Paneer pakoras គឺជាបន្ទះឈីសឬឈីនឈីដែលត្រូវបានចៀននៅក្នុងម្សៅក្រាមមួយ (ម្សៅចំបើងដែលពេលខ្លះគេហៅថា "besan") ។ អាមីឈីឈ្ងុយតើមានអ្វីប្លែកទេ? ឈីឆាយចៀនឥណ្ឌាដែលចៀននិងចៀនដូចប៉ាប៉ារ៉ាឥណ្ឌាជាប្រពៃណីគឺឆ្ងាញ់ណាស់។
សូមរីករាយជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងតូចៗទាំងនេះដែលមានឆៃថឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពួកគេបង្កើតអាហារសម្រន់ឬអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ទោះបីជាអ្នកត្រជាក់ក៏ពួកគេបម្រើអាហារទាំងនោះជាអាហារចំហៀងទៅជាអាហារឥណ្ឌាពេញនិយមដែរថ្វីបើ panaer pakoras មិនត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាអាហារចំហៀងក៏ដោយ។
paneer pakoras ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយម្សៅចក្រាដែលជា "stickier" ជាងម្សៅធម្មតានៅពេលដែលបង្កើត pakoras ។ ចំពោះហេតុផលនេះខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើវាជាមួយម្សៅធម្មតាទេ។ ពិនិត្យហាងលក់អាហារសុខភាពធំឬធ្វើដំណើរទៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់អាស៊ីប្រសិនបើអ្នកលក់គ្រឿងទេសធម្មតាមិនស្តុកវា។ វាជាធាតុផ្សំដ៏សាមញ្ញមួយនៅក្នុង ការចម្អិនអាហារបែបបស្ចិមប្រទេសរបស់ឥណ្ឌា ហើយចាប់តាំងពីវារក្សាបានល្អអ្នកក៏អាចបញ្ជាទិញម្ស៉ៅតាមអ៊ីនធឺណិតបានដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនតាមប្រពៃណីនៃការប្រើហ្គេសប៊េសឥណ្ឌាប្រេងឆាដែលមានកំដៅខ្ពស់នឹងធ្វើ - អ្នកអាចប្រើប្រេងសណ្តែកដីសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ប្រេងកាឡូរ៉ុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ គ្រាន់តែប្រើប្រេងបន្លែទូទៅមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 កញ្ចប់ឈីសប៉ាណេស្ទីនឥណ្ឌា (250-300 ក្រាមកាត់បន្តិចប្រហែល 1/2 អ៊ីញ)
- ម្សៅចំបើង 1 ពែង (ហៅផងដែរថាម្សៅក្រាមឬក្របី)
- ប្រេងចម្អិនក្តៅ 2 កំដៅខ្ពស់ឬហ្គេស (ប៊ឺឌាឥណ្ឌា)
- 1/2 tsp garam masala (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិល 1/2 tsp
- 1/4 - 1/2 tsp ម្រេច cayenne (ដើម្បីរសជាតិ)
- 1/3 - 1/2 ពែងទឹក
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ឆ្អែតជាមួយគ្នាម្សៅចំបើងប្រេងឬហ្គេអេសម៉ាម៉ាឡាឡាអំបិលនិងម្សៅម្ទេស។ ដាក់បញ្ចូលទឹកយឺត ៗ បន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះក្រាស់។
ជ្រលក់បន្ទះស្លាបព្រិលនិមួយៗក្នុងដបត្រលប់ទៅសម្លៀកបំពាក់ឱ្យបានល្អ។
Fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅគ្រាន់តែរហូតដល់បន្តិចពណ៌ត្នោតមាស។ ចំណិតស្លាបព្រាចៀនទាំងនេះល្អបំផុតនៅពេលដែលវាស្រស់ៗដូច្នេះសូមរីករាយជាមួយ pakoras paneer របស់អ្នកក្តៅ។
វាគ្រាន់តែមិនទទួលបានច្រើនទៀតឆើតឆាយជាងឈីចៀន!
រីករាយជាមួយវា!
ដូចជាធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាដោយខ្លួនឯងដែរឬទេ? ខាងក្រោមនេះជាបាតុភូតអាហារឥណ្ឌាបួសនិង Vegan បន្ថែមទៀតដើម្បីសាកល្បង: