Rote Gruetze - Red Berry Pudding

Rote Gruetze គឺជាបង្អែមផ្លែឈើធម្មតាមួយមកពីភាគខាងជើងអាល្លឺម៉ង់ដាណឺម៉ាកនិងប្រទេសស្កេនឌីណាវៀសដទៃទៀត។ នៅអឺរ៉ុបខាងកើត pudding ស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេហៅថា ថើប ហើយត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្លែឈើសុទ្ធ។

រូបមន្តដើមសម្រាប់ Rote Gruetze អំពាវនាវឱ្យមានចង្កាក្រហម (ចូនីនសឺបេន) និងផ្លែត្រសក់ប៉ុន្ដែកំណែសម័យថ្មីមានផ្ទុកនូវផ្លែឈើពណ៌ក្រហមនៅក្នុងរដូវវស្សាលើកលែងតែផ្លែស្ត្របឺរីដែលមិនមានជាតិអាល់កុលឬខាំដែលចង់បាន។ Sago ឬ semolina (Griess) ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ thicken ដែលធ្វើឱ្យ pudding តិចតួចអញ្ចឹង "Gruetze" ឬ grits ។ រូបមន្តនេះហៅថាម្សៅពោត (ឬម្សៅដំឡូង) ដើម្បីឱ្យក្រាស់ដែលធ្វើឱ្យបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។

បម្រើជាមួយទឹកដោះគោក្រែមឬក្រែមលាយឬដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ vanilla ។ មនុស្សមួយចំនួនចង់ បំបែក Zwieback ពីលើ pudding ផងដែរមុនពេលពួកគេបរិភោគវា។

បម្រើ 6 ជាមួយចំណីសត្វភួយ 3/4 និងទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Pudding នេះ:
• 3 tbsp ។ ស្ករ
• 3/4 ពែង។ ទឹកទំពាំងបាយជូរពណ៌ស្វាយ
• 3 tbsp ។
• Kirschwasser
• 1/3 ពែងស្រាក្រហម
• 3 tbsp ។ ម្សៅពោត
• 1 ផ្លែលាយផ្លែលាយគ្នាអាចត្រូវបានជាប់គាំង
• ចំពោះ ទឹកជ្រលក់វ៉ានីណា :
• សណ្តែក vanilla 1 ឬ 1 ស្លាបព្រា។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 1/2 ទឹកដោះគោ
• 1/3 ពែងលាបក្រែម
• 2 tbsp ។ ស្ករ
• yolks ស៊ុត 2
• ក្រូចឆ្មាឬស្លឹកអំបិលជាភួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើផ្លែ Pudding

1. លាយស្ករជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ Kirschwasser និងស្រាក្រហម។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ដើម្បីរំលាយស្ករ។
2. លាយម្សៅពោតដែលមានបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមយឺត ៗ ទៅវត្ថុរាវក្តៅហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យកល្បាយត្រឡប់ទៅឆ្អិនវិញហើយបន្តកូររហូតទាល់តែរាវចាប់ផ្ដើមឡើងក្រាស់និងក្លាយទៅជាថ្លានិងរលោង។
3. កូរឱ្យនៅក្នុងផ្លែឈើ។ អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃ cherries, currants ពណ៌ក្រហម , raspberries និង BlackBerry ។ កំដៅក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរនាទីបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងទូទឹកកក។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់វ៉ានីណា

1. កាត់សណ្តែក vanilla ក្នុងពាក់កណ្តាលនិង scrape គ្រាប់ចេញ។ ញាប់យឺត ៗ ទឹកដោះគោក្រែមស្ករនិងវ៉េណាឡា (ទាំងសណ្តែកនិងគ្រាប់ពូជ) ។
2. នៅពេលស្ករត្រូវរលាយហើយទឹកដោះគោត្រូវបានរលាយស្ទើរតែយកខ្ទះពីប្រភពកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងស៊ុត yolks ។ ដាក់បន្ទះត្រលប់មកវិញនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅទាបនិងកំដៅរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានក្រាស់ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
3. ប៉ះពាល់តាមរយៈការ colander ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីយកដុំឬស៊ុតដែលមិនបានលាយល្អ។ ត្រជាក់។

ការបម្រើផូឌ័រ

1. ដើម្បីបម្រើសូមដាក់ Rote Grützeនៅក្នុងចានបង្អែមឬចានទឹកជ្រលក់ចាក់ទឹកជ្រលក់ vanilla តិចតួចលើវានិង garnish ជាមួយ balm lemon ឬ sprigs ស្លឹក mint ។

ចំណាំ: នេះមិនមែនជាបង្អែមផ្អែមខ្លាំងពេកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានធ្មេញផ្អែមសូមកុំបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។

បើសិនជាទឹកក្រឡុកពងមាន់មានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ vanilla អ្នកអាចប្រើកញ្ចប់នៃម្សៅប៊ឺណាឡាដែលផលិតដោយទឹកដោះគោទ្វេដងឬធ្វើ នំ vanilla pudding ដែលមានម្ស៉ៅពោតតែពីពាក់កណ្តាលនៃពោត។