នំសូកូឡាដុតនំ

ដូណាត់ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែសូមប្រឈមមុខនឹងវាវាមិនមែនជាជំរើសដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ មិនត្រូវនិយាយទេវាជាញឹកញាប់ពិបាកក្នុងការរកហាងលក់នំដូណាត់ដែលផ្តល់ជូនជម្រើសវីតាមីនលុះត្រាតែអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងធំ។

សំណាងល្អក្លិន នំ ដូណាត់មានហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាដើមចៀនដែលគ្មានសុខភាពល្អ។ នំដូណាត់ទាំងនេះគឺជារសជាតិសូកូឡានិងមិនអាចងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំបានទេ។ មិនចាំបាច់បំបែកហ្វ្រាំងជ្រៅទេអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺនំដូណាត់ចំនួន 6 ដែលអាចទិញបាននៅនាយកដ្ឋានភាគច្រើនបំផុតនិងហាងលក់ម្ហូបបាយនៅក្រោម $ 10 ដុល្លារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំដូណាត់ល្អហើយមិនចង់ទិញចានថ្មីអ្នកក៏អាចរៀបចំដបថ្មជានំខេកបានដែរ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ពីរដងរូបមន្តនិងការដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់កាំបិតមួយដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងមណ្ឌលនេះចេញមកស្អាត (ធ្វើឱ្យនំដូណាត់ចំនួន 12) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់នំដូណាត់:
• 1 ស្លាបព្រាបាយបាយ
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា
• 2/3 ពែង + 2 ស្លាបព្រាម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ (ស្រូវសាឡីឬម្សៅទាំងមូល)
• ម្សៅចង្កៀង 1/3 ពែង
• 1/2 cup ស្ករ granulated
• 1/4 ពែងម្សៅកាកាវធម្មជាតិ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• 1/4 ពែង + 2 ស្លាបព្រាក្រេមដូង (ពីកំពូលនៃកំប៉ុងទឹកដោះគោពេញលេញសម្បូរជាតិខ្លាញ់មួយ)
• ប្រេងដូង 1/4 ពែង (ឬប្រេងឆាផ្សេងទៀត)
• 3/4 ពែងទឹកដោះគោគ្មានជាតិពុល (ដូចជាអាល់ម៉ុន, សណ្តែក, ស្រូវឬហឹម)
• សម្រាប់ Glaze:
• ស្ករត្នោត 1/3 ពែង (ឬដូងដូង)
• 3 ស្លាបព្រាក្រេមដូង (ពីកំពូលនៃទឹកដោះគោដូងមួយ)
• អំបិល (ប្រហែល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• ស្ករធ្វើស្ករកៅស៊ូ 1/3

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់នំដូណាត់: លាងឧស្ម័នរបស់អ្នកទៅ 375 អង្សាសេនិងខាញ់បន្តិចបន្តួចហើយញ៉ាំម្សៅដុតនំចំនួន 6 គ្រាប់។
នៅក្នុងចានតូចមួយ, whisk អាហារ រួមគ្នាជាមួយ flaxseed ជាមួយ 2 tablespoons ទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយសម្រាករហូតដល់ gelled ប្រហែល 5 នាទី។
នៅក្នុងចានធំមួយ, whisk ជាមួយគ្នាគោលបំណងទាំងអស់ម្សៅ, ម្សៅ chickpea, ស្ករ granulated, ម្សៅកាកាវនិង soda ដុតនំ។ នៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នាកូរក្នុងម្សៅលាយទឹកនិងទឹកលាយជាមួយក្រូចដូងប្រេងដូងនិងទឹកដោះគោគ្មានជាតិពុល។

ដាក់ឆ្អិនល្អ ៗ រហូតទាល់តែដាប់ប៊ុនណេតទន់ហើយរលោង។ បំពេញចំណាប់អារម្មណ៍របស់នំដូណាត់នីមួយៗទៅកំពូលនៃខ្ទះដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនត្រូវជីករង្គាលនៅខាងលើដំបូល។
ដាក់ខ្ទះនំដូណាត់នៅលើធុងកណ្តាលនៃចង្ក្រានដែលបានកំដៅរបស់អ្នកហើយដុតនំរយៈពេល 11 ទៅ 12 នាទីឬរហូតដល់ក្រអូមមាត់និងក្រអូប។ អនុញ្ញាតឱ្យនំដូណាត់ដុតត្រជាក់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមួយដើម្បីយកវាចេញពីខ្ទះនំដូណាត់។ ផ្ទេរនំដូណាត់ទៅរនាំងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ដូណាត់:
នៅចង្ក្រានតូចមួយលាយជាមួយស្ករត្នោតដូងឬដូងក្រេមដូងនិងខ្ទះអំបិល។ កំដៅល្បាយលើកំដៅមធ្យម, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយនិងរលូននៅទូទាំង, អំពី 2 នាទី។ យកល្បាយស្ករចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលខ្លីប្រហែល 2 នាទី។ លោតទៅក្នុងស្កររបស់អ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់លាយយ៉ាងល្អដើម្បីយកចេញនូវដុំណាដែលធានាឱ្យរលោង។ សូមដាក់នំដូណាត់នីមួយៗឱ្យបានល្អ ៗ ដោយប្រើអំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកប្រហែល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ក្ដៅធ្វើឱ្យរឹង។
រក្សាទុកនូវនំដូណាត់ដែលនៅសល់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនៃធុងខ្យល់ដែលមានរយៈពេល 2 ថ្ងៃសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពល្អបំផុត។ អ្នកក៏អាចបង្កាត់នំដូណាត់មុនពេលដាក់កញ្ចក់ក្នុងធុងសុវត្ថិភាពទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។