អាឡឺម៉ង់ខ្ញី (Nürnberger Lebkuchen) បង្កាន់ដៃ

Nürnberger lebkuchen ឬ gingerbread បាននៅជុំវិញចាប់តាំងពីសតវត្សទី 14 នៅពេលដែលទីក្រុងNürnbergគឺជាទីក្រុងសម្បូរទៅដោយសមាគមពាណិជ្ជកម្មល្អ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យNürnberger lebkuchen នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំពិសេសរបស់អាល្លឺម៉ង់។ អ្នកនឹងត្រូវការ វង់ភ្លឺ ស្តើងដែលមើលទៅដូច wafers រួមគ្នាកាតូលិកហើយអាចត្រូវបានទិញនៅអាហារអាឡឺម៉ង់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ oblaten គ្មានបញ្ហាទេការលៃតម្រូវត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ខូឃីស៍ទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងរសជាតិអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ពែង / ប៊ឺក្រាម 113 ក្រាម (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• ស្ករ 1 ពែង / 200 ក្រាម
• 4 ពងធំ
• 3 ពែង / 360 ក្រាមម្សៅ (គោលបំណងទាំងអស់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកប្បាស, ដី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves, ដី
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice ដី
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ, ដី
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រវាញដី
• ខ្ញី 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រាប់ពូជ anise , ដី
• 2 ស្លាបព្រា / 12 ក្រាម
• ម្សៅ​កាកាវ
• ម្សៅដុត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ធ្វើសកម្មភាពទ្វេដង)
• 1 ពែង / 225 មីលីលីត្រទឹកដោះ
• 1 3/4 ពែង / 150 ក្រាមអាល់ម៉ុន (ដី)
• 1/2 ពែង candied
• peel lemon (chopped)
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា (ឬទឹកក្រូចក្រូច)
• 1/2 ពែង raisins (ត្រាំក្នុង rum និង chopped)
• 1/4 ពែងដូង (កាត់ចោល)
• 32 oblaten (wafers ដុត, ទំហំ 3 អ៊ីញ)
• 1/2 ស្ករពែង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
• 1/4 ពែងទឹក
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា rum (ឬ liqueur)
• 1/2 ស្ករគ្រាប់ស្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ហ្វីត។
2. butter Cream, ស្ករ 1 ពែង, និងស៊ុតរហូតដល់ពន្លឺនិង fluffy ។
3. លាយជាមួយម្សៅគ្រឿងទេសម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុតនំជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ។ ចំណាំថាអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេស lebkuchen (1 tablespoon) បើអាចប្រើបានជាជាងគ្រឿងទេសដែលបានរាយ។
4. បត់នៅក្នុងគ្រាប់និង peel lemon ។ កូរឱ្យនៅក្នុង rum ។ កូរឱ្យក្នុង raisins និងដូង។
5. ដាក់ ​​oblaten នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលជាប់ជួរ។ ទម្លាក់ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឃុកឃីលើរុំនិងរលោងទៅគែម។

1. ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើ oblaten សូមគូររង្វង់អង្កត់ផ្ចិតទំហំ 3 អ៊ីញនៅលើក្រដាស parchment ដោយប្រើពែងឬ biscuit cutter ជាពុម្ពមួយ។ ទម្លាក់ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃរង្វង់នីមួយៗ។
2. ក្នុងករណីទាំងពីរសូមប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រលឹងដើម្បីបំពេញរង្វង់នីមួយៗដោយបែងចែកម្សៅទៅកណ្តាល។
3. ដុតនំសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទី។ បង្រួមកម្តៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេប្រសិនបើខូឃីស៍មានពណ៌ទឹកក្រូចច្រើនពេក។
4. ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកខូឃីឬនំនំ។

ធ្វើឱ្យ Glaze

1. ខណៈពេលដែលខូគីត្រូវបានដុតនំ, ធ្វើឱ្យ glaze នេះ។ កំប៉ុងត្រូវបានអនុវត្តខណៈដែលខូឃីស៍នៅតែក្តៅ។
2. ដាក់ស្ករពែង 1/2 និងទឹកក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើចង្ក្រាន។ នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្ថែម vanilla និង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា rum ឬ liqueur ។ ចាក់ទឹកស្ករសលើស្ករសស៊ីរ៉ូនិងកូរ។
3. ប្រើដុសធ្មេញជូតកំដៅក្ដៅលើកំដៅក្តៅ។ ទុកឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។
4. ខូឃីស៍ស្ងួតអស់រយៈពេលមួយថ្ងៃ (ដូច្នេះឃុកឃីនៅសល់បន្តិចបន្តួច) បន្ទាប់មកទុកក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់ឬត្រជាក់។

មើល ជំហានរូបថតដោយ បង្ហាញពីរបៀបបង្កើតខូឃីស៍ទាំងនេះ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	299
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	72 ម។ ក
សូដ្យូម	2,687 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )