រូបមន្តនំបុ័ងនំបុ័ង vegan Naan ដោយឥតគិតថ្លៃទឹកដោះគោ។ នៀននំប៉័ងបាយឥណ្ឌាត្រូវបានគេបម្រើ អាហារ ជាមួយ អាហារឥណ្ឌា ជាច្រើនប៉ុន្តែនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាណានជាញឹកញាប់មានប៊័រឬជួនកាលសូម្បីតែទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាដោយខ្លួនឯងសូមបន្ថែមរូបមន្តនំបុ័ងធ្វើពីសូត្រធ្វើដោយដៃទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមកំណាត់ខ្ទឹមសដែលមានជាតិអំបិលដើម្បីដុះលើក្បាលរបស់ខ្ញុំមុនពេលចម្អិន។
នៀនមានតែមួយគត់ដែលវាជានំបុ័ងដំបែដែលប្រើដំបែប៉ុន្តែវាក៏ជានំបុ័ងសំប៉ែតដែលមានន័យថានំប៉័ងនំប៉័ងល្អឥតខ្ចោះគួរទន់ដូចជានំបុ័ងពណ៌សប៉ុន្តែមានរាងដូចនំបុ័ងភីតតា។
រមូរចុះក្រោមសម្រាប់មុខម្ហូបចំអិនម្ហូបឥណ្ឌាបួសនិងបួសជាច្រើនទៀតដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីព្យាយាមធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចបែបបួសតាមបែបបែបបស្ចិមប្រទេសនិងអាហារពេលល្ងាចដែលងាយស្រួលនិងពេញនិយមសម្រាប់ប្រទេសឥណ្ឌា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 tsp ។ yeast ស្ងួតសកម្ម (កញ្ចប់ 1/2)
- 1/2 ទឹកក្តៅពែង
- 1 tbsp ។ ស្ករ
- 3 tbsp ។ ទឹកសណ្ដែក
- 1/2 tsp ។ ម្សៅគំនិត
- 1/2 tsp ។ ម្សៅខ្ទឹមស
- 1 tsp ។ អំបិល
- ម្សៅនំបុ័ង 1 ភាគ 3/4 ទៅ 2 ពែង
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ (ឬជាចាំបាច់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារបូកបន្ថែមទៀតដើម្បីដុសខាត់កំពូលនៃនំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងការក្តៅ - ប៉ុន្តែមិនក្តៅ - ទឹក។ ទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែនំប៉័ងធា្លាក់។
- មួយផ្សិតបានក្លាយទៅជាទឹកកកិតបន្ថែមស្ករសទឹកសណ្តែកម្សៅខ្ទឹមម្សៅខ្ទឹមនិងអំបិលទៅចានហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅទន់ប្រហែល 1 3/4 ទៅ 2 ពែង។ នៅលើផ្ទៃភ្លឺស្រាល ៗ ដាក់ knead សម្រាប់ dough ប្រហែល 6 ទៅ 8 នាទីឬរហូតដល់រលោង។
- បន្ទាប់មកសូមដាក់ចានដាច់ដោយឡែកពីចានមួយបន្ទាប់មកដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងសើមហើយដាក់វាមួយឡែក។ សូមឱ្យម្សៅដុះឡើងប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ម្សៅបានកើនឡើងទ្វេដងជាបរិមាណ។
- បន្ទាប់ពីការកើនឡើង, punch ចុះ dough ហើយបន្ទាប់មកបំបែកបំណែកនៃ dough និងរមៀលចូលទៅក្នុងដុំបាល់គ្រាប់បាល់ទំហំនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ គ្របដណ្តប់បាល់ឃីតជាមួយកន្សែងនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្ដងទៀតរហូតដល់មានទំហំទ្វេដងម្តងទៀតប្រហែល 30 នាទី។
- ប្រើកំប៉ុងក្រដាសសម្រាប់កំដៅខ្ពស់ហើយលាបវាជាមួយស្រទាប់ប្រេងបន្តិចបន្តួច (ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់នេះប៉ុន្តែជក់ធ្វើពីនំក៏នឹងធ្វើល្បិចដែរប៉ុន្តែជាការពិតត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើបន្ទះ គឺក្តៅ!)។
- រមៀលគ្រាប់បាល់តូចៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងមួយហើយបន្ថែមទៅមួយចានមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់ពពុះចាប់ផ្តើមដុះពណ៌ត្នោតនិងដុសខាត់ផ្នែកខាងលើដោយប្រេងអូលីវបន្ថែម។ បង្វិលនិងចំអិន 2 ទៅ 3 នាទីនៅម្ខាងទៀត។
ចំណាំចំណាំ: Naan ក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានៅលើកំដៅខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។
ខាងក្រោមនេះជាបាតុភូតអាហារឥណ្ឌាបួសនិង Vegan ធ្វើម្ហូបជាច្រើនដើម្បីសាកល្បង:
- រូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្បុរក្រហម
- ចម្អិនសាឡាស៉េដុតឆ្អិនជាមួយដំឡូងនិងដំឡូង
- ត្មាតចៀនបន្លែនិងស្វាយវៀន
- រូបមន្តបន្លែចម្រុះពីឥណ្ឌាដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា (subji)
- នំប៉័ងឈីសហ្វ្រាំង
- តៅហ៊ូតុក្កតាដុតតៅហ៊ូ
- ដំឡូងបារាំងឥណ្ឌាប៊ុមបៃមានរសជាតិហិរ
- អាលម៉ាម៉ា (ដំឡូងដែលមានជាតិឥណ្ឌានិងមាន់)
- សូម្បីតែអាហារបួសឥណ្ឌាច្រើនទៀត
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 76 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 470 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |