ការស្លៀកពាក់ស្រទាប់ពន្លឺនិង ទឹកឃ្មុំ ផ្តល់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវចំណីអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ ខ្យាដំរី សមុទ្រដែលត្រូវបានគេបំរើនៅលើគ្រែមួយដែលមានពណ៌បៃតងចម្រុះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះការស្លៀកពាក់ទឹកឃ្មុំ:
- ប្រហែល 1/3 ពែងទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ (2 ទៅ 3 កំប៉ុង)
- 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកឃ្មុំឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្រាឬទឹកខ្មះ
- សម្រាប់សមុទ្រឆ្មាសមុទ្រសមុទ្រ:
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬប្រេងសណ្ដែកដី (ប្រហែល)
- 1-1 / 2 ទៅ 2 ផោនសមុទ្រ scallops, patted ស្ងួត
- 3 ដៃបៃតងចម្រុះ (ដូចជាពន្លកពារអង្រែទឹកឬសារធាតុប្រូហ្គូឡាលាយជាមួយមីងញ៉ូន)
- 2 កាប់បន្លែដែលគេច្រលំដូចជាម្ទេសក្រូចនិងម្រៀក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីស្លៀកពាក់:
នៅក្នុងចានមិនសកម្មមួយ whisk រួមគ្នាទឹក ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលរហូតដល់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានបញ្ចូលទាំងស្រុង។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវតាម។ ទុកមួយឡែក។
ដើម្បីធ្វើ scallops:
កំដៅក្នុងកំទិចជាតិដែកក្នុងកំរាលដែកដ៏ធំមួយឬកំទេចកំទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម ពងលាមក តូចៗទៅកំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនធ្វើឱ្យហ្វូងជ្រូក (ប្រសិនបើពងបាសជិតពេកនោះសំណើមដែលពួកគេបញ្ចេញមិនអាចគេចរួច) ។
ចម្អិនពី 2 ទៅ 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង (ហើយយ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទីយូរជាងអ្នកគិត) រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅហើយកាច់អាចបត់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ បង្វិលនិងចំអិនរហូតទាល់តែស្រអាប់នៅលើជញ្ជាំង (យក 1 កន្ត្រៃហើយកាត់វាឱ្យឆែក) ។ ផ្ទេរទៅចានមួយ; ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ scallops ដែលនៅសេសសល់។
ដើម្បីបម្រើសូមរៀបចំបន្លែនិងបន្លែលើចាននីមួយៗ។ ដាក់ពងលាបនៅលើកំពូល, whisk ស្លៀកពាក់ដើម្បី recombine, បន្ទាប់មក drizzle sparingly នៅលើកំពូល។
ក្នុងមួយកាឡូរី 382 កាឡូរីកាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់ 48 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 16 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 2 ក្រាម ជាតិសរសៃសរុប 13 ក្រាមជាតិខ្លាញ់សរុប 92 មីលីក្រាមកូឡេស្តេរ៉ុលសូដ្យូម 700 មីលីក្រាម។
បង្កាន់ដៃប្រភព: ដោយ Katherine Fausset, et al; (សៀវភៅ Villard)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 174 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 32 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 520 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |