ចំនួនកាឡូរីក្នុងក្រាមខ្លាញ់

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយក្រាម? ជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយក្រាមមានជាតិកាឡូរី 9 កាឡូរី។ ប្រៀបធៀបនេះទៅប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាតដែលនីមួយៗមាន 4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាមហើយអ្នកអាចមើលឃើញថាហេតុអ្វីរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់អាចនាំអោយឡើងទម្ងន់។

ដង់ស៊ីតេកាឡូរី

ប្រភពនៃកាឡូរីសម្រាប់រាងកាយត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងជាតិអាល់កុល។ ពួកគេមានដង់ស៊ីតេខុសគ្នា:

• ជាតិខ្លាញ់: 9 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម

• ជាតិអាល់កុល: 7 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន: 4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត: 4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម

ក្នុងនាមជាជាតិខ្លាញ់និងជាតិអាល់កុលមានកាឡូរីច្រើនជាងទម្ងន់ជាងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតអ្នកទទួលបានកាឡូរីច្រើនដោយការញ៉ាំអាហារតិចនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវានៅក្នុងទម្រង់ទាំងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំចំណីអាហារពេញលេញអ្នកនឹងញ៉ាំកាឡូរីតិចប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ហើយតិចនៅក្នុងខ្លាញ់។

តើកាឡូរីជាអ្វី?

កាឡូរីគឺជាផ្នែកមួយនៃថាមពល។ នៅពេលដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសេចក្ដីយោងទៅម្ហូបអាហារ, កាឡូរីគឺពិតជា kilocalories ឬ 1000 កាឡូរី។ វាគឺជាបរិមាណថាមពលដែលនឹងបង្កើនទឹកមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយសង្ទីម៉ែត្រ។

វាមិនសំខាន់ទេថាតើកាឡូរីមកពីជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតឬជាតិអាល់កុលវានៅតែផ្តល់ថាមពលដូចគ្នាដល់រាងកាយរបស់អ្នកដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំកាឡូរីច្រើនជាងរាងកាយរបស់អ្នកអាចប្រើបានក្នុងពេលតែមួយវានឹងរក្សាកាឡូរីដែលលើសដោយសារជាតិខ្លាញ់។

ខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហារមានសុខភាពល្អ

ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាជាតិខ្លាញ់នៅតែជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាព។

សូមព្យាយាមជ្រើសរើសខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាអ្វីដែលគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រេងអូលីវប្រេង កាណូនិងផ្លែបឺរ។ ខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និង monounsaturated fats មានអត្ថប្រយោជន៍នៅពេលបរិភោគអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ព្យាយាមមិនឱ្យបញ្ចូលខ្លាញ់សត្វខ្លាញ់ច្រើនពេក (ដូចជា ខ្លាញ់ឆ្អែត ) ដូចជាអ្នកដែលរកឃើញនៅក្នុងសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកទាំងនេះត្រូវបានគេជឿថានាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។

សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកបានណែនាំថាកាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់គួរតែមិនលើសពី 25% ទៅ 35% នៃការញ៉ាំកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារមានកាឡូរីចំនួន 2000 កាឡូរីអ្នកគួរតែទទួលទានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 65 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតគួរតែមិនលើសពី 5% ទៅ 6% នៃកាឡូរីសរុប។

ជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលផលិតដោយសិប្បនិម្មិតដែលបន្ថែមជាតិអ៊ីដ្រូសែនទៅនឹងប្រេងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំដែលជារឿយៗត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្នែកខ្លះនៃប្រេងអ៊ីដ្រូសែន។ ពួកវាជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីយកចំណីអាហារជ្រៅ។ ដោយសារតែវាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើកូលេស្តេរ៉ុលនិងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលវាល្អបំផុតក្នុងការលុបបំបាត់ពួកគេពីរបបអាហាររបស់អ្នក។

អានស្លាក

ផលិតផលអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកដើម្បីលើកកម្ពស់ខ្លួនឯងថាមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅពេលអ្នកឃើញជាតិខ្លាញ់ដែលមិនមានក្នុងបញ្ជីវាមានន័យថាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 0,5 ក្រាមក្នុងមួយមុខ។ ធាតុដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមាន 3 ក្រាមឬតិចជាងនេះក្នុងមួយមុខ។ ការថយចុះជាតិខ្លាញ់មានន័យថាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលស្រដៀងគ្នានេះផលិតផលនេះមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 25 ភាគរយក្នុងមួយមុខ។ ធាតុដែលត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាស្រាលឬស្រាលទាក់ទងទៅនឹងខ្លាញ់មានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ថយចុះ 50% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលធម្មតានៃប្រភេទនោះ។