សូមសាកល្បងរូបមន្តថៃសម្រាប់នំខ្យង។ ទាំងស្វាយស្រស់ឬម្ជុលស្រស់អាចត្រូវបានប្រើអាស្រ័យលើអ្វីដែលស្រស់និងអាចរកបាននៅកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។ ទាំង Scallops ឬ Scallops Bay ធំអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះហើយទាំងពីរគឺរីករាយស្មើគ្នា។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់រូបមន្តដូចគ្នានឹងទឹកសាប marinade ជាទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកស្លាបព្រាមុនពេលញ៉ាំអាហារដែលធ្វើឱ្យសាមញ្ញរូបមន្តសាមញ្ញក៏ដូចជាពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឬសាច់អាំង។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6-8 សាឡាត់សមុទ្រ (ឬ 10-14 ឆ្អឹងខ្យង (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់))
- មុំ 1-2 (កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំឬ 3 ផ្លែ (ផ្លែឈើគួរតែទុំប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ))
- ម្រេចក្រហម 1 ធំ
- សម្រាប់ Marinade:
- 4 ស្លាបព្រាបាយទឹកកំបោរ (ទឹក 2 លីត្រ)
- 4 Tbsp ។ ទឹកត្រី (ដែលអាចរកបាននៅក្នុងដបកម្ពស់នៅហាងលក់អាហារអាស៊ី)
- 4 Tbsp ។ ប្រេង (ដូចជាដូងឬកំប៉ុង)
- 2 tsp ។ ខ្ទឹមស
- 1/2 ពែងកែច្នៃស្រស់ (ហាន់)
- 1 ម្ទេសក្រហម (ម្ទេសទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានទឹកដោះគោនិងចៀនឬ 1/2 សាឡាត់ម្រេច cayenne)
- 1/2 tsp ។ ម្រេចខ្មៅ
- 2 taping ។ ស្ករត្នោត (មិនត្រូវបានខ្ចប់)
- ស្រេចចិត្ត: 1-2 tsp ។ ប៊ឺ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជញ្ជក់រាវនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រឡោះស្ងួតហើយដាក់ក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។
- កាត់ផ្លែស្វាយឬម្ជុលនិងម្រេចកណ្តឹងក្រហមទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំប៉ុនខ្យង (សម្រាប់ឆ្មាសមុទ្រអ្នកចង់បានបំណែកធំ ៗ ) ។ ដាក់ទាំងនេះនៅក្នុងចានជាមួយ scallops នេះ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ 'Marinade / Sauce' (លើកលែងតែប៊ឺ) ជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីបង្កើតទឹកនោមស្តើងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ចាក់ទឹកលាយឡំលើសាឡាត់លាបស្វាយឬម្ជុលនិងម្រេចផ្អែម ៗ ឱ្យវាចូល។ ទុកសល់ក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់។
- អនុញ្ញាតឱ្យចំបើងផ្លែឈើនិងម្រេចហាន់អស់ប្រមាណ 10 នាទី (មិនលើសពី 15 នាទី) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកម្តៅឡើងដុត / សាច់អាំងរបស់អ្នក។
- លំពែងដោយលោតតិចៗជាមួយផ្លែម្រេចនិងម្រេចក្រហម។ អ្នកអាចលោតឆ្អឹងខ្នៅតាមរយៈកណ្តាលឬឆ្លងកាត់ជ្រុង ៗ (ខ្ញុំបានរកឃើញថាលំពែងចំហៀងដំណើរការបានល្អសម្រាប់សូម្បីតែចំអិន) ។
- មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវចំអិនឱ្យឆ្អិនរបស់អ្នកដោយប្រើប្រេងបន្លែតិចតួចដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។
- ចំអិនឆ្អឹងលើកំដៅសម្រាប់ 10-15 ។ ដុសធ្មេញជាមួយទឹកសាបបន្តិចបន្តួចពីបាតចានដែលមានពីរដងដំបូងដែលអ្នកបើកវា។ អ្នកក៏អាច sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅតិចតួចបន្ថែមទៀត។
- skewers ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែល scallops ត្រូវបាន browned ស្រាលនិងម្រេចនិងម្រេចក្រហមត្រូវបានគេបន្ទន់។ ចំបើងត្រូវបានគេធ្វើនៅពេលដែលវារឹងមាំហើយមានស្រអាប់ (មិនថ្លា) នៅចំកណ្ដាល។
- ដាក់ចំណីឱ្យខ្ទិះទឹកជ្រលក់ដែលផ្ទុកទៅដោយម៉ាទីនដេតដែលមានកំដៅមធ្យម។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 វិនាទីទៅ 1 នាទី ប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ក្តៅ - មិនយូរទៀតទេនឹងបំផ្លាញរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម butter តិចតួច។ នៅពេលដែលប៊ឺនេះរលាយ, កូរឱ្យទឹកជ្រលក់ហើយវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
- រសជាតិ - សាកល្បងទឹកជ្រលក់, បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានរសជាតិជូរពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក, ឬច្រើន lime / lemon ប្រសិនបើផ្អែមពេកឬប្រៃពេក។
- បំរើចង្ក្រានដែលមានអង្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួន។ ឬអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ដែលជាការធ្លាក់ចុះប្រសិនបើការបរិភោគ skew sallop ដោយខ្លួនគេផ្ទាល់។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) |
|---|
| កាឡូរី | 260 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 25 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 3,084 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 46 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |
(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )