អាលុយមីញ៉ូមអាលុយមីញ៉ូមសំរាប់ធ្វើនំ

ទឹកជ្រលក់ vanilla អាល្លឺម៉ង់សម្រាប់នំ (Vanillesauce für Kuchen) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាទឹកជ្រលក់ pudding vanilla ឬ pudding cornstarch ។ បើទោះបីជាឈ្មោះរបស់វា, ទឹកជ្រលក់នេះ, បានបម្រើក្តៅ, ដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែជាមួយនំប៉ុន្តែជាងផ្លែឈើឬផលិតផលនំបុ័ងផ្អែមផ្សេងទៀត។ ទឹកជ្រលក់ Vanilla គឺជាទម្លាប់អឺរ៉ុបមួយដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់។

ទឹកជ្រលក់ Vanilla ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃបង្អែមអាល្លឺម៉ង់និងចានចម្បងផ្អែម។ មានប្រភេទទឹកជ្រលក់ vanilla 3 ប្រភេទដែលមានឈ្មោះថា Ruf ឬវេជ្ជបណ្ឌិត Oetker ជាប្រភេទទឹកជ្រលក់ vanilla ដែលមានពណ៌លឿងជ្រៅហើយប្រើស៊ុតពណ៌លឿងដើម្បីឱ្យវាមានកំរាស់ហើយប្រភេទទីបីគឺរូបមន្តខាងក្រោម។ មួយ cornstarch - ក្រាស់, ទឹកជ្រលក់ pudding ស្តើង។ ប្រាក់រង្វាន់គឺថារសជាតិគឺស្រស់ជាងទឹកជ្រលក់បន្ទាន់ខ្ចប់ប៉ុន្តែពេលវេលាដែលវាត្រូវចំណាយដើម្បីធ្វើឱ្យវាគឺអំពីការដូចគ្នាសម្រាប់កញ្ចប់ដែលបានខ្ចប់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា (1 ស្លាបព្រាអាចជាស្ករ vanilla អាល្លឺម៉ង់)
• cornstarch 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1
• ទឹកដោះគោ 2 ពែង
• butter 1 ស្លាបព្រា
• ដកស្រង់ 1/2 នៃស្លាបព្រាកាហ្វេ (លុបចោលប្រសិនបើប្រើស្ករ vanilla)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅបាតនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 លីត្រលាយជាមួយគ្នាស្ករ 3 ស្លាបព្រា (ស្ករ 2 ស្លាបព្រានិងស្ករ 1 ស្លាបព្រាស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា) 2 ពោត cornstarch និងអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ 2 ពែងកូរឱ្យរំលាយ។
2. ដោយប្រើ ស្លាបព្រាឈើ ចំអិនឱ្យញឹកញាប់ជាជាងកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែការលាយមកកើតមាន។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការកូរបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោក្តៅឬអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយដុំពកនិងដុតនៅបាតទឹកជ្រលក់។

1. យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងប៊ឺស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រានិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla (លុបចោលប្រសិនបើប្រើស្ករ vanilla ក្នុងជំហានទី 1 ខាងលើ) ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើ។
2. ទុកដាក់សំរាមទុកចោល។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់។

ចំណាំ:

• កុំប្រើប៊ឺនៅក្នុងជំហានទី 3 ខាងលើប្រសិនបើអ្នកកំពុងផ្តល់ទឹកត្រីត្រជាក់ព្រោះវានឹងក្លាយជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ជំនួសឱ្យសារធាតុចម្រាញ់ពី vanilla ឬ vanilla ស្ករសសូមសាកល្បងប្រើសណ្តែក vanilla 1/2 ដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកដោះគោដែលប្រើក្នុងជំហានទី 1 ខាងលើរយៈពេល 15 នាទី។ ជីកគ្រាប់ពូជហើយបន្ថែមវាទៅទឹកដោះ។
• សូមព្យាយាមប្រើម្សៅសណ្តែក vanilla ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ vanilla បន្ថែមដោយមិនចាំបាច់មានសណ្តែកសណ្តែក។
• គ្រឿងទេសរបស់ Penzey ជាធម្មតាមានតម្លៃសមរម្យចំពោះសណ្តែកវ៉ាន់ណា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	19
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	2 ម។ ក
សូដ្យូម	12 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )