្សំសំចៃសម្រាប់អ្នក។ ស្បែកគួរមានពណ៌ភ្លឺនិងគ្មានស្នាមជាំ។ ប្រើផ្លែឈើជាមួយនឹងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ទឹកផ្លែឈើស្រស់ ហើយរក្សាទុកនូវផ្លែឈើ ស្រស់ស្អាត បំផុតសម្រាប់ជ័រ។

នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីកាត់សំលៀកបំពាក់ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកក្រដាសបិទបាំងហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

ឧបករណ៍ចាំបាច់សម្រាប់កាត់ចាហួយ

• កាត់ក្ដារ
• កាត់កាំបិត
• Canell e កាំបិត, zester ឬបន្លែ peeler សម្រាប់ស្រស់

03 នៃ 07

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយការ Slice Citrus សម្រាប់ Garnish Cocktail មួយ

បន្ទះឬកង់គឺជាសំភារៈដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបង្កើត។ វាតម្រូវឱ្យមានតែការកាត់មួយក្នុងមួយ garnish ហើយអ្នកអាចទទួលបាន slices ជាច្រើនចេញពីមួយដុំតែមួយនៃផ្លែ។

ព័ត៌មានជំនួយ: ទឹកក្រូចអាចមានទំហំធំណាស់អាស្រ័យទៅតាមភាពខុសគ្នានៃពណ៌ទឹកក្រូចដែលអ្នកប្រើដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើរន្ធទាំងមូលនៅលើ កញ្ចក់ធំឬធំ ឬជ្រើសរើសពណ៌ទឹកក្រូច។

ប្រសិនបើស្លាបព្រាមួយគ្របដណ្តប់លើស្រាក្រឡុកនិងកែវចូរកាត់វានៅពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតពាក់កណ្តាលខែ។

ដើម្បីបង្កើត Citrus Slices

1. កាត់ចំណិតក្រាស់ 1/8 ទៅ 1/4-inch ជាមួយនឹងកាំបិត។
2. នៅលើរន្ធនីមួយៗកាត់ប្រហោងមួយដែលចេញពីកណ្តាលឆ្លងកាត់ទៅកោរសក់ដូច្នេះវាអាចរុញលើ រន្ធ កញ្ចក់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកគ្រាប់ចេញពីរន្ធនីមួយ។

គន្លឹះ: កុំធ្វើឱ្យ slices របស់អ្នកស្តើងពេកឬក្រាស់ពេក។ ចំណិតស្តើងនឹងមិនសូវល្អហើយក្រាស់ក្រាស់ធំពេកសម្រាប់កញ្ចក់។

ធ្វើផ្លែឈើ 'ទូក' ពី slice របស់អ្នក

កង់ក្រូចឆ្មារធម្មតាអាចបត់ចូលទៅជារាងផ្សេងៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ឧទាហរណ៍មួយគឺធ្វើទូកដូចបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតសម្រាប់រូបមន្ត Tequila Sunrise ។

T o ធ្វើទូកមួយ: បង្វិលកង់ដើម្បីបង្កើតបំពង់តូចមួយបន្ទាប់មកដាក់ cherry នៅចំកណ្តាលនិងផ្លុំផ្លែឈើជាមួយគ្នា។

ទូកផ្លែឈើគួរតែសម្រាកនៅលើកំពូលនៃទឹកកកក្នុងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឬអណ្តែត (សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ) នៅក្នុងកែវស្រាក្រឡុក។

04 នៃ 07

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់ក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារសម្រាប់គ្រឿងសំអាងស្រាក្រឡុក

ក្រូចចិញ្ជឹមក្រូចគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្រាក្រឡុកដែលមានកំពស់ខ្ពស់ដូចជាស្រា Vodka Tonic និងភេសជ្ជៈចម្រុះដទៃទៀតដែលត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់នៅក្នុងហ្កាល់ប៊្លែរឬម៉ារ៉ាតតា។ វាគឺជាការកាត់បន្ថយដ៏មានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ពិសេសជាពិសេស។

បន្ទះក្រាស់ក្រូចឆ្មារផ្តល់ឱ្យអ្នកផឹកនូវជម្រើសដើម្បី ច្របាច់ ទឹកបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈនៅពេលពួកគេផឹក។ វាក៏បន្ថែមរសជាតិស្របគ្នាពីការផឹកដំបូងទៅចុងក្រោយនៅពេលក្រូចឆ្មារត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងកញ្ចក់។

ដើម្បីបង្កើតក្រូចឆ្មាមួយ

1. កាត់ផ្តាច់ចុងម្ខាងនៃផ្លែឈើដោយបន្សល់ទុកលើរាបស្មើនិងបាត។
2. ដាក់ផ្លែឈើឱ្យត្រង់នៅលើបន្ទះកាប់។
3. Slice ផ្លែឈើទាំងស្រុងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែង។
4. កាត់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងបន្ទះមានប្រវែងប៉ុន្តែមិនចុះក្រោមទៅធ្មេញ (ថែរក្សាគែមមិនឱ្យកាត់ចូលទៅក្នុងធូលីទេព្រោះវាមិនក្រាស់ដូចកណ្តាល) ។
   • ការកាត់នេះនឹងបង្កើតស្នាមភ្លឺនៅគ្រប់ក្រូចឆ្មារទាំងអស់ដែលអ្នកកំពុងកាប់ដូច្នេះចង្កៀននីមួយៗអាចរអិលបានយ៉ាងលឿននៅលើកញ្ចក់របស់អ្នក។
5. ធ្វើការជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើមួយនៅពេលតែមួយ, បើកវាជាងដូច្នេះវា lays ផ្ទះនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់របស់អ្នក។
6. ស៊កចូលទៅក្នុងបំណែក 1/4 ទៅ 1/2-inch, ធ្វើការនៅមុំមួយដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបថតខាងលើ។

អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើអ្នកអាចទទួលបាន 3 ឬ 4 ក្រូចឆ្មារពីពាក់កណ្តាលនីមួយៗ។

សម្រកក្រវាត់ករបស់អ្នក

តើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចហើយសម្រាប់ល្បិចកម្សាន្តសប្បាយនិងងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ឱ្យ pizzazz បន្តិចបន្ថែមទៀតរបស់អ្នក? អ្នកអាចពាក់វាជាមួយស្ករ caramelized ដោយប្រើបច្ចេកទេសនៅក្នុងស្រាក្រឡុក ធំម៉ាន់ហាត ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតជាមួយក្រូចទោះជាក្រូចឆ្មាក៏ល្អណាស់ផងដែរ។

05 នៃ 07

កាត់ស្លាយក្នុងសា្ល្របនិងក្រយ៉្រង

អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការកាត់និងការកាត់ក្រូចឆ្មារមានជំហានមួយដែលបង្កើតរន្ធនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។ អ្នកនឹងរកឃើញយ៉ាងរហ័សថានេះគឺជាការកាត់បន្ថយដ៏សំខាន់នៅពេលវាដល់ពេលត្រូវចំអិនភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។

ដូចបានឃើញនៅក្នុងរូបភាពខាងលើខាញ់ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ garnish នៅលើកញ្ចក់។ នៅពេលកាប់រន្ធវាចាំបាច់ត្រូវដើរពាក់កណ្តាលតាមផ្លែឈើ។

• បើសិនជាការកាត់របស់អ្នកជ្រៅពេកនោះជ័រអាចបែកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលឬនៅជុំវិញកញ្ចក់។
• ប្រសិនបើការកាត់នេះគឺរាក់ពេក, garnish នឹងមានតុល្យភាពនិងអាចនឹងធ្លាក់ចុះបិទ RIM ។

បន្ទាប់ពីទទួលទានភេសជ្ជៈមួយចំនួនអ្នកនឹងរៀនពីទំហំនៃការកាត់បន្ថយដែលចាំបាច់សម្រាប់ការតុបតែងនិងកែវ ៗ ។

06 នៃ 07

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយការក្រូចឆ្មារ Peel Sprual

ស្រស់ឬវង់គឺស្រស់ស្អាត, garnish ឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតថាការបង្កើតស្រស់ពីបន្ទះនៃ peel citrus មួយ។ វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតជាមួយក្រូចនិងក្រូចប៉ុន្តដាប់កំរាលល្លីមិនត្រូវបានគេលឺហើយអាចជាការបញ្ចប់ក្នុងការបញ្ចប់ផងដែរ។

ក្រណាត់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃល្បិចកលដែលល្អបំផុតដើម្បីឱ្យល្អឥតខ្ចោះហើយដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវអនុវត្តការអនុវត្តន៍ (ប្រើផ្លែឈើដែលនៅសល់សម្រាប់ទឹកដើម្បីជៀសវាងកាកសំណល់) ។ នៅទីបំផុត, អ្នកនឹងទទួលបានអារម្មណ៍សម្រាប់វា។

មនុស្សខ្លះចូលចិត្តប្រើកាំបិតគំនូរមួយទោះបីខ្ញុំរកឃើញថាកាំបិតឆ្មាឬកាំបិតគឺជាឧបករណ៍ងាយបំផុតក្នុងការប្រើនិងធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់ឯកសណ្ឋានថែមទៀត។ ក្រូចដុះល្ហុង ជាច្រើនមានកាំបិតមុតនៅកណ្តាលផ្លេវរបស់ពួកគេហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតស្រស់វាគឺជាការវិនិយោគដ៏សក្ដិសម។

ទិញ OXO Good Grips Lemon Zester ពី Amazon

ដើម្បីបង្កើតរមូរក្រូច

1. កាន់ផ្លែឈើទាំងមូលនៅក្នុងដូងរបស់អ្នកជាមួយនឹងការក្តាប់ដៃ។
2. កាត់កំប៉ុងឬកាំបិតចូលទៅក្នុងជ័រពណ៌ទឹកក្រូចដោយជីកជ្រៅ ៗ ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះអ្នកមិនចាប់យកគ្រាប់ពេជ្រពណ៌សច្រើនពេកទេ។
3. ដោយរលូនចលនាសូម្បីតែរមៀលទឹកក្រូចនៅជុំវិញដៃរបស់អ្នកបន្ដកាត់ច្រូតកៅស៊ូដោយប្រើកាំបិតនៅពេលអ្នកទៅ។ បញ្ឈប់នៅពេលដែលអ្នកមានប្រវែងដែលអ្នកចង់បានឬរហូតដល់កោសលុបបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
4. រមៀលបន្ទះកោសដែលចូលទៅក្នុងរន្ធ។ បង្កើតជាការតឹងនៃវង់ដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការបំបែក peel និងផ្តល់ឱ្យវាច្របាច់ទន់ភ្លន់។ សូមចងចាំថាវានឹងបន្ធូរបន្ថយពេលអ្នកចាកចេញ។

ដើម្បីរក្សាការបង្វិលរបស់អ្នកអោយកាន់តែតឹងជាងមុនដាក់វាចូលក្នុងកែវទឹកកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបង្កើតវង់។

ផ្លែឈើតូចៗធ្វើឱ្យមានចលនាកាន់តែតឹងតែង

ខ្ញុំក៏បានរកឃើញផងដែរថាក្រូចឆ្មារ Meyer ធ្វើរង្វង់សាច់ក្រណាត់ល្អបំផុតដោយសារតែផ្លែឈើមានទំហំតូចជាងហើយសំបកមានរាងកោង។ ធ្វើតាមគំនិតដូចគ្នាចំពោះក្រូចដោយជ្រើសយកក្រូចតូចៗសម្រាប់តំរៀបស្លឹកនិងការរក្សាក្រូចធំ ៗ សម្រាប់ចំណិត ៗ ក្រូចឆ្មារនិងទឹក។

07 នៃ 07

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ឆេះពណ៌ទឹកក្រូច Peel

ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់ប្រេងឆៅនៅក្នុងបំពង់ដែលដើរតួជាសំដៅទៅលើរសជាតិនៃស្រាក្រឡុក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យការបង្ហាញតិចតួចចេញពីវាដោយបង្ហាញប្រេងនៅលើអណ្ដាតភ្លើង។

1. ដោយប្រើកាំបិតរៀបចំកាត់កាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញធំទូលាយនិងមិនលើសពី 2 អ៊ីញវែងចូលទៅក្នុងផ្លែក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុងផ្លែឈើរបស់បន្តិចបន្តួច។
2. ជូតកំទ្បាលជុំវិញកែវហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

ដើម្បីបញ្ឆេះផ្លែក្រូចពណ៌ខៀវ

នេះគឺជាបច្ចេកទេសមួយទៀតដែលត្រូវការការអនុវត្តប៉ុន្តែដោយអត់ធ្មត់វានឹងមកដល់អ្នក។ ចូរចាំថាភ្លើងនិងអាល់កុលអាចជាការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាង ឆាប់រហ័ស ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលឆេះបំពង់ក។

1. កាន់កោនពណ៌ទឹកក្រូចរវាងម្រាមដៃនិងចង្អុលដៃរបស់អ្នកដោយប្រើកំទិចកំដៅដែលនៅឆ្ងាយពីអ្នក។
2. ភ្លឺការប្រកួតមួយរឺស្រាលជាងនេះដោយសង្កត់វាប្រហែល 2 អ៊ីញពីកោសិកានិងនៅលើកំពូលនៃកែវស្រាក្រឡុក (បំពេញដោយភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក) ។
3. បាច់ច្របាច់យ៉ាងរហ័សហើយមើលទៅដូចប្រេងចេញរាលដាលចាប់អណ្ដាតភ្លើងហើយបង្កើតដុំភ្លើងតូចមួយលើស្រាក្រឡុករបស់អ្នក។
4. ជូតកំទ្បាលជុំវិញកែវហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

ព័ត៌មានជំនួយសុវត្ថិភាពតិចតួច

• កុំលេងជាមួយភ្លើងបើអ្នកមានច្រើនពេក។
• ត្រូវប្រាកដថាសម្ភារៈដែលឆេះដែលរួមមានអាវរងានិងសក់វែងមានអណ្តាតភ្លើង (ឬភ្លើងឆេះ) ។
• យកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមប្រសិនបើស្រាក្រឡុករបស់អ្នកត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាពិសេស សារធាតុ rum ចំនួន 151 ដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការដុត។