ស្រាចានម៉ាន់ហាតាន់

ផ្អែមឆ្ងាញ់និងពោរពេញទៅដោយផ្លែក្រូច, សម្ពោធ Manhattan គឺស្រស់ថ្មីដ៏អស្ចារ្យ នៃស្រាវីស្គីម៉ាន់ហាតាន់ជាប្រពៃណី ហើយវាប្រាកដថានឹងភ្លឺថ្ងៃឬយប់របស់អ្នក។

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជាផ្នែកមួយនៃបញ្ជីម៉ាន់តាន់ត៍ពេញនិយមក្នុងអំឡុងឆ្នាំ 2010 នៅបារវិចិត្រសាលនៅសណ្ឋាគារ Millenium Biltmore នៃទីក្រុង Los Angeles ។ វាបានរួមបញ្ចូលនូវអាហ្រ្វិកដ៏អស្ចារ្យនៃក្រឡុកស្រាវីស្គីដូចជា Big Apple Manhattan និង Central Park Manhattan ដែលនីមួយៗមានរូបរាងរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។

នៅក្នុង Grand Manhattan ពណ៌ទឹកក្រូចគឺជារសជាតិដែលមានលក្ខណៈពិសេសហើយវាប្រើទាំងពីរ Grand Marnier និងទឹកក្រូចប្រឆាំងនឹងរឹងមាំ bourbon ភស្តុតាង 100 ។ នៅក្នុងម៉ូដែលពិតប្រាកដ Manhattan, vermouth ផ្អែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនិង garnish ពណ៌ទឹកក្រូចគឺសប្បាយដើម្បីធ្វើដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាការប្រើវា។

ម៉ាន់ហាថាននេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ឱកាសណាមួយហើយអ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាវាសម្រាប់ brunch ផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 អោន bourbon (
• នំ Whiskey Knob Creek Bourbon )
• 1/4 អោន
• ហ្គ្រេនម៉ារីនៀ ( ហ្គ្រេនម៉ាញេរី )
• ផ្អែម Vermouth (1/4 អោន)
• វីយ៉ា )
• ទឹកក្រូច 1 អោន
• តុបតែង: កង់ពណ៌ទឹកក្រូច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុង កែវស្រាក្រឡុក ពោរពេញដោយទឹកកក។
2. រញ្ជួយរឹងមាំ ក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទី។
3. ប៉ះពាល់ នឹង កញ្ចក់ក្រឡុក ញាក់។
4. តុបតែងជាមួយកង់ពណ៌ទឹកក្រូច។

(រូបមន្តពីបារវិចិត្រសាលនៅ Millenium Biltmore)

គន្លឹះបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការធ្វើមហា Grand Manhattan

ស្រា។ គុណភាពគឺជាគន្លឹះនៃភេសជ្ជៈដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចនេះហើយម៉ាកនីមួយៗដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺជាជំរើសដ៏ល្អបំផុតដែលអាចរកបាននៅក្នុងក្រុមរបស់ពួកគេ។

ខ្ញុំនឹងមិនណែនាំឱ្យចៀសឆ្ងាយពីពួកគេទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើសូមប្រាកដថាពួកគេមានគុណភាពស្មើគ្នា។

ទឹកក្រូច។ គ្រឿងផ្សំមួយដែលនឹងបង្កើតឬបំបែកស្រាក្រឡុកនេះគឺជាទឹកក្រូច។ ទឹកក្រូចច្របាច់ទឹកដោះគោស្រស់ នឹងមានភាពល្អប្រសើរជាងទឹកដោះគោដែលអ្នកអាចទិញបាននិងត្រឹមតែ 1 អោនក្នុងមួយភេសជ្ជៈវានឹងមិនចំណាយប្រាក់ច្រើនទេ។ ទិន្នផលពណ៌ទឹកក្រូចជាមធ្យមប្រហែល 2 ទៅ 3 អោនដូច្នេះផ្លែឈើមួយឬពីរគួរតែមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភេសជ្ជៈពេញលេញប្រសិនបើមិនមានពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Caramelize កង់ពណ៌ទឹកក្រូចមួយ

កង់ពណ៌ទឹកក្រូចនេះគឺជាមធ្យោបាយសប្បាយរីករាយមួយដើម្បីនាំមកនូវជីវិតតូចតាចទៅជាយានដែលមានផ្កាក្រូចឆ្មារមធ្យមហើយវាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីបង្កើត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរៀបចំវាមួយចំនួននៅមុនពេលហើយជាការពិតតែងតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលលេងជាមួយភ្លើង។

1. កាត់កង់ពណ៌ទឹកក្រូចមួយ ហើយបោះវាទៅក្នុងជាតិស្ករដើម្បីកន្សែង។
2. ដាក់វាលើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមឬផ្ទៃដែលមិនឆេះ។
3. ដោយប្រើភ្លើងពិដានដែកថែបដៃដោយដៃធ្វើឱ្យមានជាតិស្ករតិចតួចដោយធ្វើឱ្យអំពូលភ្លើងឆេះពី 1 ទៅ 2 អ៊ីងនៅលើផ្ទៃទឹកក្រូច។
4. អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, ត្រឡប់និងធ្វើឡើងវិញ។

តើមហាម៉ាន់ហាតាន់មានភាពខ្លាំងប៉ុនណា?

ដូចករណី ភេសជ្ជៈដែលមានរចនាប័ទ្មជាច្រើន ដែរម៉ាកហាន់តាន់នេះមិនមែនជាពន្លឺទេ។ ប្រសិនបើយើងត្រូវទៅជាមួយការណែនាំអំពីម៉ាកទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តនោះភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែល 25% ABV (50 ភស្តុតាង) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	147
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	4 ម។ ក
សូដ្យូម	53 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )