សាច់មាន់និងស៊ុបនេះគឺជា "ការលួងលោមក្នុងចានគោម" ហើយជាពិសេសស្វាគមន៍ប្រសិនបើអ្នកមានថ្ងៃវែងឬកំពុងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយឬជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ។ ស៊ុបមាន់ងាយៗមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការលុបចោល - វាមានសុខភាពល្អផងដែរ។ សាច់មាន់និងអង្ករថៃនេះមានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីព្រោះវាមានឱសថស្រស់ៗគ្រឿងទេសក៏ដូចជាបន្លែផងដែរ។ ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដូងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិបែបថៃយ៉ាងពិសេសរបស់វា។ ប្រើសាច់មាន់ដុះ (ឬទួរគី) ឬចម្អិនសាច់មាន់ពីទទេ។ ក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រើអង្ករដែលនៅសល់។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ភេសជ្ជៈមាន់ល្អ ៗ 6 ពែង
- 1/2 ទៅ 1 ពែងសាច់មាន់ឬតួកគីសាច់ត្រីឬសាច់មាន់ឆ្អិនឬក្រឡុកឬ OR 1-2 សាច់មាន់ឆៅឆ្អិនឬភ្លៅដើមឆ្អិនឆ្អិន
- 2 ស្លឹក kaffir lime, បានចាកចេញទាំងមូល, ឬ 1 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- ខ្ញីមានទំហំ 1 ម្រាមដៃដែលមានទំហំធំ (ឬកកកុញប្រសិនបើមាន)
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1 celery stalk, sliced thinly
- 1 ពែងផ្សិតអំបិលទុកចោលទាំងស្រុងលុះត្រាតែមានទំហំធំ (ឬជំនួសឱ្យស៊ីអ៊ីតខេតឬផ្សិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
- អង្ករថៃដែលចម្អិនពី 3/4 ទៅ 1 ពែង (ឬជំនួសអង្ករប្រភេទផ្សេង) - បើប្រើចម្អិនអាហារសូមមើលចំណាំខាងក្រោមរូបមន្ត
- 1/2 ពែង (លុបចោល) ពោតពោតខ្នាតតូច, sliced ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
- 1/3 ទៅ 1/2 ពែង (លុបចោល) ពន្លកឬស្សី
- 1 ទៅ 2 សូលុយស្យុងក្រហម (វានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបស្រាលជាមួយពែងនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកហឺរសជាតិខ្ទិះ)
- 4 tbsp ។ ទឹកត្រី
- ទឹកនៃ 1 lime (តិចជាង 1/4 ពែង)
- ទឹកដោះគោ 1/4 អាចផឹកទឹកដោះគោ (1/3 ពែង)
- 1 tsp ។ ស្ករត្នោត
- 2 onions (បៃតង) និទាឃរដូវ, sliced
- មានចង្កាស្រស់ៗដើម្បីបម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅសាច់មាន់បូកស្លឹក Kaffir ស្លឹកកំបោរ / ទឹកកំបោរក្នុងរានស៊ុបធំមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រំពុះ។
- បញ្ចូលសាច់មាន់ឆៅឬសាច់ឆៅឆៅ។ បើសិនជាប្រើសាច់មាន់ដែលមានឆ្អិន ក៏បន្ថែមឆ្អឹងមួយចំនួនផងដែរ (វានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន) ។ បើសាច់មិន ឆ្អិនឆ្អិនវានៅក្នុងស្តុក (ជាមួយស្លឹកកំបោរ) រយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីដោយគំរបឬគ្រាន់តែសួរតិចតួច។
- បន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមសាឡីនិងផ្សិត។ កូរនិងបង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យមញ៉ាំរំពុះ 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមអង្ករបំបែកក្រញាំជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកធ្វើដូច្នេះ។ កូរឱ្យបានល្អ។ គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងទៅញ៉ាំស៊ុបភ្លាមៗបន្ថែមអង្កររហូតដល់ 1 ពែង។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតស៊ុបមុនពេលបន្ថែមពែង 1/2 ទៅ 3/4 ពែងព្រោះអង្ករពង្រីកវាយូរ។ ធ្វើឱ្យមានព័ត៌មានមុន: ធ្វើស៊ុបប៉ុន្តែទុកអង្ករចេញរហូតដល់មុនពេលបម្រើ។
- បញ្ចូលខ្ទមពោតខ្នាតតូចពន្លកឫស្សីនិងម្ទេស។ បង្រួមកំដៅដោយអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុបលាបបន្តិចម្តង ៗ 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី, ទឹកកំបោរ, បូកទឹកដោះគោដូងនិងស្ករ, កូរឱ្យបានល្អដើម្បីបញ្ចូល។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិ។ អំបិលនៃស៊ុបរបស់អ្នកនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលអំបិលរបស់អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើម។ បន្ថែមរហូតដល់ 1 Tbsp បន្ថែមទៀត។ ទឹកត្រីប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកបន្ថែមទឹកក្រូចមួយឬពីរកំប៉ុង។ ចំពោះគ្រឿងទេសនិងរសជាតិបន្ថែមទៀតសូមបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃ។
- ជាចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាអណ្តែតនៅផ្នែកខាងលើនៃស៊ុបដោយមិនចាំបាច់កូរឱ្យពួកគេចូល។ ស៊ុបស៊ុបចេញចូលទៅក្នុងចានដាក់ជាមួយភួយក្រអូបស្រស់និងបម្រើភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអង្ករចម្អិនដំបូង: ចាប់ផ្តើមជាមួយ អង្ករ បន្ថែម 1 ពែង (ដូច្នេះ 7 ពែងជំនួសឱ្យ 6 ក្នុងស៊ុបស៊ុបរបស់អ្នក) ។ បន្ថែម អង្ករសំរូប 1/4 ទៅ 1/3 ពែង (អង្ករសំរូបនឹងប្រើទ្វេរដងនិងយកពីរដងដើម្បីចម្អិន) ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនថ្នមៗនៅក្នុងធូលីដីដោយដាក់គំរបឬសួរតិចតួចពី 15 ទៅ 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្តជាមួយរូបមន្ត។
- ព័ត៌មានជំនួយអំពី Leftovers: ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើស៊ុបនេះនឹងពោរពេញទៅដោយពេលវេលាដូច្នេះវាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងមួយពេល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានចំណីសត្វអ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមសាច់មាន់បន្ថែមទៀតនៅពេលអ្នកកម្តៅឬប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានៃការរួមផ្សំនៃសាច់មាន់ទឹកក្រូចទឹកត្រីនិងទឹកដោះគោដូង។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 622 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 147 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,377 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 59 ក្រាម |